zems carb

Cilvēki, kas dzīvo rietumu rūpnieciski attīstītajās valstīs, parasti kopā ar pārtiku dienā patērē apmēram 50% ogļhidrātu. zems carb sastāv no tā, ka katru dienu patērē mazāk ogļhidrātu, un atgriežas pie angļa Viljama Bantina (19. gadsimts), kurš praktizēja šo uztura veidu pēc sava ārsta ieteikuma un aprakstīja to grāmatā. Viņš pats gada laikā ar gaļai bagātīgu diētu bija zaudējis 23 kilogramus ķermeņa svara.

Kas ir zemu ogļhidrātu daudzums?

Daudzas dažādas uztura pieejas ar samazinātu ogļhidrātu saturu ir apkopotas terminā ar zemu ogļhidrātu saturu. Ar zemu carb līmeni praktizē cilvēki, kuri vēlas zaudēt svaru, pacienti ar noteiktām slimībām un apņēmīgi atbalstītāji ar zemu ogļhidrātu saturu, kuri vēlas novērst veselības problēmas, ievērojot šo diētu.

Parasti ogļhidrātus ikdienas uzturā aizstāj ar olbaltumvielām un taukiem. Zemu ogļhidrātu veidojošie elementi ir: gaļa, zivis, dārzeņi (maz), piena produkti (maz, jo tie satur laktozi, kas ir ogļhidrāti). Šīs diētas piekritēji uzskata, ka parasti augsts ogļhidrātu saturs pārtikā ir kaitīgs veselībai un veicina tā saukto civilizācijas slimību rašanos. Ķermenis ierobežotā apjomā var pārstrādāt tikai īsās ķēdes ogļhidrātus, piemēram, graudaugu produktus.

Arī ogļhidrātu piegāde no ārpuses nav nepieciešama, jo ķermenis var ražot ogļhidrātus, izmantojot enerģiju no glicerīna un aminoskābēm. Turklāt insulīns nodrošina, ka ķermenis veido tauku spilventiņus. Zema ogļhidrātu daudzumu ikdienas praksē ir vieglāk īstenot nekā citus uztura veidus, piemēram, veselus ēdienus vai neapstrādātas pārtikas diētas, jo vairums cilvēku jau patērē daudz gaļas, siera, zivis un taukus.

Funkcija, efekts un mērķi

Zemu ogļhidrātu mērķis ir panākt svara zaudēšanu ar pēc iespējas mazāk ogļhidrātu. Samazinātā ogļhidrātu daudzuma dēļ ķermenis ir spiests iegūt nepieciešamo enerģiju no saviem tauku krājumiem (ketoze).

Augstais olbaltumvielu saturs zemu ogļhidrātu uzturā izraisa spēcīgāku un ilgstošāku sāta sajūtu, jo peptīdu tirozītirozīns (PYY) arvien vairāk izdalās pēc olbaltumvielām bagātu pārtikas produktu patērēšanas. Aizkuņģa dziedzeris nav spiests izdalīt lielu daudzumu insulīna pēc ēšanas, tāpēc ir saudzēts. Zemu ogļhidrātu daudzums satur dažādus, bieži ļoti atšķirīgus, uztura veidus. Papildus zemu ogļhidrātu formām ar samazinātu ikdienas ogļhidrātu patēriņu, piemēram, Lutza diētai, ir arī zemas ogļhidrātu diētas, kurās tiek ņemts vērā glikēmiskais indekss (GI) vai glikēmiskais līmenis, un pieeja zemu ogļhidrātu ar augstu tauku saturu (LCHF).

Lutza diēta ierobežo ikdienas ogļhidrātu uzņemšanu maksimāli līdz 6 maizes vienībām (BU). Zemā glāzīte ir pēc iespējas jādara bez cietes un cukura, un tā patērē galvenokārt dzīvnieku produktus. Papildus ikdienas ogļhidrātu daudzuma samazināšanai citas zemu ogļhidrātu formas uzturā ierobežo arī ogļhidrātus, kuriem ir zema glikēmiskā slodze. Ievērojot LCHF diētas, svara zaudētājs var patērēt ne vairāk kā 50 gramus ogļhidrātu un patērē daudz dzīvnieku tauku un olbaltumvielu. Visizcilākais LCHF pārstāvis, iespējams, ir Atkinsa metode.

Ketogēna diēta ar mazāk nekā 50 gramiem ogļhidrātu dienā ir paredzēta galvenokārt medicīnisku iemeslu dēļ (pacienti ar GLUT1 deficīta sindromu, vēzi utt.).

Dienvidu pludmales diēta ir atkarīga no taukiem un zema ogļhidrātu līmeņa pārtikas produktiem ar zemu GI. Katrā no trim ēdienreizēm var patērēt vienu olbaltumvielu saturošu pārtiku (olu, sojas produktu utt.). Saldējums, kas ir atļauts tikai nelielos daudzumos, un labas atšķirības. Salīdzinošie meta pētījumi ir parādījuši, ka diētas ar zemu ogļhidrātu daudzumu ir labvēlīgākas nekā diētas ar zemu tauku saturu pacientiem ar 2. tipa cukura diabētu un pacientiem ar rezistenci pret insulīnu.

Ilgstošos pētījumos ar bērniem un pusaudžiem, kuri tika baroti ar ketogēno zemu ogļhidrātu diētu, secināja, ka ļoti zemais ogļhidrātu saturs ir nekaitīgs testa subjektu veselībai. Salīdzinošos klīniskajos pētījumos par zemu ogļhidrātu un zemu tauku saturu indivīdiem ar zemu ogļhidrātu diētu svara zudums bija lielāks nekā salīdzinājuma grupā. Pēc gada diētas rezultāti izlīdzinājās.

Riski, blakusparādības un briesmas

Paaugstināts olbaltumvielu saturs zemu ogļhidrātu diētā var negatīvi ietekmēt esošo podagru. Lielais olbaltumvielu daudzums var saasināt arī esošās aknu un nieru slimības. Ja arteriosklerozes risks tiek noteikts ģenētiski, zemu ogļhidrātu diēta izraisa palielinātu holesterīna daudzumu nogulsnēs asinsvadu sieniņās un tādējādi palielina insulta un sirdslēkmes risku (kas ir pierādīts eksperimentos ar dzīvniekiem).

Līdzīgu efektu var pieņemt arī cilvēkiem. Turklāt daudziem cilvēkiem, kuri ilgstoši praktizē zemu ogļhidrātu daudzumu, rodas tādi simptomi kā aizcietējums, slikta elpa, muskuļu krampji, galvassāpes un slikta dūša. Bērniem mātēm, kuras grūtniecības laikā ēda diētu ar zemu ogļhidrātu saturu, ir paaugstināts paaugstināta asinsspiediena vai kortizola pārprodukcijas risks. Tas var izraisīt 2. tipa diabētu, garīgus traucējumus, muskuļu vājumu un kaulu zudumu.

Augsts olbaltumvielu saturs zemā ogļhidrātā palielina vēža attīstības risku vēlākajos dzīves gados (Kempbela pētījumi). Pastāv arī risks, ka dažas aminoskābes, pārveidojot jaunu glikozi, tiks pārveidotas par glikozi (cukuru), t.i., ogļhidrātiem. Daudzi uztura speciālisti pieņem, ka augsts tauku saturs pārtikā ar zemu ogļhidrātu daudzumu palielina arteriosklerozes risku, īpaši pacientiem ar sirds un asinsvadu slimībām, vecāka gadagājuma cilvēkiem un grūtniecēm.

Cilvēkiem, kuriem ir nosliece uz stresu, un cilvēkiem, kuri cieš no depresijas, nav iespējas pozitīvi ietekmēt viņu garastāvokli, jo ir samazināts ogļhidrātu saturs zemu ogļhidrātu daudzumā. Pēc zemu ogļhidrātu (avārijas) diētas pārtraukšanas ķermenis jutīgāk nekā iepriekš reaģē uz ogļhidrātiem.