Vai jūs varat ēst zivju ādu, un vai tā ir veselīga?

Zivis ir dzīvnieku olbaltumvielu avots, ko regulāri bauda daudzi cilvēki visā pasaulē.

Faktiski tiek lēsts, ka cilvēki katru gadu apēd vairāk nekā 330 miljardus mārciņu (150 miljonus tonnu) zivju.

Zivis ir uzturvielām bagātas, garšīgas un veselīgas piedevas jebkurai maltītei. Jums var rasties jautājums, vai šīs īpašības attiecas arī uz ādu.

Šajā rakstā ir apskatītas zivju ādas lietošanas priekšrocības un drošība un paskaidrots, kā to iekļaut uzturā.

Vai ir droši ēst zivju ādu?

Daži cilvēki, iespējams, izvairās no zivju ādas, baidoties, ka ēst nav droši, lai gan tas tā nav.

Zivju āda ir droši ēst visā vēsturē. Tā ir pat iecienīta uzkoda daudzās valstīs un kultūrās.

Kamēr zivis ir pienācīgi iztīrītas un pilnībā noņemtas ārējās zvīņas, ādu parasti var ēst.

Tā kā zivis ir lielisks barības vielu avots, piemēram, dzelzs un omega-3 taukskābes, Pārtikas un zāļu pārvalde (FDA) iesaka ēst 4 unces (113 gramus) zivju porcijas 2-3 reizes nedēļā.

Tomēr dažās zivīs ir augsts dzīvsudraba un citu toksīnu un piesārņotāju daudzums, kas visi var būt arī ādā.

Tāpēc ieteicams izvēlēties zema dzīvsudraba zivis biežāk nekā zivis ar augstu dzīvsudraba līmeni. Šeit ir daži tipiskā dzīvsudraba satura zivju piemēri:

• Zems: sams, menca, plekste, polloks, lasis, tilapija, lielākā daļa tunzivju konservu
• Vidējs: karpas, ķirbis, paltuss, mahi-mahi, snapper
• Augsts: karaliskā skumbrija, marlīna, haizivs, zobenzivis, flīžu zivis

Īsāk sakot, zivju āda nerada lielāku risku veselībai nekā zivju mīkstuma lietošana. Izmantojiet līdzīgas vadlīnijas, lai izvēlētos zivju ādu, kā jūs, izvēloties ēdamo zivju veidus.

kopsavilkums

Zivju ādu var ēst tik ilgi, kamēr zivis pirms ēšanas ir notīrītas un pienācīgi koptas. Ēdot ādas zivīm, kurās ir mazāk dzīvsudraba un citu piesārņotāju, tiks ierobežota potenciāli kaitīgu ķīmisko vielu iedarbība.

Uzturs un ieguvumi veselībai

Precīzs zivju ādas uztura profils ievērojami atšķiras atkarībā no zivju veida. Tas nozīmē, ka lielākā daļa zivju ir bagātas ar dažām galvenajām barības vielām.

Zivju ādas ēšana no dažādām taukainām un liesām zivīm var palīdzēt nodrošināt pietiekamu uzturvielu daudzumu, tostarp:

• olbaltumvielas
• omega-3 taukskābes
• D vitamīns
• E vitamīns
• jods
• selēns
• taurīns

Šeit ir tuvāk apskatīti daži īpašie ieguvumi, ko šīs barības vielas var dot zivju ādā.

Labs olbaltumvielu avots

Zivis, ieskaitot tās ādu, ir lielisks uztura olbaltumvielu avots - būtiska uzturviela, kas kalpo kā audu, piemēram, cilvēka ķermeņa muskuļu, celtniecības elements.

Olbaltumvielas var arī veicināt optimālu veselību, samazinot noteiktu traucējumu risku, piemēram, augšanas apstāšanos, zemu dzelzs līmeni un ķermeņa pietūkumu.

Turklāt dažiem proteīniem, piemēram, histoniem un transferīnam, ir nozīme imunitātes veidošanā. Daudzi no šiem proteīniem atrodas zivju ādas gļotās.

Augsts aizsardzības omega-3 saturs

Viens no pazīstamākajiem trekno zivju ieguvumiem ir to augstais derīgo omega-3 taukskābju līmenis.

Omega-3 taukskābju lietošana taukainu zivju ādā var veicināt optimālu veselību ar tādiem ieguvumiem kā sirds aizsardzība, veselīga grūtniecība un samazināts smadzeņu slimību risks.

Var atbalstīt ādas veselību

Zivju ādas ēšana var arī uzlabot jūsu ādas veselību.

Zivju āda ir labs kolagēna un E vitamīna avots, kas abi veicina veselīgu cilvēka ādu.

Piemēram, pētījumos ir atklāts, ka kolagēns var uzlabot ādas mitrināšanu, elastību un citas novecošanās preču zīmes, piemēram, grumbas.

Kolagēns ir olbaltumvielu veids, kas atrodas visās zivju daļās un tipos - tādējādi to atradīsit gan svaros, gan kaulos, gan gaļā, gan ādā. No otras puses, E vitamīns ir taukos šķīstošs antioksidants, kas biežāk sastopams taukainās zivīs, piemēram, lašos un forelēs.

E vitamīns atbalsta ādas veselību, aizsargājot pret saules kaitīgo iedarbību un uzlabojot noteiktu ādas slimību simptomus, piemēram, ekzēmu.

Var palielināt barības vielu uzņemšanu

Ēdot ādu kopā ar mīkstumu, jūs varat patērēt pēc iespējas vairāk barības vielu no zivīm.

Noņemot ādu un ēdot tikai mīkstumu, jūs zaudēsiet daudzās derīgās uzturvielas un eļļas ādā, kā arī tās, kas atrodas gļotās un gaļas slāņos tieši zem ādas.

kopsavilkums

Zivju āda ir lielisks uzturvielu avots, kas atbalsta optimālu cilvēka veselību, piemēram, olbaltumvielas, omega-3 taukskābes un E vitamīns. Zivju ādas lietošana varētu veicināt muskuļu augšanu, uzlabot sirds veselību un veselīgu ādu.

Kā sagatavot un ēst zivju ādu

Lai izmantotu zivju ādas priekšrocības, tas palīdz, ja jūs zināt garšīgākos veidus, kā to sagatavot.

Sagatavojot gabalu ādas uz ādas, mēģiniet to izcept pannā vai grilēt augstā temperatūrā ar ādu uz leju, lai iegūtu kraukšķīgu rezultātu.

Izvairieties no zivju vārīšanas un tvaicēšanas, jo tas var izraisīt pārmērīgu vai gļotādu ādas struktūru.

Tāpat ņemiet vērā, ka zivju ādas garša dažādos veidos atšķiras. Zivis, kas pazīstamas ar gardu ādu, ietver basu, barramundi, plekstes, skumbrijas, lasi un snapper.

No otras puses, mazāk garšīga āda ir jūras zivīm, slidām, zobenzivīm un tunzivīm.

Turklāt pavāri restorāna ēdienkartēs kļūst radoši ar zivju ādu. Nereti ir redzams, ka zivju āda tiek cepta vai vārīta atsevišķi un tiek pasniegta kā uzkoda vai garnīrs.

Arī aromātiskas zivju ādas uzkodas kļūst arvien izplatītākas, un tās jau ir iecienītas Āzijas virtuvēs. Šīs uzkodas parasti ir ceptas un sālītas, un tajās var būt daudz tauku un nātrija.

Tāpēc vislabāk ir mēreni baudīt ceptas zivju ādas uzkodas. Turklāt, ja jums ir kādi pamata apstākļi, piemēram, sirds slimības un augsts asinsspiediens, varat tos izvairīties, lai nepasliktinātu pašreizējos apstākļus.

kopsavilkums

Zivju ādu var sagatavot dažādos veidos. To var sasmalcināt augstā temperatūrā, lai iegūtu kraukšķīgu tekstūru, vai noņemt no mīkstuma un cept. Atsevišķi zivju ādas veidi garšo labāk nekā citi.

Apakšējā līnija

Zivju āda ir garšīga un barojoša zivju sastāvdaļa.

Tas ir bagāts ar tām pašām uzturvielām, kas atrodamas zivju mīkstumā, un, lietojot zivis ar ādu, tiek nodrošināts, ka gatavošanas laikā barības vielas nezaudē.

Zivīs esošajām uzturvielām ir plašs ieguvumu klāsts, tostarp sirds un ādas veselības atbalsts.

Zivju āda ir ļoti universāla kā kulinārijas sastāvdaļa. Varat mēģināt sagatavot dažus dažādus veidus, lai uzzinātu, kuri no tiem jums patīk.