makrobiotisks dzīvesveids vajadzētu ne tikai padarīt ķermeni veselīgāku, bet arī stiprināt garīgās spējas. Sākotnējā forma, kā to praktizē un iemācīja tās dibinātājs, neilgi pēc tās ieviešanas tika uzskatīta par pārāk vienpusīgu, un dažu sliktu notikumu dēļ to paplašināja un papildināja ar rietumu ēdieniem.
Kas ir makrobiotika?
Termiņš Makrobiotikas nāk no senās Grieķijas. Slavenā ārsta Hipokrata laikā cilvēki, kuri sasniedza vecumu un vēl bija veseli, tika uzskatīti par makrobiotikiem. Mūsdienu makrobiotika ir uztura teorija, kuru dibināja japānis Georges Ohsawa.
Tā mērķis ir padarīt cilvēkus, kuri praktizē šo dzīves veidu, tik veselīgus, ka viņiem būs ilgs veselīgs mūžs. Dibinātāja prasība spēt ar to izārstēt visas slimības tagad tiek uzskatīta par novecojušu. Makrobiotikas ir taoisma tradīcijas un Āzijas diēta. Tas atgriežas pie japāņu militārā ārsta Sagena Ishizuka pamatidejām. Saskaņā ar viņa uzskatiem par veselīgu dzīvesveidu cilvēkiem vajadzētu orientēties uz tradicionālo japāņu diētu ar tās nepārstrādātiem ēdieniem, nevis patērēt dzīvnieku barību.
Tikai līdzsvara atjaunošana starp Jinu un Jangu var atjaunot slimā ķermeņa veselību. Tiek apgalvots, ka pats Ishizuka saslimis ar tuberkulozi 16 gadu vecumā un dziedinājis sevi ar makrobiotisko dzīves veidu. Diētai ir raksturīgi, ka tiek izmantoti tikai veseli, tīri pārtikas produkti no šī reģiona. Turklāt lietotājam visu ēdienu vajadzētu sakošļāt lēnām, lai agrāk pamanītu pilnības sajūtu.
Funkcija, efekts un mērķi
Makrobiotiskā dzīvesveida mērķis ir dzīvot ilgu, veselīgu dzīvi, līdzsvarojot iņ un jaņ principus. Turklāt lietotājam jāpanāk izsmalcinātāka uztvere, lielāka atvērtība un elastība.
Šīs diētas galvenais ēdiens ir neapstrādāti veseli graudi. Tiek patērēti arī pākšaugi, šī reģiona dārzeņi un, atkarībā no gadalaika, sojas produkti (tofu), skābēti kāposti un jūras dārzeņi, piemēram, aļģes. Lietotājam ir atļauts patērēt augu eļļas, sēklas, riekstus, jūras sāli, augļus, salātus un šad un tad dažus dzīvnieku proteīnus (baltās zivis). Gaļa un piena produkti, kā arī naktsvīni nav atļauti. Pēdējie satur pārāk daudz alkaloīdu. Turklāt visi luksusa ēdieni, cukurs un tropiskie augļi tiek sarauti pieri. Tie ir Yin kvalitātes un var palielināt uzņēmību pret infekcijām.
Sabalansētā makrobiotiskā maltīte satur visus 5 elementus - rūgtus, saldus, karstus, sāļus un skābus. Katru no aromātiem pārstāv daži pārtikas produkti, kas veicina noteiktu orgānu veselību. Rūgti pārtikas produkti (savvaļas augi un zaļie dārzeņi), piemēram, stiprina sirdi un tievo zarnu. Lielāko daļu makrobiotisko ēdienu veido sarežģīti ogļhidrāti, piemēram, vārīti veseli graudi. Līdz ar to cukura līmenis asinīs palielinās tikai lēni un tāpat atkal pazeminās. Makrobiotiskajam ir sāta sajūta, vienlaikus nejūtoties pārāk smagi. Dārzeņu, tofu un pākšaugu sastāvā esošais augu proteīns veicina muskuļu veselību.
Dārzeņus parasti nedrīkst mizot un vārīt eļļā vai ūdenī pēc iespējas lielākos gabalos. Lielākā daļa minerālu nāk no jūras dārzeņiem un nerafinēta jūras sāls, lai skābes un bāzes būtu līdzsvarā. Makrobiotikas iegūst nepieciešamās pienskābes baktērijas no tempeh, miso un tamari (garšvielu) patēriņa. Makrobiotisko ēdienu termisko efektu nosaka pēc to pagatavošanas veida. Neapstrādātam ēdienam ir dzesēšanas īpašības. Tvaicēšana, sautēšana utt. Sasilda ēdienu dažādās pakāpēs. Makrobiotiskais cilvēks nosaka savu ēdienu veidu, sastāvu un pagatavošanu atbilstoši laikapstākļiem, veselības stāvoklim, vecumam, darba prasībām utt.
Visus makrobiotiskos ēdienus vajadzētu pagatavot vai cept tikai no koka, emaljas, stikla un nerūsējošā tērauda traukiem. Uztura bagātinātāji un mikroviļņu krāsns lietošana ir arī tabu. Makrobiotikām brūnie rīsi ir optimālais ēdiens: ar to jin un yang attiecība ir 5: 1 (atbilst kālija un nātrija attiecībai brūnajos rīsos). Makrobiotiskais dzīvesveids zinātniskajos pētījumos sasniedza labus rezultātus vēža profilaksē. Sievietēm, kuras makrobiotiskā uztura ietvaros ēda daudz sojas produktu, asinīs bija zemāks estradiola līmenis nekā sievietēm, kuras ēda tradicionāli.
Tiek uzskatīts, ka augsts estradiola līmenis palielina krūts vēža risku. Daudziem ievērojamiem uztura zinātnes pārstāvjiem iepriekš bija 2. tipa cukura diabēts, vēzis, fibromialģija vai hronisks nogurums, ko viņi varēja efektīvi novērst ar makrobiotisko diētu.
Riski, blakusparādības un briesmas
Ja makrobiotiskā dzīves veida praktizētājs pārāk stingri ievēro sākotnējos noteikumus, trūkuma simptomi var rasties, kad viņš tam izmanto rietumu ēdienus. Makrobiotikas pirmajās dienās "tīrā" uztura teorija, kā to izplatīja tās dibinātājs Ohsawa, izraisīja dažus nopietnus notikumus (nāves gadījumus), pēc tam ASV aizliedza šo uztura veidu.
Daudz mērenākā versija, pēc Kuši domām, noteikti jāizmanto tikai pēc rūpīgas pārtikas apvienošanas. Bērni, grūtnieces un sievietes, kas baro bērnu ar krūti, ir īpaši pakļautas riskam nesaņemt pietiekami daudz kalcija, dzelzs, B12 un D vitamīna. Dažādi pētījumi ir parādījuši, ka bērniem, kuri tika baroti makrobiotiski pirmajā un otrajā dzīves gadā, bija īpaši izteikti augšanas traucējumi (rahīts). Nepareizi lietojot, makrobiotikas var izraisīt arī olbaltumvielu deficītu.
