nātrijs

Sers Humfrijs Deivijs, mūsdienu elektroķīmijas pionieris, elektrolīzē bija izkausējis sārmus 1807. gadā nātrijs var pārstāvēt pirmo reizi. Viņš, izmantojot Voltasche kolonnu, bija sadalījis nātrija hidroksīdu un padarījis nātrija atomu tīru.

Kā darbojas nātrijs

nātrijs ir ļoti izplatīta pasaulē. Sārmu metālu procentuālais daudzums mūsu zemes garozā ir 2,64, ņemot vērā sauli un lielāko daļu citu debess ķermeņu, nātrija D līnija ir viegli nosakāma.

Spēcīgas reaģētspējas dēļ nātrijs nenotiek elementārā formā, bet vienmēr savienojumos. Lielākais saistīto nātrija sāļu rezervuārs ir pasaules okeānu ūdens ar koncentrāciju 11 g nātrija jonu litrā jūras ūdens. Tā rezultātā izžuvušās jūras teritorijas ir pamatīgas nātrija hlorīda (NaCl) nogulsnes un vērtīgas sāls ieguves vietas. Nātrija hlorīds ir galda sāls.

Oligoklāze, ko izmanto arī rotaslietu ražošanā, un albumīts, kas pazīstams arī kā sodas laukšpats, ir nātrija minerāli. Citus dabiskos nātrija minerālus pārstrādā mēslojumā vai stiklā.

nozīme

nātrijs kā pamata elements ir ārkārtīgi svarīgs cilvēku veselībai. Organisms pats nespēj sintezēt nātriju no pārtikas, ko tas ēd. Katru dienu ķermenim nepieciešami apmēram 2 grami ēteriskā nātrija. Tas atbilst apmēram 5 gramu galda sāls daudzumam. Precīzāk: 1 gramā galda sāls satur apmēram 0,4 gramus nātrija.

Nātrija līdzsvara dabiskā līdzsvara uzturēšana ir ārkārtīgi svarīga un cieši saistīta ar paša organisma šķidruma līdzsvara regulēšanu, kā arī nervu un muskuļu funkcijām, gremošanu, ierosmes potenciāla pārnešanu un skābju-bāzes līdzsvaru.

Visu ķermeņa šķidrumu spiedienu un tilpumu šūnās un ārpus tām, kā arī organisma ūdens bilanci regulē nātrijs. Cilvēka ķermenis satur 70 gramus nātrija, apmēram 35 procenti no tā tiek glabāti kaulos. Šim rezervuāram var uzbrukt nepietiekamas piegādes gadījumā, lai kompensētu trūkumus. Kopā ar kāliju nātrijs regulē ūdens bilanci, kā arī asiņu un citu ķermeņa šķidrumu spiedienu un tilpumu ārpus šūnām.

Tāpēc pārāk daudz sāls paaugstina asinsspiedienu. Ķermeņa šūnas saraujas. Galda sāls ikdienas pārdozēšana ir jākompensē ar nieru papildu darbu. Kopā ar sāls pārpalikumu tiek izskalots arī vērtīgais kalcijs. Paaugstināta nātrija uzņemšana var izraisīt arī tūskas attīstību.

Pārmērīga svīšana fiziskās slodzes laikā vai patoloģiska caureja rada nātrija deficītu. Ķermenis zaudē pārāk daudz ūdens. Šī dehidratācija traucē muskuļu darbību un ievērojami sabojā nieres. Diētas bez sāls var izraisīt nopietnas veselības problēmas, asinsspiediena pazemināšanos un vājuma stāvokļus.

Pirmās nātrija deficīta pazīmes ir muskuļu krampji. Tagad ir pierādīts, ka papildus magnijam nātrija deficīts rada arī 80 procentus krampju.

Sastopamība pārtikā

Sabalansētais sāls vai Nātrija uzņemšana Tāpēc tas ir ļoti svarīgi.

Vienmēr jāaprēķina augsts pārtikas produktu sāls saturs. Sāls šeit darbojas arī kā konservants un garšas pastiprinātājs. Domājams, ka dārzeņi un augļi ar zemu nātrija saturu, kā arī galda sāls ekonomiskā izmantošana virtuvē kompensē pārmērīgas galda sāls bumbas apšaubāmo efektu.

Precīzāks:

Gaļā, zivīs un noteiktos piena produktos ir daudz nātrija, Zivju pirksti, matjes, zilais siers vai granulēts buljons ir gandrīz sāls koncentrāti, no kuriem maz vajadzētu ēst.

Svaigi garšaugi un dažādas garšvielas bieži padara nevajadzīgu sāls kratītāja lietošanu. Tajā pašā laikā tie ir veselīgi un nodrošina izsmalcinātāku garšu. Stingri jāizvairās no garšas pastiprinātājiem, piemēram, nātrija glutamāta, bet vienmēr dodiet priekšroku dzeramajam ūdenim, kurā ir maz nātrija.