apelsīns ir auglis arī pēc nosaukuma apelsīns ir zināms. Tas pieder citrusaugļu ģintim un sākotnēji nāk no Ķīnas.
Kas jums būtu jāzina par apelsīnu
Apelsīnu koki ir mazi vai vidēji lieli, un tiem ir zaļas lapas katrā sezonā. Tie pieder mūžzaļajiem kokiem un var būt līdz desmit metriem gari. Koku galotnes ir apaļas un regulāri sazarotas.
Jaunos zarus var apgriezt ar gariem ērkšķiem. Tomēr tie ir diezgan neskaidri. Locītavas lapotnes lapas sēž pārmaiņus un spirālveidīgi uz zariem. Lapu asmens ir skaidri atdalīts no kātiņa. Pēc konsistences tā ir tumši zaļa un ādaina. Lapas ir ovālas un konusveida līdz galam. Smaržīgie apelsīna ziedi ir sagrupēti racemose ziedkopās. Tie ir baltā krāsā. Eiropā apelsīns zied no februāra līdz jūnijam. Ķīnā ziedēšanas periods ir no aprīļa līdz maijam. Apelsīnu kokā augļi attīstās bez savstarpējas apaugļošanas. Nogatavojušies augļi ir oranžā krāsā.
Tieši zem apelsīna mizas atrodas balta āda. Augļus sadala atsevišķos nogulumos, kurus viens no otra atdala plānas baltas ādas. Čaumalas baltā āda un atsevišķo nogulumu mizas ir augušas kopā. Tāpēc apelsīnu ir grūti mizot. Mizojot izdalās patīkama apelsīna smarža. Tas ir saistīts ar eļļas dziedzeriem, kas atrodas čaulā. Tie satur apelsīnu aromātisko ēterisko eļļu.
Apelsīns sākotnēji nāk no Ķīnas. Tas tika izveidots tur, no krustojot greipfrūtu un mandarīnu. Greipfrūti un mandarīns ne tikai padara saldos apelsīnus, bet arī rūgti apelsīnus. Rūgtais apelsīns Eiropu sasniedza jau 11. gadsimtā. Tas tika audzēts Itālijā galvenokārt tās ēteriskās eļļas, neroli eļļas dēļ. Saldie apelsīni Eiropā netika ievesti līdz 15. gadsimtam. Ilgu laiku viņi tur tika audzēti tikai Portugālē. Mūsdienās apelsīnus audzē visā pasaulē.
Lielākie ražotāji ir Brazīlija, ASV, Ķīna un Indija. Eiropā raža notiek augustā, septembrī un oktobrī. Ražo daudz dažādu veidu apelsīnus. Apelsīnus var iedalīt rūgtajos apelsīnos, blondos apelsīnos, naba apelsīnos un asins apelsīnos. Apelsīni, kas nesatur skābes, ir vēl viena šķirne.
Svarīgums veselībai
Apelsīni ne tikai pārliecina ar savu saldo un augļu garšu, bet arī satur daudz vērtīgu sastāvdaļu. Apelsīni ir pazīstami ar augsto C vitamīna saturu. C vitamīns ir spēcīgs antioksidants.
Tas aizsargā ķermeņa šūnas no brīvo radikāļu kaitīgās ietekmes. C vitamīns arī aktivizē enzīmu aknās, kas atbalsta orgāna svarīgās ekskrēcijas un detoksikācijas funkcijas. C vitamīns arī uztur asinsvadus veselīgus. Tas aizsargā ķermeņa artērijas no pārkaļķošanās un tāpēc var novērst sirds un asinsvadu slimības.
C vitamīns nav vienīgais apelsīnu antioksidants. Apelsīni satur dažādas fitoķīmiskas vielas, kurām ir antioksidanta un pretiekaisuma iedarbība. Viņi stiprina imūnsistēmu, lai ķermenis ātrāk varētu padarīt vīrusus un baktērijas nekaitīgas. Tajā esošie B grupas vitamīni aizsargā nervu sistēmu un ir nepieciešami serotonīna ražošanai. Serotonīns ir laimes hormons. Tātad savā ziņā apelsīni var arī jūs padarīt laimīgus.
Apelsīnu ēteriskā eļļa tiek izmantota arī aromterapijā. Tas tiek iegūts no mizas, un tam ir antibakteriāls, pretvīrusu, pretiekaisuma, asinsriti stimulējošs, pretkrampju un limfas plūsmu stimulējošs efekts. Sakarā ar šo daudzveidīgo iedarbību to lieto limfātisko sastrēgumu, saaukstēšanās, celulīta, urīnpūšļa infekciju vai depresīvas noskaņas ārstēšanai.
Sastāvdaļas un uzturvērtības
100 grami apelsīnu satur 50 miligramus C vitamīna. Tādējādi C vitamīna ikdienas vajadzību var segt tikai ar 150 gramiem apelsīnu. Apelsīni satur arī B1 vitamīnu, B2 vitamīnu, nikotinamīdu un dažas minerālvielas, piemēram, dzelzi vai fosforu. Veselīgajos augļos ir diezgan maz kaloriju, pateicoties augstajam ūdens saturam. 100 grami apelsīnu mīkstuma satur tikai 47 kalorijas. Tātad apelsīnā ir vidēji 68 kalorijas.
Neiecietība un alerģijas
Dažiem cilvēkiem citrusaugļi var izraisīt alerģiskas reakcijas. Tomēr pārtikas alerģijas pret apelsīniem ir salīdzinoši reti. Lielākajai daļai cilvēku, kuriem ir alerģija pret apelsīniem, attīstās perorālās alerģijas sindroms. To izsaka ar pūkainu sajūtu mēlē, lūpu pietūkumu vai pūslīšu veidošanos uz ādas un gļotādas. Alerģiskiem simptomiem nav jāparādās nekavējoties. Dažreiz reakcija parādās tikai dienu vai divas pēc augļu ēšanas. Līdzīgus simptomus var izraisīt arī fruktozes nepanesamība.
Bieži neiecietība nav vērsta pret citrusaugļu sastāvdaļām, bet gan pret konservantiem un pesticīdiem, ar kuriem apstrādā augļa mizu. Izņemot bioloģisko lauksaimniecību, apelsīnus parasti apstrādā ar tiabendazolu, ortofenilfenolu vai imazalilu.
Iepirkšanās un virtuves padomi
Iepērkoties apelsīniem, jums jāpārliecinās, ka apelsīnu mizai ir bagātīga oranža krāsa. Bāla āda var norādīt, ka augļi vēl nav nogatavojušies.
Nogatavojušies un svaigi apelsīni smaržo aromātiski un augļaini. Pelēka vai drūma smaka ir pelējuma augšanas pazīme. Apelsīnu svaigumu var pārbaudīt arī ar spiedienu. Nogatavojies apelsīns jūtas stingrs, bet ne pārāk ciets. Apvalkam vajadzētu nedaudz dot, kad to nospiež. Pārāk mīksts apelsīns parasti ir vecāks. Ja nospiežot, miza vispār nepadodas, iespējams, apelsīns jau ir izžuvis.
Pērkot apelsīnus, jāņem vērā arī augļu lielums. Mazie un vidējie augļi garšo saldākie un aromātiskākie. Lielajiem apelsīniem ir arī bieza āda. Tāpēc mazākiem apelsīniem ir proporcionāli vairāk mīkstuma. Jo smagāki augļi, jo lielāks ir sulas saturs. Tāpēc, pērkot, priekšroka jādod smagajiem augļiem. Lai apelsīnus varētu turēt pēc iespējas ilgāk un uzglabāšanas laikā nezaudētu aromātu, tie jāuzglabā vēsā vietā. Optimālā temperatūra ir no 5 līdz 8 ° C. Pagrabs vai dārzeņu nodalījums ledusskapī ir ideāls. Ja apelsīnus uzglabā pagrabā, jārūpējas, lai apkārt nebūtu kartupeļu. Apelsīni var iegūt diezgan sulīgu kartupeļu aromātu.
Tas jāuzglabā arī sausā vietā. Mitrums izraisa pelējuma ātru attīstību. Jāsaņem kondensāts ledusskapī. Labākajā gadījumā augļus iesaiņo virtuves dvielī.
Sagatavošanas padomi
Aromāta un patīkami saldais apelsīna mīkstums labi der daudziem ēdieniem. Apelsīns var uzlabot salātus, un to var labi kombinēt ar citiem augļiem, gaļu, zivīm vai dārzeņiem. Pilienus un mērces var labi pagatavot arī ar augļiem. Apelsīni labi iet ar sirsnīgiem pamatēdieniem, kā arī ar saldajiem desertiem. Protams, augļus var ēst arī taisni. Ar vitamīniem bagātu apelsīnu sulu var iegūt arī no apelsīnu sulas.
