Mirabelle

Mirabelle ir pazīstams no Francijas, kur tas ir populārs jau aptuveni 600 gadus. Turpretī tas Vācijā mājās ir bijis tikai 300 gadus. Viņi pieder pie plūmēm un rožu dzimtas. Mirabelle plūme ir mazākā un smalkākā šķirne.

Kas jums būtu jāzina par mirabelle plūmi

Mirabelle ir mazās plūmju māsas, un botāniski tā ir plūmju pasuga. Mirabelle izcelsme ir Āzijā. Dzeltenā tipa plūme radusies, kultivējot plūmi.

Tas ieradās Eiropā 16. gadsimtā, kur mirabelle koks ļoti ātri kļuva mājās. Lotringa ir lielākais augošais reģions. Ir dažādi mirabelle plūmju veidi. Daži no tiem ir atkarīgi no ziedputekšņu donora, savukārt citām pašmēslojošām šķirnēm nav nepieciešama savstarpēja apputeksnēšana. Pazīstamākās šķirnes ir Nensija, Bellamira un Metz-Mirabelle. Populāros saldos augļus izmanto gandrīz vienīgi augļu brendiju un liķieru ražošanai. Mirabelle plūme sver tikai apmēram desmit gramus. Viņiem raksturīga ir sfēriskā forma un zeltaini dzeltenā krāsa.

Kaulaugļu puse, kas ieguva daudz saules, ir arī sarkanā krāsā. Mirabelle plūmju stingrā mīkstums ir oranži dzeltens līdz zaļi dzeltens. Tas viegli izšķīst no serdes un garšo ļoti aromātisks, salds līdz salds un skābs. Mirabelle plūmju ražas novākšanas laiks ir no jūlija līdz septembrim, kad augam ir nepieciešams daudz saules, lai augļi varētu pilnībā izjust aromātu. Koks var sasniegt pat piecu metru augstumu un dod priekšroku siltām smilšainām augsnēm, kas neizžūst.

Bet ir arī koki, kuru augstums ir tikai 1,50 metri. Mirabelle plūmes var audzēt arī mazākos dārzos to diezgan mazā izmēra dēļ. Ir zināms, ka koki bieži nes bagātīgus augļus. Mirabelle plūmi novāc, kratot koku, uz kura karājas augļi.

Svarīgums veselībai

Mirabelle plūme ir ne tikai viens no saldākajiem un populārākajiem dārza augļiem, bet arī ļoti veselīga. Mirabelle plūmei galvenokārt ir raksturīgs augsts kālija saturs, kam ir dehidrējoša iedarbība un veicina gremošanu.

Tas ir iemesls, kāpēc augļi ir tik populāri, it īpaši slavenību un izturības sportistu vidū. Jūs tos ēdat īsi pirms iecelšanas publiskā vietā vai pirms sacensībām, jo ​​ūdens tiek izvadīts no ķermeņa, padarot siluetu šaurāku un muskuļiem ir skaidrākas kontūras un tie izskatās precīzāki. Kālijs ir svarīgs arī labi funkcionējošai sirdij un nerviem. Mirabelle plūme satur arī daudz C vitamīna.

Tas stiprina imūnsistēmu, un, īpaši ziemā, saaukstēšanos var novērst vai atvieglot. Mirabelle labi veic arī metabolismu. C vitamīns ir iesaistīts arī saistaudu attīstībā.

Sastāvdaļas un uzturvērtības

Mirabelle plūmju vissvarīgākajās sastāvdaļās ir daudz kālija, magnija, fosfora, dzelzs, cinka, pektīna un vitamīnu. Sastāvā esošā fruktoze ir atbildīga par saldo garšu. Turklāt Mirabelle priecē ar lielu daudzumu beta-karotīna, kas ir A vitamīna priekštecis, ar C vitamīnu un dažādiem B vitamīniem. Tā kā Mirabelle satur maz skābes, to labi panes arī cilvēki ar jutīgu kuņģi. Mirabelle plūme satur arī olbaltumvielas, šķiedrvielas un ogļhidrātus.

Neiecietība un alerģijas

Tiem, kam patīk ēst mirabelle, nevajadzētu palaist garām sezonu no jūlija līdz augustam, jo ​​ir svarīgi iegādāties labi nogatavinātus augļus. Pretējā gadījumā nenogatavojušies augļi var nebūt panesami un izraisīt krampjus kuņģī un caureju. Turklāt ir iespējams, ka cilvēki, kuri cieš no fruktozes nepanesamības, pēc tā patērēšanas cieš no pilnības sajūtas un gāzes. Dažreiz tas var izraisīt krampjveida sāpes vēderā un caureju.

Iepirkšanās un virtuves padomi

Pērkot mirabelle plūmi, ir jāpievērš uzmanība tam, lai tiktu atlasīti labi nogatavināti augstas kvalitātes augļi. Tas parasti notiek tirgū. Augļu mizu nedrīkst sabojāt, un mīkstums ir pēc iespējas elastīgs un mīksts.

Mirabelle plūmes, kuras novāc ļoti grūti, vai nu nekļūst mīkstas, vai arī tām nav laba aromāta. Tā kā tie tik tikko nogatavojas, ir ļoti svarīgi sasniegt optimālu brieduma pakāpi. Tā kā ļoti jutīgie augļi ātri sabojājas, pārgatavojušās mirabelle plūmes nevajadzētu pirkt. Ieteicams tos turēt ledusskapī ne ilgāk kā divas līdz trīs dienas, līdz tie tiek izmantoti. Tomēr ir arī iespējams tos sasaldēt. Lai to izdarītu, pēc mazgāšanas tos ievieto maisiņā, kas ir cieši noslēgts. Šie augļi jāizlieto viena gada laikā.

Sagatavošanas ziņā nav daudz darāmā: tie tiek mazgāti un pēc nosusināšanas vai saudzīgas nostādināšanas tos var patērēt vai pārstrādāt tālāk. Ja mirabelle plūme ir vārīta vai cepta, tā vispirms jāsamazina uz pusēm un jāsamaisa kauliņā, ko ir ļoti viegli izdarīt ar augļiem. Tas jātīra tikai tad, kad tas tiek patērēts, pretējā gadījumā mirabelle plūmju vaskainais aizsargājošais slānis tiks iznīcināts.

Sagatavošanas padomi

Nogatavojusies mirabelle plūme, protams, ir piemērota tūlītējam neapstrādātam patēriņam. Kopā ar vaniļu, medu un mandelēm tiek radīta ļoti īpaša garšas pieredze. Bet mirabelle plūme piedāvā arī daudzus citus lietojumus. To bieži izmanto, lai no tā pagatavotu liķieri vai augļu brendijus, jo Mirabelle plūmju saldais aromāts šeit izdalās īpaši labi. Sakarā ar saldumu un akmeņu labo šķīdību augļos, tie ir arī ļoti populāri kā pēdējie augļi un kā augšējais slānis ruma katlā vai pildīti pudelēs ar spirtu un aromātiskām garšvielām.

Augļus izmanto arī konservēšanai, piemēram, ievārījumam. Viņi arī garšo garšīgi kā kompots, augļu salāti un sula. Ar augstu fruktozes saturu pietiek, lai ēdieni vai dzērieni sniegtu nepieciešamo saldumu. Klasika ir arī kūkas un pīrāgi ar mirabelle plūmēm, jo ​​īpašais aromāts arī šeit ienāk pats. Tie ir arī ļoti populāri papildinājumi piknikiem un brokastu pārtraukumiem. Mirabelle plūmi var pat labi izmantot pikantajā virtuvē.

Šeit zināmi it īpaši austrumu ēdieni, piemēram, augļi, kas marinēti etiķī. Burkāni un cukini arī labi der augļiem. Pikantiem ēdieniem mēs iesakām izmantot mirabelle plūmes, kuras novāc agri. Neatkarīgi no tā, kurš ēdiens tiek uzburts, sulīgā mirabelle plūme noteikti radīs saldas un pikantas delikateses.