Amaranta rašanās un audzēšana
Pīķa veida ziedkopas ir krēmkrāsas, dzeltenas vai purpursarkanas; ziedi uniseksuāli. Amaranta ziedi no jūnija līdz oktobrim. Iekapsulētajos augļos ir liels skaits apmēram 1 mm lielu sēklu, kas ir baltā, melnā, sarkanīgi vai dzeltenā krāsā, garša riekstveidīga un ko var novākt vēlā rudenī. Vienā augā attīstās apmēram 50 000 sēklu.
Amaranta dzimtene ir Latīņamerika, taču tā sastopama visā pasaulē, izņemot arktiskos reģionus. Augs ir brīvs, tam ir vajadzīgs maz ūdens, bet ir vajadzīga saule. Tas savvaļā aug tuksnesī un stepju apgabalos, un to audzē arī kā kultūru. Eiropā stādītās sugas dod priekšroku augsnēm, kas bagātas ar barības vielām. Tomēr amaranta formas bieži parādās arī kā nezāles, kas pavada kukurūzas un dārzeņu audzēšanu.
Efekts un pielietojums
Amaranta augļi satur ļoti lielu daudzumu olbaltumvielu un neaizvietojamās aminoskābes, ieskaitot lizīnu. Arī minerālvielu, dzelzs, cinka, magnija un kalcija saturs pārsniedz vidējo. Turklāt ir nepiesātinātās taukskābes, piemēram, linolskābe, alfa-linolēnskābe un omega-3 taukskābes, kā arī šķiedrvielas un tanīni, kā arī B1 un E vitamīni.
Amarants ir pseidogrups, tāpēc nesatur lipekli. To var lietot celiakijas gadījumā - hroniskas tievās zarnas gļotādas slimības -, un tā ir sevi pierādījusi arī kā neirodermatīta un citu alerģiju aizvietotāju. Sakarā ar lielo dzelzs saturu amarants parasti var tikt piešķirts, ja trūkst dzelzs un kad grūtniecības un menstruāciju laikā ir palielināta vajadzība pēc dzelzs. Lapas, kuras var ēst kā dārzeņus, satur ļoti daudz olbaltumvielu un pārsniedz sojas olbaltumvielu saturu.
Lizīnam, kas ir 15 procenti amaranta, ir harmonizējoša iedarbība uz skābes bāzes līdzsvaru cilvēka ķermenī. Tāpēc amarants var līdzsvarot kuņģa un nieru darbības traucējumus vai arī to var lietot kā diētu. Sakarā ar olbaltumvielu saturu tas ir pārtikas produkts ar augstu bioloģisko vērtību. Cinks ir būtisks mikroelements, kas nepieciešams augšanas laikā, ādas un saistaudu atjaunošanai, olbaltumvielu sintēzei, insulīna uzglabāšanai un imūnsistēmas stiprināšanai. Tam ir arī antioksidanta iedarbība.
Magnijs atbalsta paša organisma olbaltumvielu uzkrāšanos, pozitīvi ietekmē insulīna līdzsvaru diabēta gadījumā, stiprina centrālo nervu sistēmu un tai piemīt pretiekaisuma iedarbība. Kalcijs ir iesaistīts daudzos procesos organismā. Tas ir nepieciešams zobu un kaulu veidošanai augšanas laikā. Kalcijs atbalsta asins recēšanu un tonizē šūnu membrānas.
Linolskābe ir iesaistīta notiekošajos ādas reģenerācijas procesos un nodrošina dabisko aizsardzību pret gaismu. Alfa-linolēnskābe pozitīvi ietekmē iekaisuma procesus un parāda līdzīgas reakcijas kā zivju eļļa. Omega-3 taukskābes darbojas kā antioksidanti, regulē tauku saturu asinīs un aizsargā pret osteoporozi, ar kauliem saistītu ar vecumu saistītu trauslumu. B vitamīns veicina omega-3 taukskābju uzsūkšanos un pārvēršanu cilvēka organismā.
Svarīgums veselībai, ārstēšanai un profilaksei
Sakarā ar augsto uzturvērtību un labu panesamību, amarants pārtikas rūpniecībā tiek izmantots dažādos veidos: Augļus izmanto kā maizes, musli, ceptu izstrādājumu, makaronu un konditorejas izstrādājumu sastāvdaļu, kā arī zīdaiņu un mazuļu pārtikas ražošanai. Amarants ir plaši pārstāvēts veģetārajā un vegāniskajā virtuvē, jo tajā ir daudz būtisku, dzīvību uzturošu vielu.
Naturopātijā amarantu izmanto kā lapu infūziju un kā graudu mīkstumu anēmijas, galvassāpju, migrēnas, menstruāciju krampju, miega traucējumu, drudža, čūlas kaklā un mutē, kā arī caurejas un hemostāzes gadījumā. Turklāt amarants tā sastāva dēļ tiek uzskatīts par anti-novecošanās līdzekli. Pateicoties būtisko vielu kombinācijai un labajai panesībai, amarants Eiropā kļūst arvien nozīmīgāks uztura un aktīvās veselības aprūpes jomā. Tas nodrošina nepieciešamos uztura bagātinātājus diētām ar zemu gaļas daudzumu, veģetāriešiem un vegāniem, un ir ideāli piemērots augšanas sezonai un atveseļošanai.
Amarants ir laba alternatīva parastajiem graudiem diētām, ko izraisa pārtikas nepanesamība vai diabēts.Tas arī novērš alerģiju, kas cita starpā rodas no nesabalansēta uztura. Amarants ir sabalansēts ēdiens. Tas ir viens no vecākajiem noderīgajiem augiem pasaulē, un to var sagatavot daudzos veidos. Patēriņam ir piemērotas arī ļoti olbaltumvielām bagātās lapas.
Tam ir antioksidanta iedarbība un tādējādi tas palīdz novērst vēzi. Amarants līdzsvaro centrālo nervu sistēmu, cita starpā, pateicoties magnija un cinka saturam. Tādā veidā var novērst negatīvo stresu un tā sekas. Pseidograudu apvieno daudzas priekšrocības, kas novērš slimības, ko izraisa civilizācija. Amarants arvien vairāk atrod savu vietu veselīgā, daudzveidīgā, pilnvērtīgā uzturā, kas satur dzīvībai svarīgas vielas.
Amarants var tikt piešķirts arī slimības gadījumā. Tas ir labi panesams kā uzturs. Pirmkārt, tajā esošās vielas cilvēka organisms var viegli absorbēt un izmantot. Eiropas naturopātijā tai ir pakārtota loma. Amarants ir pārtika, ko var patērēt ilgā laika posmā bez negatīvām blakusparādībām un kas ilgstoši veicina veselīgu dzīvesveidu.
.jpg)
