Vai sinepes ir noderīgas jums?

Sinepes ir populārs garšviela, kas izgatavota no sinepju auga sēklām.

Šī auga dzimtene ir Vidusjūras reģions un saistīta ar uzturvielām bagātiem dārzeņiem, piemēram, brokoļiem, kāpostiem un Briseles kāpostiem. Gan tā sēklas, gan lapas ir ēdamas, padarot to par universālu piedevu jūsu ēdieniem.

Neatkarīgi no kulinārijas izmantošanas, sinepes ir izmantotas tradicionālās medicīnas līdzekļos jau senās Grieķijas un Romas civilizācijās - un, iespējams, pamatotu iemeslu dēļ.

Mūsdienu zinātne sāk saistīt sinepes ar ieguvumiem veselībai, sākot no zemāka cukura līmeņa asinīs līdz pastiprinātai aizsardzībai pret infekcijām un slimībām.

Šajā rakstā ir apskatīta sinepju zinātne un tās potenciālie ieguvumi veselībai.

Sinepes ir barības vielu avots

Sinepju augi ir vairāki desmiti šķirņu, un visās no tām ir daudz barības vielu.

Viņu lapās ir ievērojams daudzums kalcija, vara un vitamīnu C, A un K, savukārt to sēklas ir īpaši bagātas ar šķiedrvielām, selēnu, magniju un mangānu.

Sinepju lapas var ēst neapstrādātas vai vārītas, padarot tās par daudzpusīgu salātu, zupu un sautējumu piedevu. Tos var pagatavot tāpat kā spinātus, bet jūsu ēdienreizēm tas piešķirs asāku, redīsiem līdzīgu garšu.

Sinepju sēklas var iemērc siltā pienā, saputot salātu mērcēs, samalt, pārkaisīt siltās maltītēs vai iemērc un izmantot sinepju pastas pagatavošanai.

Sinepju pasta ir neapšaubāmi vispopulārākais sinepju patēriņa veids. Šis zemu kaloriju garšviela ir vienkāršs veids, kā ēdienreizēm pievienot dzelzs, kalcija, selēna un fosfora svītriņu.

KOPSAVILKUMS

Sinepju augs ir bagāts ar dažādām barības vielām. Gan tā sēklas, gan lapas ir ēdamas, padarot to par daudzpusīgu uztura papildinājumu. Sinepju pasta ir mazkaloriju veids, kā ēdienreizēm pievienot aromātu un barības vielu domuzīmi.

Derīgo antioksidantu avots

Sinepes satur antioksidantus un citus labvēlīgus augu savienojumus, kas, domājams, palīdz aizsargāt jūsu ķermeni pret bojājumiem un slimībām.

Piemēram, tas ir lielisks glikozinolātu avots - sēru saturošu savienojumu grupa, kas atrodama visos krustziežu dārzeņos, ieskaitot brokoļus, kāpostus, Briseles kāpostus un sinepes.

Glikozinolāti tiek aktivizēti, ja tiek sabojātas auga lapas vai sēklas - košļājot vai sagriežot - un tiek uzskatīts, ka tas stimulē jūsu ķermeņa antioksidantu aizsardzību, lai pasargātu no slimībām. Sinepju sēklas un lapas ir īpaši bagātas ar:

• Izotiocianāti. Šis savienojums ir iegūts no glikozinolātiem, kas var palīdzēt novērst vēža šūnu augšanu vai izplatīšanos.
• Sinigrīns. Šis glikozinolāta atvasinātais savienojums ir atbildīgs par sinepju aso garšu, un, domājams, tam piemīt pretiekaisuma, antibakteriālas, pretsēnīšu, pretvēža un brūču dziedinošas īpašības.

Sinepes ir bagātas arī ar karotinoīdiem, izorhamnetīnu un kaempferolu. Pētījumi sasaista šos flavonoīdu antioksidantus ar aizsardzību pret tādiem apstākļiem kā 2. tipa cukura diabēts, sirds slimības un varbūt pat daži vēža veidi.

KOPSAVILKUMS

Sinepes ir bagātas ar glikozinolātiem un spēcīgiem antioksidantiem, kas abi veicina veselību un var pasargāt no dažādām slimībām.

Var piedāvāt aizsardzību pret noteiktām slimībām

Sinepju augs gadsimtiem ilgi tiek izmantots kā tradicionāls līdzeklis pret dažādām slimībām. Nesen ir parādījušies zinātniski pierādījumi, lai atbalstītu dažus sinepju piedāvātos ieguvumus:

• Var pasargāt no noteiktiem vēža veidiem. Tūbiņu un dzīvnieku pētījumi liecina, ka sinepēs esošie glikozinolāti var palīdzēt iznīcināt vēža šūnas vai novērst to izplatīšanos. Tomēr ir vajadzīgi vairāk cilvēku pētījumi.
• Var pazemināt cukura līmeni asinīs. Viens neliels cilvēku pētījums liecina, ka cukura līmeni asinīs pazeminošu zāļu lietošana kopā ar sinepju zaļo novārījumu var efektīvāk pazemināt cukura līmeni asinīs cilvēkiem ar 2. tipa cukura diabētu nekā tikai zāles.
• Var pasargāt no psoriāzes. Pētījumi ar dzīvniekiem liecina, ka diēta, kas bagāta ar sinepju sēklām, var palīdzēt mazināt iekaisumu un veicināt psoriāzes izraisītu bojājumu sadzīšanu.
• Var mazināt kontaktdermatīta simptomus. Pētījumi ar dzīvniekiem liecina, ka sinepju sēklas var paātrināt sadzīšanu un mazināt kontaktdermatīta simptomus - stāvokli, kurā pēc saskares ar alergēnu ādā parādās niezoši izsitumi.
• Var piedāvāt aizsardzību pret infekcijām. Sinepju sēklās esošie antioksidanti var piedāvāt zināmu aizsardzību pret baktērijām un sēnītēm, tostarp E. coli, B. subtilis, un S. aureus. Tomēr daži pētījumi neliecina par aizsargājošu iedarbību.

Lai arī daudzsološi ir pētījumi, kas atbalsta šos ieguvumus, joprojām ir maz. Turklāt lielākā daļa ir veikta šūnās vai dzīvniekos, izmantojot sinepju ekstraktus.

Tāpēc nav skaidrs, vai sinepju sēklu, lapu vai pastas lietošana izraisīs līdzīgu efektu. Lai varētu izdarīt stingrus secinājumus, ir jāveic vairāk pētījumu.

KOPSAVILKUMS

Sinepes var pasargāt no baktērijām, sēnītēm un vēža šūnām, kā arī samazināt iekaisumu un cukura līmeni asinīs. Tomēr, lai apstiprinātu šīs sekas, ir vajadzīgi vairāk pētījumu.

Drošība un iespējamās blakusparādības

Sinepju sēklu, lapu vai pastas ēšana lielākajai daļai cilvēku parasti tiek uzskatīta par drošu, it īpaši, ja to lieto tādā daudzumā, kāds parasti ir vidusmēra cilvēka uzturā.

Tas nozīmē, ka liela daudzuma patēriņš, piemēram, tas, kas parasti atrodams sinepju ekstraktos, var izraisīt sāpes vēderā, caureju un zarnu iekaisumu.

Ir arī ziņojums par sievieti, kurai attīstās kontaktdermatīts pēc tam, kad ķīniešu medicīnas plāksteris, kas satur sinepju sēklas, ir uzklāts tieši uz viņas ādas.

Visbeidzot, nevārītas sinepju sēklas un lapas satur ievērojamu daudzumu goitrogēnu. Tie ir savienojumi, kas var traucēt normālu vairogdziedzera darbību, kas ir dziedzeris, kas atbild par vielmaiņas regulēšanu.

Maz ticams, ka tas radīs problēmas cilvēkiem ar normālu vairogdziedzera darbību. Tomēr tie, kuriem ir traucēta vairogdziedzera darbība, pirms to ēšanas var vēlēties mērcēt, vārīt vai pagatavot sinepju sēklas un lapas vai parasti ierobežot to uzņemšanu.

KOPSAVILKUMS

Sinepju patēriņš parasti tiek uzskatīts par drošu lielākajai daļai cilvēku. Tomēr liela daudzuma lietošana vai lietošana tieši uz ādas dažiem cilvēkiem var radīt problēmas.

Apakšējā līnija

Sinepes visbiežāk ēd kā garšvielu, bet sinepju sēklas un lapas ir divi papildu veidi, kā gūt šī auga potenciālos ieguvumus veselībai.

Tie svārstās no zemāka cukura līmeņa asinīs un samazināta iekaisuma līdz pastiprinātai aizsardzībai pret infekciju. Sinepju savienojumi var pat piedāvāt zināmu aizsardzību pret noteiktiem vēža veidiem.

Lai arī daudzsološs, paturiet prātā, ka daudzus no šiem potenciālajiem ieguvumiem atbalsta mazi pētījumi, kas galvenokārt tika veikti ar dzīvniekiem un izmantotajiem ekstraktiem, nevis sinepju sēklām, lapām vai pastām.

Tas nozīmē, ka, ja jums garšo sinepes, ir maz riska to pievienot ikdienas ēdienreizēm.