Tā sauktais īstais Melnā ķimenes (lat. Nigella sativa) pieder pie tauriņu dzimtas un, pretēji tā nosaukumam, tam nav nekā kopīga ar labi zināmo garšvielu ķimenēm vai ķimenēm. Melnā ķimenes ir vislabāk zināmas islāma kultūrā, jo tās veselību veicinošās īpašības jau pieminētas Korānā.
Melnās ķimenes rašanās un audzēšana
Botāniski tas ir Melnā ķimenes ap viengadīgu augu, kura augstums ir no 15 līdz 50 cm. Augs ir nedaudz matains, un tam ir kāts ar raksturīgām virknēm augšējā daļā. Lapas ir plānas un ar smailiem galiem.
Ap sietiņu ir vienas rindas ziedlapiņas. Tie ir ovāli un īslaicīgi. Augam ir desmit medus lapas un daudz putekšņlapu. Augļi ir aizvērti un uzpūsti, sēklas ir trīsstūrveida un saburzītas. Auga izcelsmes reģioni ir Irāka, Turcija un Rietumāzija. Tomēr tie ir sastopami arī Indijā, Āfrikā un Eiropā.
Efekts un pielietojums
Izstrādājumi, kas izgatavoti no melnās ķimenes, ir dažādi, kā arī to izmantošanas veidi un iedarbība. Melnās ķimenes tūkstošiem gadu ir izmantotas kā garšviela un zāles. Garša atgādina parasto ķimeņu. Melnās sēklas, kas atgādina sadedzinātas sezama sēklas, bieži sastopamas plācenī. Sēklas ir pieejamas tīras vai maltas. Arī ekstrahētā eļļa ir viena no parastajām ievadīšanas formām.
Sakarā ar izcilo riekstu garšu, melnajām ķimenēm, tā ir ideāli piemērota daudzu salātu un ēdienu uzlabošanai, un to var baudīt arī vienkārši sasmērējot uz maizes kā alternatīvu pastas. Melno ķimenes pulveri izmanto arī kā olu aizstājēju vegānu ēdienu pagatavošanai. Produkti, kuru pamatā ir melno sēklu eļļa, ir pieejami arī kosmētikas jomā, piemēram, ādai un matiem kā krēmi un kondicionieri vai kā vannas piedevas.
Sastāvdaļas, kas atbild par iedarbību, ir būtiskas vielas, kurām ir līdzsvarojoša un stabilizējoša iedarbība uz ķermeni. Turklāt melnā ķimenes spiestā masa satur 21 procentu augstas kvalitātes olbaltumvielu (aminoskābes) un tauku saturu 35 procentus. Lielāko daļu šo tauku (60%) veido polinepiesātinātās taukskābes, kas ir būtiskas imūnsistēmai.
Tas satur arī fitosterīnus un vitamīnus. Linolēnskābe un gamma-linolskābe veicina imūnregulējošu vielu, piemēram, prostaglandīna, sintēzi. Viņi stabilizē šūnu membrānas. Prostaglandīns ir hormoniem līdzīga viela, kurai ir pretiekaisuma iedarbība. Tādējādi var novērst imūno reakciju, kas var izraisīt hroniskas slimības. Melno sēklu eļļa veicina arī veselīgu šūnu veidošanos.
Korānā melnais ķimenes tiek uzskatīts par panaceju, kas tikai nepalīdz pret nāvi, bet pretējā gadījumā pret visu. Vairākas desmitgades zinātne ir norūpējusies arī par šo interesanto melnās ķimenes ietekmi uz veselību. Var apgalvot, ka melnās ķimenes iedarbība ir daļēji pierādīta, bet nav pilnībā izskaidrota. Tiek teikts, ka melnā ķimenes ir efektīvas pret sāpēm, tās antibakteriālajai iedarbībai jāspēj kavēt iekaisumu, apkarot sēnītes un vīrusus, aizsargāt pret oksidāciju un starojumu, mazināt krampjus, izraisīt interferonu un aizsargāt aknas un nieres.
To var lietot arī pret diabētu un paaugstinātu asinsspiedienu. Vēl vienai piemērošanas jomai jābūt narkotiku pārtraukšanai un cīņai pret Helicobacter pylori vīrusa izraisītajām slimībām. Kā preventīvs pasākums tiek teikts, ka melnā ķimenes palīdz novērst epilepsijas lēkmes. Un tam tiek piedēvēta pat iedarbība pret vēzi, jo tiek apgalvots, ka tas var kavēt audzēja nekrozes faktoru.
Svarīgums veselībai, ārstēšanai un profilaksei
Pētījumi liecina, ka vēža šūnu izplatību var ierobežot, ja pacients regulāri lieto melnās ķimenes. Dienvidkarolīnas (ASV) vēža imūnbioloģijas laboratorijas ārsti ir spējuši pierādīt, ka melnajai ķimenei ir stimulējoša ietekme uz neitrofiliem.
Tās ir balto asins šūnas, kas organismā ir atbildīgas par cīņu pret vēža šūnām, kas var parādīties. Melnais ķimenes stimulē kaulu smadzeņu veidošanos un atbalsta imūnsistēmu. Palielinot interferona līmeni, šūnas tiek aizsargātas no kaitīgas ietekmes.
Ieteicama deva ir 1 tējkarote melnās ķimenes eļļas 3 reizes dienā. Vispārējās labsajūtas uzlabojumam vajadzētu būt manāmam pēc dažām dienām. Eļļa var palīdzēt arī pret ārējām ādas slimībām, piemēram, pūtītēm vai psoriāzi. Tas arī labvēlīgi ietekmē bezmiegu, un pat hiperaktīvi bērni var gūt labumu no melnajām sēklām.
Veterinārajā medicīnā melno ķimenes lieto lieliem un maziem dzīvniekiem. Tomēr kaķi ne vienmēr panes eļļu, ja to lieto iekšēji. Suņu mīļotāji, kuri nevēlas savus suņus ārstēt ar ķīmiskiem līdzekļiem pret parazītiem, no otras puses, zvēr melnās ķimenes iedarbība. Melno sēklu eļļa ir īpaši pazīstama ar anti-ērču iedarbību, kas, domājams, attīstīsies tikai ar dažiem pilieniem kažokādās. Dažiem eļļas pilieniem kā barības piedevai vajadzētu nodrošināt, ka suņa āda vairs nespēj labi smaržot no parazītiem un rezultātā viņi no suņa izvairās.
Bet eļļu izmanto arī alerģijas gadījumā pret barības sastāvdaļām vai apkārtējās vides iedarbību. Prostaglandīni, kurus melnā sēklu eļļa palīdz radīt organismā, var palīdzēt mazināt alerģiskas reakcijas. Ārēji lietojot, eļļai vajadzētu palīdzēt arī nelielu ievainojumu gadījumā. Zirgu mīļotāji, cita starpā, eļļu izmanto arī savu dzīvnieku zobu kopšanai.
.jpg)
