Kuņģa skābes ražošana

Kuņģa skābes ražošana notiek virs kuņģa gļotādām. Skābe ir vissvarīgākā sekrēcija gremošanas procesā. Tas sastāv galvenokārt no ļoti atšķaidītas sālsskābes. Šķidrumam, kas pazīstams arī kā kuņģa sula, ir vairāk vai mazāk viskoza konsistence un tas ir dzidrs. Normālā stāvoklī sālsskābes koncentrācija kuņģī ir no 0,5 līdz 1 procentam. Turklāt kuņģa skābi veido gļotas, olbaltumvielu sadalīšanas ferments pepsīns un mukoproteīns, kas ir atbildīgs par B12 vitamīna absorbciju. Notiek arī tā saucamā siera sakausēšana, kas atbalsta piena olbaltumvielu koagulāciju.

Kas ir kuņģa skābes ražošana?

Tukša kuņģa skābes pH vērtība ir aptuveni 0. Tas palielinās līdz 2 līdz 4, kad kuņģis ir pilns. Kuņģa sula veidojas gan starp ēdienreizēm, gan nakts atpūtas laikā. Intensitāte ir visaugstākā ap pusnakti un pēc tam ievērojami samazinās līdz agrajam rītam.

Pārtikas gremošana vai izmantošana kuņģa skābē notiek ar hidrolītisku šķelšanu (hidrolīzi), kas ir reakcija ar ūdeni. Olbaltumvielas kuņģa saturā tiek pārveidotas par atsevišķām aminoskābēm vai ķēdēm no tām.

Šūnu bioloģijas ziņā kuņģa skābe sastāv no protoniem un hlorīda joniem. Kuņģa gļotāda ir atbildīga par hlorīda jonu veidošanos. Tā sauktās parietālās šūnas, kas absorbē hlorīdu jonu sekrēcijas stimulus, ir iestrādātas lielākos un mazākos kanālos.

Kuņģa gļotādas epitēlija šūnas savukārt neļauj kuņģa sulai sadalīt šūnu membrānas un galu galā tās sagremot. Tas nozīmētu kuņģa pašiznīcināšanu.

Ja kuņģa skābe nokļūst barības vadā, rodas grēmas. Ja tas notiek bieži vai regulāri, var rasties izmaiņas šūnās barības vada pārklājošajos audos (epitēlijā), kas noteiktos apstākļos var izraisīt vēzi.

Ja tiek ražots pārāk daudz kuņģa skābes, kuņģis kļūst skābs, kas papildus grēmas var izraisīt arī pilnuma sajūtu un durošas sāpes kuņģī. Šīs blakusparādības bieži rodas ar akūtu kuņģa gļotādas iekaisumu (gastrītu).

Paskābināšanos var novērst, ja tiek patērēts mazāk alkohola, nikotīna un kafijas. Pārāk trekna vai pārāk pikanta pārtika šeit bieži spēlē negatīvu lomu. Visbeidzot, pastāvīgs stress var izjaukt skābju līdzsvaru kuņģī. Ja šie faktori tiek ņemti vērā un simptomi saglabājas, ārstam jānoskaidro iespējamie slimības cēloņi kuņģī, zarnās vai barības vadā.

Funkcija un uzdevums

Katru dienu ir pieejami apmēram divi litri kuņģa sulas. Tā ražošana tiek ievērojami stimulēta, tiklīdz norīvētais ēdiens ir sasniedzis kuņģa gļotādu. Tad kuņģis automātiski nekavējoties paplašināsies. Kuņģa sulā esošā sālsskābe īpaši uzbrūk olbaltumvielām pārtikā un sadala tās. Tajā pašā laikā kuņģa skābe īpaši cīnās ar baktērijām un vīrusiem, pirms tie var izraisīt slimības.

Lielāko daļu kuņģa skābē esošo gļotu piegādā kuņģa gļotādas virsmas šūnas. Tas veido plānu, noslēgtu plēvi, kas pilnībā izlīdzina kuņģa iekšpusi. Tas ir veids, kā kuņģis pasargā sevi no sālsskābes.

Kuņģa skābes ražošanu var iedalīt trīs fāzēs. Pirmkārt, kuņģa sulas sekrēciju stimulē, domājot par ēdienu un tā vizuālo uztveri un smaržu. Šī ir tā saucamā galvas fāze, jo to sāk, stimulējot X galvaskausa nervu (vagusa nervu).

Tam seko kuņģa fāze, kurā kuņģis izplešas un to ķīmiski kairina olbaltumvielas, garšvielas utt. Visbeidzot, ir tā saucamā zarnu fāze, kuras laikā hormonālā iedarbība kavē vai bloķē kuņģa skābes veidošanos, jo chyme ir nonākusi divpadsmitpirkstu zarnā.

Kuņģa skābe novērš baktēriju, baktēriju un parazītu iekļūšanu zarnās, nogalinot gandrīz jebko, kas var kaitēt ķermenim. Ja neizdalās pietiekami daudz kuņģa sulas, ēdienu nevar pareizi lietot. Proti, olbaltumvielas, ogļhidrāti un tauki tiek sadalīti tikai nepietiekami.

Jūs varat atrast savus medikamentus šeit

Slimības un kaites

Kuņģa skābes deficīta sekas ir ārkārtīgi dažādas. Bieži rodas vēdera uzpūšanās, caureja vai pastāvīgs aizcietējums. Grēmas var arī justies, pat biežāk nekā ar pārāk lielu kuņģa skābes daudzumu.

Tajā pašā laikā pārtikas nepanesība attīstās, piemēram, no zaļiem dārzeņiem, lēcām un riekstiem. Var attīstīties dzelzs un vitamīnu deficīts, ādas slimības, piemēram, pūtītes vai ekzēma, un pat astma. Daudzos gadījumos nagi kļūst trausli un trausli. Pēkšņs matu izkrišana var būt saistīta arī ar kuņģa skābes trūkumu.

Sakarā ar nepilnīgu pārtikas sastāvdaļu sadalīšanos organismā bieži trūkst arī kalcija, vara, magnija, mangāna, selēna un cinka.

Olbaltumvielu deficīts nepietiekamas pārtikas sagatavošanas rezultātā var izraisīt smagu asiņu anēmiju (anēmiju). Turklāt ir iespējami nervu funkciju un kuņģa gļotādas bojājumi.

Jo īpaši cukurs pārtikā un dzērienos samazina kuņģa skābes ražošanu. Tāpēc glikozes uzņemšanas samazināšana vienmēr ir labvēlīga jūsu veselībai un labsajūtai.

Ja ir aizdomas par pārāk daudz kuņģa skābes, palīdz neapstrādātu auzu pārslu ikdienas patēriņš. Šādā gadījumā ieteicams arī svaigi rīvētu neapstrādātu kartupeļu nedaudz atšķaidīta sula. Pret paskābināšanos ir efektīvas arī alvejas, kumelīšu, piparmētru un kentaurijas (rūgto zāļu) sulas. Katrs labs kuņģa piliens var arī labvēlīgi ietekmēt kuņģa skābes ražošanas regulēšanu. Šajā sakarā īpaši ieteicami ir tikai augu izcelsmes produkti.