Daudzgadīgais augs Ūdenskreses ar ložņu saknēm izaug apmēram 50 cm, un tos var novākt arī ziemā. Tāpēc tas izrādās ideāls vitamīnu avots visu gadu. Īsta ūdenskress zied no maija līdz jūlijam, līdz ar to augu var savākt maijā un jūnijā. Uz auga stublāja veidojas mazas, gaļīgas lapas un tiek novāktas no ziedošajiem augiem.
Īstā ūdenskreses rašanās un audzēšana
Ūdenskreses pieder pie krustziežu dzimtas, tai ir svaiga un nedaudz pikanta garša. Tas nāk no Dienvidaustrumeiropas un Rietumāzijas un bija ļoti populārs grieķu un romiešu vidū. Mūsdienās ūdenskreses ir izplatītas visā pasaulē. Ūdenskress dod priekšroku saulainai vai daļēji ēnainai vietai, un to var atrast strautu, dīķu un avotu tuvumā. Tāpēc to bieži sauc Ūdenskreses vai Kress izraudzīts.
Ūdenskreses aug dzidrā un aukstā ūdenī. Ja to audzē dārzā, uzmanība jāpievērš ūdens padevei. Ir arī svarīgi, lai vienmēr tiktu izmantots tīrs avota ūdens, lai izvairītos no patogēniem kreses kultūrā. Vislabāk ir aizpildīt tranšeju un piepildīt to ar lēnām plūstošu ūdeni. Lai kressalus varētu iztukšot un regulēt ūdens līmeni, nepieciešama pieplūde un aizplūšana.
Tie, kas kautrējas no pūlēm, to var izdarīt Īsta ūdenskress kultivējiet arī mitrās un ūdensnecaurlaidīgās kastēs, lai varētu kultivēt uz balkona vai nelielā dārzā. Sēšanu var veikt martā. Vienmēr ir jāievēro ūdens padeve.
Efekts un pielietojums
Ar savām apaļajām, gaļīgajām lapām ūdenskress izskatās ļoti sulīgs. Tas norāda uz tā vērtīgo īpašību kā salātu augu. Tomēr tējkaroti svaigas ūdens kreses sulas var lietot arī ne vairāk kā trīs reizes dienā. To dara atšķaidītu ar ūdeni. Ūdenskreses virtuvē izmanto plašā diapazonā. Ūdenskress bieži tiek izmantots zupu un salātu uzlabošanai.
Tomēr mēs iesakām to lietot svaigu, jo ūdens kresēm kā garšvielai pēc žāvēšanas vai vārīšanas gandrīz nav garšas.Tā kā aktīvās sastāvdaļas ir pikantas un tāpēc ir iespējama gļotādu kairināšana, ūdenskreses nevajadzētu dzert katru dienu, bet ieteicams veikt pārtraukumus. Svaiga, aromātiska un nedaudz karsta garša rodas no rūgtajām vielām un sinepju eļļām. To izmanto arī sviestmaižu rotāšanai, steiku, biezpiena, spinātu, kartupeļu vai olu ēdienu uzlabošanai.
Priekšrocība ir tā, ka ūdenskreses ir labs C vitamīna avots vēlā rudenī un ziemā. Tas ir piemērots arī apvienošanai. Piemēram, garšīgas mērces pagatavošanai var izmantot citronu, jogurtu un garšvielas. Tas ir ideāli piemērots arī dekorēšanai. Atjaunojošā pavasara dziedniecībā nevajadzētu pietrūkt īstajām kresēm. Kā vērtīgs C vitamīna piegādātājs tas mazina deficīta simptomus. Ūdenskreses izmanto arī kosmētikā, piemēram, matu losjonos, lai palīdzētu pret matu izkrišanu.
Dabiskās kosmētikas ražotāji šo augu izmanto šampūnos. Tas ir paredzēts, lai stiprinātu un atdzīvinātu galvas ādu. Tajā pašā laikā tiek regulēta sebuma ražošana. Sejas tīrīšanas želejā ūdenskreses sastāvdaļas atsvaidzina ādu. Tas ir attīrīts un noskaidrots. Biezpienu masku ir ļoti viegli izgatavot pats ar augu. Šim nolūkam svaigu kreses sagriež, sajauc ar nelielu daudzumu krējuma un biezpiena, uzklāj uz ādas un atstāj uz 10 minūtēm, pirms to noskalo ar remdenu ūdeni. Tam ir ādu dzidrinoša un atsvaidzinoša iedarbība.
Svarīgums veselībai, ārstēšanai un profilaksei
Īstā ūdenskress ir izmēģināta un pārbaudīta kā ārstniecības augs. Senatnē to jau uzskatīja par panaceju, un viduslaikos to izmantoja klosteru medicīnā. Ja ūdenskreses izmanto dažādiem dziedināšanas nolūkiem, tās jāsavāc īsi pirms ziedēšanas un pēc tam tūlīt jāizžāvē. Tā kā ūdenskresēm ir asa smarža, tas jādara atsevišķi, nevis kopā ar citiem augiem. Tas pats attiecas uz glabāšanu. Pirmkārt un galvenokārt, tas stimulē vielmaiņu.
Savvaļas salātu vai zāļu biezpiena veidā ūdenskreses var samazināt pavasara nogurumu un novērst vitamīnu trūkumu. Turklāt tiek apgalvots, ka augam piemīt asinis attīrošas, antibakteriālas un atkrēpošanas īpašības. Īstajam kressalātam ir arī diurētiķis, ēstgribu un afrodiziaks.
To lieto arī saaukstēšanās, klepus, kakla un kakla smaganu infekcijas, nieru un urīnpūšļa problēmu, reimatisma, gremošanas problēmu, niezes un vieglu apdegumu gadījumos. Ūdenskreses sula izsmalcina sejas ādu un noņem ādas piemaisījumus, piemēram, pūtītes. Grumbas ir samazinātas, vecuma plankumi un vasaras raibumi ir izbalējuši.
Grumbām katru dienu uzliek kompreses ar sulu un pārklāj ar foliju. Sula tiek pagatavota, izspiežot augu. Šim nolūkam var izmantot sulu spiedi. Ja garša nepatīk, varat pievienot, piemēram, burkānu vai tomātu sulu. Ūdenskreses augu izmanto arī bronhīta ārstēšanai. Tas atslābina elpceļos esošās gļotas.
Tomēr to nedrīkst lietot kuņģa vai zarnu čūlas vai iekaisīgu nieru slimību gadījumā. Tas pats attiecas uz bērniem, kas jaunāki par 4 gadiem. Tā kā, patērējot savvaļas ūdens kreses, ir iespējama slimība, ūdens kress vienmēr ir rūpīgi jānomazgā, vai ideālā gadījumā būtu jāizmanto tikai ūdens kreses no kultūrām.
