Persiki - vai Prunus persica - ir mazi augļi ar izplūdušu mizu un saldu baltu vai dzeltenu mīkstumu.
Tiek uzskatīts, ka viņu izcelsme ir Ķīnā vairāk nekā pirms 8000 gadiem.
Persiki ir saistīti ar plūmēm, aprikozēm, ķiršiem un mandelēm. Tos uzskata par kauliņiem vai kaulaugiem, jo viņu mīkstums ieskauj čaumalu, kurā atrodas ēdama sēkla.
Tos var ēst atsevišķi vai pievienot dažādiem ēdieniem. Turklāt persiki ir barojoši un var piedāvāt virkni veselības ieguvumu, tostarp uzlabotu gremošanu, gludāku ādu un alerģiju.
Šeit ir 10 pārsteidzoši persiku ieguvumi veselībai un to izmantošana.
1. Iepakots ar barības vielām un antioksidantiem
Persiki ir bagāti ar daudziem vitamīniem, minerālvielām un labvēlīgiem augu savienojumiem.
Viens vidēja izmēra persiks (5,4 unces vai 150 grami) nodrošina aptuveni:
- Kalorijas: 58
- Olbaltumvielas: 1 grams
- Tauki: mazāk par 1 gramu
- Ogļhidrāti: 14 grami
- Šķiedra: 2 grami
- C vitamīns: 17% no dienas vērtības (DV)
- A vitamīns: 10% no DV
- Kālijs: 8% no DV
- Niacīns: 6% no DV
- E vitamīns: 5% no DV
- K vitamīns: 5% no DV
- Varš: 5% no DV
- Mangāns: 5% no DV
Persiki piedāvā arī mazāku magnija, fosfora, dzelzs un dažu B grupas vitamīnu daudzumu.
Turklāt tie ir pildīti ar antioksidantiem - labvēlīgiem augu savienojumiem, kas apkaro oksidatīvos bojājumus un palīdz aizsargāt jūsu ķermeni pret novecošanos un slimībām. Jo svaigāki un nogatavojušies augļi, jo vairāk antioksidantu tie satur.
Vienā pētījumā sula no svaigiem persikiem veseliem vīriešiem parādīja antioksidantu iedarbību 30 minūšu laikā pēc lietošanas.
Šķiet, ka svaigos un konservētos persikos ir līdzīgs vitamīnu un minerālvielu daudzums - ja vien konservētas šķirnes ir nemizotas.
Tomēr svaigiem persikiem ir augstāks antioksidantu līmenis, un tie, šķiet, ir efektīvāki aizsardzībā pret oksidatīviem bojājumiem nekā konservēti.
Kopsavilkums Persikiem ir daudz šķiedrvielu, vitamīnu un minerālvielu. Tie satur arī labvēlīgus augu savienojumus, piemēram, antioksidantus, kas var palīdzēt aizsargāt jūsu ķermeni no novecošanās un slimībām.
2. Maija palīdzības sagremošana
Persiki var veicināt veselīgu gremošanu.
Viens vidēja lieluma auglis nodrošina apmēram 2 gramus šķiedrvielu - puse no tām ir šķīstošās šķiedras, bet otra puse - nešķīstošās.
Nešķīstošās šķiedras palielina izkārnījumu daudzumu un palīdz pārvietot pārtiku caur zarnām, samazinot aizcietējumu iespējamību.
No otras puses, šķīstošā šķiedra nodrošina pārtiku labvēlīgām baktērijām jūsu zarnās. Savukārt šīs baktērijas ražo īsās ķēdes taukskābes - piemēram, acetātu, propionātu un butirātu -, kas baro jūsu zarnu šūnas.
Īsas ķēdes taukskābes jūsu zarnās var arī palīdzēt mazināt iekaisumu un uzlabot gremošanas traucējumu simptomus, piemēram, Krona slimību, kairinātu zarnu sindromu (IBS) un čūlaino kolītu.
Persiku ziedi ir vēl viena augļa daļa, kas var dot labumu gremošanai. Tos parasti izmanto ķīniešu tradicionālajā medicīnā, lai ārstētu gremošanas traucējumus.
Pētījumi ar dzīvniekiem liecina, ka ziedos atrodamie savienojumi var efektīvi palielināt zarnu kontrakciju spēku un biežumu, kas palīdz uzturēt pareizu ritmu, lai vienmērīgi virzītu ēdienu.
Lai gan pētījumos bieži tiek izmantots persiku ziedu ekstrakts, Korejā parasti tiek patērēta zāļu ziedu tēja.
Kopsavilkums Persiki satur šķiedrvielas, kas veicina vienmērīgu gremošanu un mazāku zarnu traucējumu risku. Persiku ziedi nodrošina arī dažus savienojumus, kas, šķiet, atbalsta veselīgu zarnu.
3. Var uzlabot sirds veselību
Regulāra augļu ēšana, ieskaitot persikus, var veicināt sirds veselību.
Persiki var pazemināt sirds slimību riska faktorus, piemēram, paaugstinātu asinsspiedienu un holesterīna līmeni.
Turklāt mēģenēs veiktie pētījumi rāda, ka persiki var saistīties ar žultsskābēm - savienojumiem, ko aknas ražo no holesterīna.
Saistītās žultsskābes kopā ar tajās esošo holesterīnu galu galā tiek izvadītas caur jūsu izkārnījumiem, kas var palīdzēt samazināt holesterīna līmeni asinīs.
Papildu mēģenēs un ar dzīvniekiem veiktie pētījumi atklāja, ka persiki var samazināt kopējo un “slikto” ZBL holesterīna līmeni, kā arī asinsspiediena un triglicerīdu līmeni.
Pētījumi ar aptaukošanās žurkām arī ziņoja, ka persiku sula var pazemināt angiotenzīna II hormona līmeni, kas paaugstina asinsspiedienu.
Lai gan šie efekti šķiet daudzsološi, ir vajadzīgi vairāk pētījumu, lai tos apstiprinātu cilvēkiem.
Kopsavilkums Persiki satur savienojumus, kas var palīdzēt samazināt sirds slimību riska faktorus, piemēram, paaugstinātu asinsspiedienu, kā arī triglicerīdu un holesterīna līmeni. Tomēr ir nepieciešami vairāk pētījumu ar cilvēkiem.
4. Var aizsargāt jūsu ādu
Persikiem var būt aizsargājoša iedarbība, kas palīdz saglabāt jūsu ādu veselīgu.
Pētījumu mēģenēs iegūtie pētījumi liecina, ka persikos atrodamie savienojumi var uzlabot jūsu ādas spēju saglabāt mitrumu - tādējādi uzlabojot ādas struktūru.
Turklāt gan mēģenēs, gan ar dzīvniekiem veiktie pētījumi rāda, ka ekstrakti, kas izgatavoti no persiku ziediem vai mīkstuma, kas uzklāti tieši uz ādas, var palīdzēt novērst UV bojājumus.
Tika konstatēts, ka persiku ziedu ekstrakti kavē ādas audzēju attīstību pelēm.
Tomēr, pirms izdarīt secinājumus, ir vajadzīgi vairāk pētījumu ar cilvēkiem.
Kopsavilkums Savienojumi persikos un persiku ziedos var palīdzēt saglabāt jūsu ādu veselīgu, saglabājot mitrumu un pasargājot no saules bojājumiem. Tomēr ir vajadzīgi vairāk pētījumu.
5. Var novērst dažus vēža veidus
Tāpat kā lielākā daļa augļu, persiki nodrošina labvēlīgus augu savienojumus, kas var piedāvāt zināmu aizsardzību pret dažādiem vēža veidiem.
Persiku āda un mīkstums ir bagāti ar karotinoīdiem un kofeīnskābi - divu veidu antioksidantiem, kuriem ir pretvēža īpašības.
Pētījumu mēģenēs un ar dzīvniekiem veiktie pētījumi arī parādīja, ka persiku sēklās esošie savienojumi var ierobežot nevēža ādas audzēju augšanu un novērst to pārvēršanos par vēža audzējiem.
Nemaz nerunājot par to, persiki ir pilni ar polifenoliem - antioksidantu kategoriju, kas izmēģinājumu mēģenēs ir pierādījusi, ka samazina augšanu un ierobežo vēža šūnu izplatīšanos.
Persiku polifenoliem var būt arī iespēja nogalināt vēža šūnas, neradot kaitējumu veselīgām.
Vienā pētījumā ar dzīvniekiem šie polifenoli bija īpaši efektīvi, lai novērstu noteikta veida krūts vēža augšanu un izplatīšanos.
Pētnieki ziņoja, ka personai dienā būs jāēd apmēram divi līdz trīs persiki, lai patērētu polifenolu daudzumu, kas ir līdzvērtīgs pētījumā izmantotajam.
Citā pētījumā sievietēm pēcmenopauzes periodā, kuras katru dienu lietoja vismaz 2 persikus vai nektarīnus, 24 gadu laikā krūts vēža risks bija par 41% mazāks.
Tomēr ar cilvēkiem nav veikti daži pētījumi, tāpēc ir vajadzīgi vairāk pētījumu.
Kopsavilkums Persikos atrodamie savienojumi var piedāvāt zināmu aizsardzību pret vēzi, ierobežojot vēža šūnu veidošanos, augšanu un izplatīšanos. Tomēr, lai apstiprinātu šos ieguvumus, ir nepieciešami vairāk pētījumu.
6. Var mazināt alerģijas simptomus
Persiki var mazināt alerģijas simptomus.
Kad jūsu ķermenis ir pakļauts alergēnam, tas izdala histamīnus vai ķīmiskas vielas, ko ražo jūsu imūnsistēma, lai palīdzētu atbrīvot jūsu ķermeni no alergēna.
Histamīni ir daļa no jūsu ķermeņa aizsardzības sistēmas un izraisa alerģijas simptomus, piemēram, šķaudīšanu, niezi vai klepu.
Pētījumi liecina, ka persiki var palīdzēt mazināt alerģijas simptomus, novēršot histamīnu izdalīšanos asinīs.
Turklāt mēģenēs veiktie pētījumi ziņo, ka persiku ekstrakti var būt arī efektīvi un ierobežot iekaisumu, ko parasti novēro alerģisku reakciju gadījumā.
Tomēr ir vajadzīgi vairāk pētījumu, lai noteiktu šo efektu stiprumu cilvēkiem ar alerģiju.
Kopsavilkums Persiki var palīdzēt samazināt imūnsistēmas reakciju uz alergēniem, tādējādi mazinot alerģijas simptomus. Tomēr ir vajadzīgi vairāk pētījumu, īpaši ar cilvēkiem.
7. – 9. Citi iespējamie ieguvumi
Persiki var piedāvāt vairākus citus ieguvumus veselībai. Vispopulārākie ir:
- Var uzlabot imunitāti: Persiki ir bagāti ar imunitāti veicinošām uzturvielām un antioksidantiem. Tūbiņu pētījumos ziņots, ka tie var cīnīties arī ar noteikta veida baktērijām.
- Var pasargāt no noteiktiem toksīniem: vienā pētījumā persiku ekstrakti, kas tika ievadīti smēķētājiem, palielināja nikotīna izvadīšanu caur urīnu.
- Var samazināt cukura līmeni asinīs: Pētījumi rāda, ka persikos atrodamie savienojumi var palīdzēt novērst paaugstinātu cukura līmeni asinīs un izturību pret insulīnu aptaukošanās žurkām.
Tas nozīmē, ka šie pētījumi bija mazi, un lielākā daļa šo ieguvumu cilvēkiem nav novēroti.
Kopsavilkums Persiki var uzlabot imunitāti, atbrīvot ķermeni no toksīniem un samazināt cukura līmeni asinīs. Tomēr pētījumi šajās jomās ir ierobežoti.
10. Plaši pieejams un viegli pievienojams diētai
Persikus ir viegli atrast, un tos var pievienot diētai daudzos veidos.
Tos var ēst neapstrādātus, ceptus, grilētus, ceptus vai sautētus, un tos var viegli ievietot gan siltajos, gan aukstajos ēdienos.
Piemēram, svaigi persiki ir lieliska ar uzturvielām bagāta uzkoda, un tos var ēst gan atsevišķi, gan papildināt ar jogurtu un nedaudz riekstiem.
Persikus var pievienot salātiem vai iemaisīt sātīgā aunazirņu karijā. Tie pievieno negaidītu pieskārienu salsai un ir arī populāra sastāvdaļa daudzos desertos.
Visbeidzot, persikus var sajaukt kokteilī vai viegli saberzt, lai jūsu ūdenim piešķirtu aromātu.
Kopsavilkums Persiki ir plaši pieejami, un tos var ēst dažādos veidos. Baudiet tos atsevišķi vai viegli iekļaujiet tos galvenajos ēdienos, sānos, kokteiļos vai desertos.
Kā atlasīt un uzglabāt persikus
Persikiem ir daudz dažādu šķirņu - vieni balti, citi dzelteni. Baltie persiki ir saldāki, bet dzeltenie mēdz būt vairāk pīrāgi.
Izvēloties persikus, parasti jo saldāka ir to smarža, jo nogatavojušies tie būs. Centieties izvairīties no brūnganiem, sasitumiem vai grumbuļainiem augļiem, kas ir vai nu bojāti, vai pārgatavojušies. Tā vietā meklējiet persikus ar cietu vai tikai nedaudz mīkstu mīkstumu.
Jūs varat pateikt, ka persiks ir nogatavojies un gatavs ēst, kad nospiežat tā mīkstumu un jūtat, ka tas nedaudz dod.
Persiki turpina nogatavoties pēc to novākšanas. Tātad, ja jūsu persiki ir pārāk stingri, mēģiniet tos uz sava galda novietot vienā slānī vienu līdz trīs dienas.
Nogatavojušies persiki istabas temperatūrā ilgst apmēram vienu nedēļu. Ja jūs neplānojat tos ēst šajā termiņā, labāk tos uzglabāt ledusskapī, lai izvairītos no pārmērīgas nogatavošanās.
Nogatavojušos persikus var arī sasaldēt, taču vislabāk ir tos vispirms sagriezt šķēlēs un pārklāt to mīkstumu ar nedaudz citrona sulas, lai izvairītos no brūnināšanas.
Persikus var iegādāties arī konservētos vai saldētos. Paturiet prātā, ka konservētos persikos parasti ir mazāk antioksidantu nekā svaigos vai saldētos persikos, un veselīgākai izvēlei mēģiniet sīrupa vietā izvēlēties šķirni, kas iesaiņota ūdenī.
Kopsavilkums Vislabāk ir iegādāties svaigus persikus, kas ir nepietiekami nogatavojušies vai nedaudz nogatavojušies. Visvairāk barojoši ir svaigi persiki, kam seko saldēti un pēc tam konservēti. Pērkot konservus, labāk izvēlēties šķirni, kas iepakota ūdenī bez pievienota cukura.
Apakšējā līnija
Persiki ir bagāti ar daudziem vitamīniem, minerālvielām un labvēlīgiem augu savienojumiem.
Tie ir viegli iekļaujami dažādos ēdienos un var piedāvāt iespaidīgus ieguvumus veselībai, tostarp veselīgāku ādu, mazāk alerģijas simptomu, kā arī uzlabot gremošanu un sirds veselību.
Persiki, šķiet, ir saistīti arī ar zemāku dažu vēža risku un var uzlabot imunitāti, aizsargāt pret toksīniem un pazemināt cukura līmeni asinīs.
Kopumā tas ir auglis, kuru ir vērts pievienot diētai.
.jpg)
.jpg)
.jpg)
