Melnie pipari

Tautā tā ir taisnība Melnie pipari kā “veselīgu aitu audzētāju”. Vēlams, lai tas būtu pazīstams kā pikants garšīgas virtuves pavadonis. Tomēr melnajiem pipariem ir arī daudz ko piedāvāt kā ārstniecības augu, jo galvenā sastāvdaļa ir aktīvā viela piperīns, kas pozitīvi ietekmē dažādas slimības.

Melno piparu rašanās un audzēšana

Melnie pipari stimulē gremošanu, mazina reimatiskas sāpes, mazina klepu un krampjus, kā arī cīnās ar ādas piemaisījumiem. Nav svarīgi, vai pipari ir melni, sarkani, zaļi vai balti, tie vienmēr nāk no tā paša eksotiskā Velcro auga. Ražošanai Melnie pipari nenogatavojušās ogas pirms ražas novākšanas žāvē saulē. Sastāvdaļa piperīns, kas ir nozīmīga ārstniecības augu zinātnei, meklējama piparu auga zinātniskajā nosaukumā: Piperaceae. Tas ir alkaloīds, kas ir atbildīgs par asu garšu. Augs ir piparu krūms no piparu ģimenes. Zinātniskais nosaukums Piper nigrum ir vārdamāsa botāniskajam nosaukumam melnie pipari. Pretstatā nosaukumam, ogas ne vienmēr ir melnas, bet arī zaļas, baltas vai sarkanas atkarībā no ražas novākšanas laika. Paprikas augs ir daudzgadīgs kāpšanas augs, kas aug uz kokiem un kļūst vecāks. Neaudzētos savvaļas krājumos tas var sasniegt augstumu līdz desmit metriem.

Tomēr kultivējot, piparu stādi ir ierobežoti trīs līdz četru metru augstumā. Audzētiem piparu augiem ir hermafrodītiski ziedi. Tie ir neuzkrītoši un aprīkoti ar desmit centimetru gariem tapas, kas nes no piecdesmit līdz 150 atsevišķiem ziediem. Augļi nogatavojas astoņus līdz deviņus mēnešus pēc apaugļošanas. Tos sauc par kauliņu augļiem. Piparu raža notiek divas reizes gadā. Daudzgadīgs alpīnists labos apstākļos var saglabāt produktivitāti līdz trīsdesmit gadiem. Dabisko krājumu izcelsme ir Indijā.

Līdz ar Anglijas un Francijas kolonizāciju piparu augs kļuva ļoti populārs Eiropas valstīs, un garšviela tika importēta lielos daudzumos. Paprikas nozīmi 19. gadsimta beigās, 20. gadsimta sākumā, angļu un franču koloniju ziedonis, parāda fakts, ka paši pipari tika nosvērti pat zeltā. Mūsdienās bez Indijas Vjetnama, Brazīlija, Malaizija un Brazīlija ir galvenās augošās valstis.

Katru gadu tiek saražoti apmēram 200 000 tonnu piparu. Lai arī melnajiem pipariem ir daudz dažādu dziedinošo efektu, to kā ārstniecības augu popularitāte tikai pamazām nostiprinās, jo joprojām dominē tā kā garšvielas popularitāte.

Efekts un pielietojums

Pipari iegūst krāsas no dažādām apstrādes metodēm. Papildus melnajiem pipariem ir arī sarkanie, zaļie un baltie pipari. Vissvarīgākā augu aktīvā viela ir piperīns, ko bieži dēvē par universālu medicīnisko ieroci. Turklāt ir efekts piperettīna, piperilīna, piranīna un chavicīna atvasinājumiem. Šie atvasinājumi ir pazīstami arī kā alkamīdi (skābes amīda alkaloīdi). Citas sastāvdaļas ir flavonoīdi, taukskābju eļļa, ramnetīns, kaempferols un kvercetīns.

Melnie pipari stimulē gremošanu, mazina reimatiskas sāpes, mazina klepu un krampjus, kā arī cīnās ar ādas piemaisījumiem. Tas ir efektīvs pret visa veida saaukstēšanos, piemēram, iekaisis kakls, bronhīts un drudzis, kā arī novērš ar muskuļiem saistīto spriedzi un sāpes. Tiek kavēta jaunu tauku šūnu veidošanās un pazemināts paaugstināts asinsspiediens.

Pikantām sastāvdaļām ir sildoša iedarbība, tāpēc ajūrvēdas medicīna cilvēkiem, kuri bieži ir auksti, iesaka patērēt vairāk piparu. Tā asums ir sāpju stimuls cilvēka organismam, kas ir atbildīgs par paša organisma endorphins ražošanu smadzenēs. Endorfīnus tautā dēvē par laimes hormoniem. Tā rezultātā melnajiem pipariem piemīt garastāvokli uzlabojoša iedarbība un tie ir pretstatā depresijai. Tātad tas nodrošina vispārēju labsajūtu.

Gremošanas traucējumu gadījumā tas nodrošina sakārtotu gremošanas sulu sekrēciju un palielina zarnu trakta mobilitāti. Ir pierādīts, ka karstas un rūgtas vielas pozitīvi ietekmē taukus un metabolismu.Tāpēc melnie pipari ir arī novājēšanas līdzeklis. Tas kavē baktēriju augšanu un darbojas kā spēcīgs insekticīds.

Svarīgums veselībai, ārstēšanai un profilaksei

Ārstnieciskajam efektam tiek izmantoti pilnīgi izauguši, zaļi augļi nemizotā un žāvētā veidā. Cilvēki piparu garšu uztver kā asu un dedzinošu, kas ir saistīts ar sāpju un siltuma receptoru ierosmi. Ceļa locītavas reakcija ir palielināta siekalu un kuņģa sulas sekrēcija. Pipari stimulē apetīti, vienlaikus palielinot gremošanas enzīmu izdalīšanos. Karstie palīgvielas pozitīvi ietekmē metabolismu, pateicoties siltuma receptoru darbībai.

Šī iemesla dēļ tiek apgalvots, ka pipariem ir novājēšanas īpašības. Ikvienam, kurš nav pazīstams ar ārstniecības augu un medicīnas jomu, uz savu atbildību ir jāatturas no piparu auga lietošanas nepārstrādātā formā, jo karstas un rūgtas vielas, piemēram, flavonoīdi, alkaloīdi un ēteriskās eļļas, var kairināt ādu un gļotādas. Viņi kļūst koncentrēti un vēl vairāk sadalās.

Tāpēc naturopātija un zāles šīs sastāvdaļas lieto tikai atšķaidītā un potenciificētā veidā. Jo īpaši nevar izslēgt ēterisko eļļu un tajās esošo vielu, piemēram, mentola, nepanesamību alerģiju un astmatisku lēkmju veidā. Ajūrvēdas medicīna piparus vērtē tā stimulējošo īpašību dēļ uz "Agni", kas sanskritā apzīmē dzīvības elementu "uguns". Saskaņā ar seno Indijas dziedināšanas mākslu, "Agni" ietver arī visus cilvēka organisma metabolisma procesus.

Rietumu herbālisms, kuru ietekmē rietumi, šos procesus apraksta kā skābekļa sadegšanu (oksidēšanu) un melnos piparus izmanto pret visiem gremošanas traucējumu veidiem, lai gremošanas sulas atkal plūst un piesārņotāji un atkritumu produkti tiktu izvadīti no ķermeņa. Balstoties uz ajūrvēdas zālēm, tiek sadedzināts “gremošanas uguns”.

Ājurvēdas terapeiti piparus lieto apetītes zuduma, hemoroīdu un vēdera uzpūšanās gadījumos. Teiciens “daudz palīdz daudz” ne vienmēr attiecas, bet drīzāk “mazāk ir dažreiz vairāk”, jo cilvēka organisma gļotādām un garšas receptoriem nepatīk pārmērīga saskare ar asām sastāvdaļām un garšām, kas, ja tiek pārmērīgi dozēts, var izraisīt kairinājumu.