Ličī

Ličī sākotnēji nāk no Ķīnas, kur to audzē vairāk nekā 4000 gadus. Tikai pagājušā gadsimta sākumā ličī koks tika iestādīts arī ārpus Ķīnas dienvidu reģioniem. Litchi iedvesmo ne tikai ar savu eksotisko garšu, bet arī ar daudzajiem ieguvumiem veselībai.

Kas jums būtu jāzina par liču

Sākotnējā dzimtenē Ķīnas dienvidos ličī ir novērtēta vairāk nekā 4000 gadu. Mūsdienās ličī koki aug arī citās subtropu valstīs, piemēram, Indijā, Taizemē, Taivānā, Kenijā, Dienvidāfrikā, Madagaskarā, Meksikā un Austrālijā. Kokam, kas pieder ziepju koku saimei, ir nepieciešams subtropu klimats, lai zeltu.

Garas, karstas vasaras, kas piedāvā daudz mitruma, un ļoti īsas un bez ziemām ziemai ir vislabākie apstākļi. Mūžzaļais augs, kas var izaugt astoņus metrus augsts, rudenī nezaudē savas lapas. Ličī ir pārklāta bļoda. Sarkanīgās apvalka faktūra atgādina bruņurupuča apvalku. Tas ir diezgan plāns un mīksts, bet ar agru ražas novākšanu vai ilgstošu uzglabāšanu var kļūt ciets un stingrs.

Ličim ir kodols iekšpusē. Šīs sēklas nav ēdamas, tāpēc pirms patēriņa tās ir jānoņem.

Pateicoties optimālajiem transporta maršrutiem, svaigi augļi Vācijā ir pieejami visu gadu. Pēc rozā vai tumši sarkanā ličī pīlinga parādās miesa. Tas ir balts, ar saldu un skābu garšu un ar patīkamu, nedaudz rūgtu pēcgaršu, kā arī ar piezīmi, kas atgādina muskatriekstu.

Svarīgums veselībai

Ličī ir ļoti veselīga uzkoda, pateicoties daudzveidīgajām barības vielām. Īpaši augsts fosfora saturs efektīvi palīdz nodrošināt veselīgu enerģijas metabolismu. Būtisko vielu organismu no ārpuses var piegādāt tikai ar pārtikas palīdzību.

Augļos ir arī daudz C vitamīna, kas ļoti labvēlīgi ietekmē imūnsistēmas stiprināšanu un aizsardzību pret infekcijām. Ličī esošie B vitamīni atbalsta dažādas vielmaiņas funkcijas. Ar magniju un kalciju, ko tas satur, ličī arī tiek nodrošināta veselīga kaulu, muskuļu un nervu darbība. Eksotiskie augļi palīdz samazināt alkas pēc diētas. Ličī salda garša ir veselīga alternatīva šokolādei vai citām pārstrādātām konfektēm. Atsvaidzinošajai un viegli sagremojamajai ličī ir asins attīroša iedarbība, tā ir laba kuņģim un zarnām.

Sastāvdaļas un uzturvērtības

Ličī, saldais vitamīnbomā, ir daudz ogļhidrātu, un tikai 135 grami mīkstuma sedz visu pieaugušā cilvēka ikdienas nepieciešamību pēc C vitamīna. Tas arī apgādā ķermeni ar provitamīnu A, daudz vitamīniem B1 un B2 un svarīgām minerālvielām - kāliju, kalciju, fosforu un magniju. Augļi sastāv no aptuveni 80 procentiem ūdens. Augļu cukurs ir pārstāvēts arī ličī ar vairāk nekā 15 procentiem. 100 gramos ličī ir aptuveni 65 kalorijas.

Neiecietība un alerģijas

Svaigas ličī uzturā izmantojamā porcija satur ne vairāk kā 10 mg sēra dioksīda un sulfīta sāļu uz vienu augļa kilogramu. Lielākā daļa cilvēku to labi panes, jo paša organisma fermenti ļauj ātri oksidēties par nekaitīgu sulfātu.

Tomēr dažiem cilvēkiem patēriņš var izraisīt neiecietības reakcijas, piemēram, astmatiskas reakcijas. Īpaši to ietekmē daži astmas slimnieki. Ličī ir daudz fruktozes, kas jāņem vērā visiem tiem, kuri novērtē diētu ar zemu ogļhidrātu saturu vai cieš no fruktozes nepanesības. Pēdējā grupā liču lietošana var izraisīt kuņģa un zarnu trakta sūdzības, piemēram, gāzi un caureju.

Iepirkšanās un virtuves padomi

Ja konservēšanā izvēlaties tikai smalko ličī, jums pietrūkst, jo svaigi augļi garšo daudz labāk un satur arī vairāk vitamīnu nekā tā māsa, kas konservēta sīrupā. Ličī pārdod vai nu pēc svara, vai iepakotā veidā.

Tā kā augļi ir ļoti mazi, jāiegādājas daudzi paraugi. Augļiem, kas novākti nenogatavojušies un kuriem paredzēts pagarināt glabāšanas laiku, ir sliktāks aromāts. Tāpēc pirms pirkšanas vajadzētu izmēģināt litsi. Protams, tas ir iespējams tikai tad, ja augļi tiek piedāvāti brīvi. Ličī jānovāc pilnīgi nogatavojoties, jo tas nenogatavojas. Tāpēc nenogatavojušies augļi neietilpst iepirkumu grozā, un tos var atpazīt pēc dziļi sārtās ādas. Kad augļi ir nogatavojušies, āda ir sarkanbrūna, kļūst trausla un to var viegli sadalīt. Ličī āda ir ļoti plāna, kas nozīmē, ka mīkstums diezgan ātri izžūst.

Ličī jāuzglabā vismaz 10 grādos (labāk istabas temperatūrā) un ne ilgāk kā nedēļu. Ličī arī var ļoti labi sasaldēt, ja nepieciešams. Šim nolūkam tiek noņemts apvalks un, iespējams, arī serde. Tad augļus var ievietot saldētavas kastē vai saldētavas maisiņā. Litch mizošana prasa nelielu piepūli, bet ar nelielu vingrinājumu tas ir ļoti viegli: litchi plānā, cietā miza tiek saskrāpēta ar asu nazi un litch tiek izstumta. Čaumalu var arī nomizot, ja tā vēl nav kļuvusi tik stingra, līdzīga vārītām olām.

Pēc tam ar pirkstiem noņemiet no mīkstuma neēdamo kodolu, un litsi ir gatava ēst. Svaiga ličī iepriecina ar sniegbaltu, pienainu mīkstumu, kas smaržo pēc rozēm un garšo brīnišķīgi salds.

Sagatavošanas padomi

Daudzi cilvēki izvēlas ēst ličī neapstrādātu, piemēram, garšīgos augļu salātos vai ar smalku desertu, piemēram, mandeļu ķīseli ar rožu ziedlapiņām.Ir arī skaidrs, ka tiek absorbēts viss C vitamīna bumbas spektrs. Pateicoties saldajam un skābajam aromātam, ličī labi izmanto daudzus svaigus vai vārītus ēdienus un piešķir ēdieniem interesantu piezīmi. Turklāt veselīgi augļi ar vērtīgu uzturvielu saturu dod ļoti nozīmīgu ieguldījumu līdzsvarotā uzturā.

Eksotiskie augļi labi der, piemēram, ar Āzijas un tropu zivju, gaļas un rīsu ēdieniem. Litchi saldskābā garša piedāvā gaidāmas pārmaiņas. Gatavošanas laikā nav nepieciešams ilgs gatavošanas laiks, jo neapstrādātiem augļiem jau ir ļoti mīksta konsistence. Ličī ir arī lielisks rotājums kokteiļiem un dzērieniem, kā arī saldējuma sauļai vai eksotiskiem salātiem. Labi aprīkotos veikalos jūs pat varat saņemt ličī medu, kas ir garšīgs ēdiens no ASV.