Aronijas

Aronijas pēc pirmā acu uzmetiena izskatās dīvaini, un tas ir drausmīgs dārza un ēdienkartes papildinājums no otrā acu uzmetiena. Aromātiskās ogas ir īsts dārgums mājas virtuvei un veicina veselību, izmantojot vitamīnus un vērtīgus antioksidantus.

Aroniju rašanās un audzēšana

Aronijas var pagatavot ļoti daudzveidīgā veidā, un tās ir īpaši gaidāms ēdienkartes papildinājums to ļoti efektīvo dzīvībai svarīgo vielu dēļ. Aronijas (botāniskais Aronija), tāpat kā ābele un citi augļu koki, pieder pie rožu dzimtas (Rosaceae). Savvaļas formas "Aronia melanocarpa"Ar dziļajām melnajām ogām un"Aronia arbutifolia“, Sarkanā aronija. Šķērsojot “Aronia prunifolia“Ar tādām šķirnēm kā Nero, Viking vai Aron.

Aronijām pamatoti ir tās nosaukums: melnajiem un sarkanajiem augļiem ir mazs izmērs un sulīgā, spīdīgi sarkanajā mīkstumā ir redzama niecīga serde. Tā spilgti baltie ziedi atgādina arī ābeles ziedus. Aronijas augļi tiek novākti vasaras beigās, un lapas, kas rudenī kļūst intensīvi sarkanas, piedāvā iespaidīgu krāsu spēli. Aronijas gandrīz nerada nekādas prasības augsnei vai vietai un pacieš gan sauli, gan daļēju ēnu.

Tas ir pievilcīgs dekoratīvs koks mājas dārzā, kas nodrošina ļoti veselīgus augļus. Aronija sākotnēji bija Ziemeļamerikas savvaļas krūms, kura vitamīniem bagātos augļus indieši izmantoja kā ziemas krājumus. Ap 1900. gadu krūmu uz Krieviju atveda botāniķis Ivans Mišurins un izpētīja tā labvēlīgo ietekmi.

Efekts un pielietojums

Aronijas var pagatavot ļoti daudzveidīgā veidā, un tās ir īpaši gaidāms ēdienkartes papildinājums to ļoti efektīvo dzīvībai svarīgo vielu dēļ. Savvaļas aronijas mīkstums pēc garšas ir saldskābs un nedaudz pīrāgs, šķirnēm ir maigāka garša. Savvaļas šķirņu augļus var baudīt svaigus mazākos daudzumos, bet tiem piemīt nedaudz caureju veicinoša iedarbība to amigdalīna dēļ. Sasmalcināts un uzkarsēts amigdalīna saturs savvaļas ogās ir nekaitīgs.

Brūklenes veikalos parasti ir nopērkamas žāvētā veidā un veido labu pamatu dažādiem gardiem ēdieniem. Kā veselīgu jogurta un biezpiena ēdienu sastāvdaļu vai kā interesantu alternatīvu rozīnēm, tos ļoti labi var izmantot musli. Apvienojumā ar saldajiem augļiem, piemēram, banāniem, aprikozēm un bumbieriem, tiek radīti smalki ievārījumi vai želejas. Aronijas var izmantot arī kūkās, smalkmaizītēs vai citos ceptajos izstrādājumos.

Aronijas augļu batoniņi ir ātrs un veselīgs enerģijas avots. Ja vēlaties izgatavot savus augļu batoniņus, sajauciet aronijas ar auzu pārslām un uzpūstiem rīsiem, pievienojiet avenes un kokosriekstu pārslas un sajauciet maisījumu ar medu vai kļavu sīrupu, kas tiek žāvēts cepeškrāsnī un pēc tam sagriezts batoniņos. Ogas ir arī īsts cienasts ar šokolādes fondī: izkausējiet tumšo šokolādi ūdens peldē un ar to pārklājiet žāvētu aroniju. Sautētas aronijas, saputotas caur sietu un sajauktas ar pienu, krējumu un medu, veido vitamīniem bagātu piena satricinājumu.

Aronijas ir lieliski piemērotas arī kā kokteiļu sastāvdaļa. Vasarā atsvaidzina intensīvi purpurslāņu slāpētājs, kas izgatavots no ābolu sulas, minerālūdens un aronijas nektāra domuzīmes. Ar aronijām var pagatavot pat interesantus galvenos ēdienus: Kā alternatīvu brūklenēm aroniju želeja ir lielisks medījumu ēdiena papildinājums. Pēc ēdienkartes varat baudīt aronijas vīnu, kas ir pieejams kā daļēji sauss deserta vīns. Citus produktus no aronijām piedāvā ar tēju, kas pagatavota no ogu izspaidas, un vannas sāli.

Tie, kas galvenokārt nedomā par kulinārijas baudīšanu, bet galvenokārt rūpējas par aronijas veselību veicinošajām īpašībām, var iegādāties aronijas pulveri, pastilās vai kapsulās. Tie satur aronijām svarīgas sastāvdaļas koncentrētā veidā.

Svarīgums veselībai, ārstēšanai un profilaksei

Aronijas ogas ir ne tikai garšīgas un daudzveidīgas, bet, pirmkārt, tās ir ārkārtīgi bagāts veselīgu vitālo vielu avots. Papildus folijskābei, minerālvielām un vitamīniem aronijas satur īpaši lielu daudzumu ļoti efektīvu fitoķīmisko antocianīnu. Antocianīns ir krāsa no flavonoīdu grupas un ir atbildīga par aronijas sarkano līdz tumši purpursarkano krāsu. Flavonoīdi kalpo, lai aizsargātu augu no slimībām, pārmērīga saules starojuma un jonizējošā starojuma.

Salīdzinot ar citām ogām, aronijas satur ievērojamu daudzumu šīs vērtīgās sastāvdaļas. Aronijā ir desmit reizes vairāk antocianīna nekā sarkanajās vīnogās un apmēram četras reizes vairāk nekā upenēs. Bioflavonoīda antocianīna ietekme uz cilvēka organismu ir ārkārtīgi interesanta veselības aprūpē un slimību profilaksē. Zinātniskie pētījumi parāda pretvīrusu, antibakteriālo, anti-kancerogēno un pretiekaisuma iedarbību.

Kā tā sauktais radikāļu tīrītājs aronijā esošie antocianīni saista brīvos radikāļus, kas uzbrūk ķermeņa šūnām. Pārāk daudz šo kaitīgo skābekļa savienojumu izjauc šūnu metabolismu un šūnā rada “oksidatīvo stresu”. To veicina neveselīgs dzīvesveids, ķermeņa iekaisums un kaitīga vides ietekme. Jo vairāk šūnām ķermenī tiek uzbrukušas šādā veidā, jo lielāka iespējamība, ka rodas veselības problēmas. Tas paātrina šūnu novecošanās procesu, kas var izraisīt nopietnas slimības.

Brīvo radikāļu negatīvo iedarbību var pozitīvi ietekmēt aronijas antioksidanta iedarbība. Tas stiprina imūnsistēmu, aizsargā kuņģi un aknas, līdzsvaro cukura līmeni asinīs un var palīdzēt novērst cukura diabētu. Aizsardzība pret UV starojumu, kas atrodas antocianīna krāsā, palīdz saglabāt ādu svaigāku. Aronijām ir labvēlīga ietekme uz visu sirds un asinsvadu sistēmu, redzi un asinsvadiem. Tā sastāvdaļu spēks padara aroniju par ļoti efektīvu "jaunības strūklaku" visam ķermenim.