Saldais kastanis, arī Parastā kastaņa sauc, ir koks, kura dzimtene ir Centrālā, Dienvidu un Rietumeiropa. Saldais kastanis ir pazīstams ar saviem ēdamajiem augļiem, kurus sauc arī par kastaņiem. Tradicionālajā medicīnā saldo kastaņu lapas tiek izmantotas papildus augļiem.
Saldā kastaņa rašanās un audzēšana
Dziļās zaļās lapas ir sakodtas malā. Dzeltenās ziedkopas ir līdz 25 centimetriem garas un kaķim līdzīgas. Kastaņi, kurus ieskauj dzēlīgs apvalks, no ziediem attīstās rudenī. Šajā augļu traukā ir divi līdz trīs no brūnajiem, spīdīgajiem riekstiem. Kritušos augļus šajā apgabalā izplata meža iemītnieki, piemēram, kopmītnes, vārnas, vāveres vai džeki, un tie veicina saldā kastaņa izplatīšanos.
Var paiet 30 gadi, līdz koks pirmo reizi nes augļus. Saldie kastaņi var nodzīvot līdz 600 gadiem. Sicīlijā stāv simts zirgu kastaņu koks. Tiek lēsts, ka tā vecums ir no 2000 līdz 4000 gadiem.
Efekts un pielietojums
Saldo kastaņu, kastaņu, augļi pieder pie riekstiem. Salīdzinot ar radiniekiem, piemēram, valriekstiem vai lazdu riekstiem, kastaņus galvenokārt veido ogļhidrāti, nevis tauki. Tie satur arī augstas kvalitātes olbaltumvielas un daudzus mikroelementus, piemēram, kalciju, dzelzi, magniju, mangānu, varu un kāliju. Kastaņos ietilpst arī E, C vitamīni, A provitamīns un dažādi B vitamīni. Viņu enerģijas saturs ir diezgan augsts - 220 kalorijas uz 100 g.
Mūsdienās kastaņi ir viens no dārgākajiem ēdieniem. Viņi agrāk bija “nabadzīgo cilvēku maize”. Toreiz rieksti tika žāvēti un padarīti izturīgi. Pēc tam tos samaļ un kopā ar citiem miltiem izmantoja maizes cepšanai. Arī šodien virtuvē joprojām izmanto kastaņu miltus. Populāri ir grauzdēti vai vārīti kastaņi. Pīrāti kastaņi ir daļa no desertiem, pīrāgiem vai saldējuma. Daudzās valstīs kastaņus Ziemassvētku laikā tradicionāli pasniedz kā medījumu vai mājputnu papildinājumu.
Parasti kastaņus neēd neapstrādātus, gatavošanas vai grauzdēšanas procesā sabojājas riekstos esošā ciete, un kastaņi ir vieglāk sagremojami. Turklāt vārīti vai grauzdēti saldie kastaņi garšo daudz aromātiskāki. Tikai Hildegarde fon Bingena iesaka lietot neapstrādātus kastaņus, ja jums ir "sirds sāpes". Pēc svētā Hildegarda fon Bingena teiktā, saldais kastanis ir universāls līdzeklis, kas ir piemērots visiem.
Viņai rieksti tika izmantoti neapstrādāti, vārīti vai samalti garīga vājuma, koncentrēšanās traucējumu vai podagras ārstēšanai. Pat saldais kastaņu koks bija daļa no viņu zālēm. Smaržai vajadzētu būt labvēlīgai smadzenēm, un cilvēkiem ar vēnu traucējumiem vajadzētu pagatavot nūju no koka un nēsāt to rokā. Tam vajadzētu sasildīt roku, un šim karstumam vajadzētu ieplūst ķermenī un stiprināt vēnas un ķermeņa spēku tur.
Arī mūsdienās kastaņi joprojām tiek izmantoti kā nervu toniks. Iespējams, tas ir saistīts ar augsto B vitamīnu un fosfora saturu. Turklāt tie palīdz vairāk atpūsties ar aminoskābi triptofānu. Sastāvā esošais bioflavonoīdu rutīns, kas ir arī zirgkastaņas sastāvdaļa, stiprina vēnu sienas un novērš iekaisumu. Turklāt tiek teikts, ka riekstiem ir atkrēpošanas un pretiekaisuma iedarbība, tāpēc tos tautas medicīnā lieto saaukstēšanās gadījumos.
Sastāvā esošajiem tanīniem ir savelkoša iedarbība, t.i., savelk gļotādas un tādējādi var mazināt caureju. Pazinēji kā tēju bauda arī saldo kastaņu lapas. Kaštainu lapu tēja satur daudz tanīnu un citu fitoķīmisko vielu, piemēram, flavonoīdus, kuriem ir antioksidanta iedarbība.
Kā saldais kastanis, saldais kastanis ir populārs kā Baha zieds. Baha ziedu esences ir enerģētiski līdzekļi, kurus galvenokārt izmanto naturopātijā. Baha ziedu saldais kastanis galvenokārt ir paredzēts, lai palīdzētu izmisumā, un tāpēc to lieto cilvēkiem, kuri, piemēram, ir cietuši no smaga likteņa insulta un ir zaudējuši visas cerības. Tomēr līdz šim nav zinātnisku pierādījumu par Baha ziedu efektivitāti.
Svarīgums veselībai, ārstēšanai un profilaksei
Daudzās riekstu un lapu veselību veicinošās sastāvdaļas padara saldo kastaņu par vispusīgāko medicīnā. B grupas vitamīni un fosfors stiprina nervus, triptofāns nomierina, ja ir spriedze, pamata barības vielas regulē skābju un bāzes līdzsvaru, kalcijs un fosfors stiprina kaulus un zobus, un bioflavonoīdi palīdz ar vēnu problēmām. Neskatoties uz šo plašo iedarbības spektru, saldo kastaņu mūsdienās medicīnā izmanto reti.
Naturopātijā to galvenokārt izmanto Hildegarda fon Bingena zāles sekotāji. Mūsdienu ortodoksālajā medicīnā saldais kastanis, atšķirībā no zirgkastaņas, kuru lieto vēnu patoloģijām, nespēlē lomu. Saldais kastanis ir vairāk atrodams Eiropas šķīvjos nekā zāļu skapī. Bet pat tur tas atklāj savu dziedinošo efektu, kaut arī netīšām, un sniedz arī kulinārijas pieredzi.
.jpg)
