Skābeņskābe, zināms arī kā Etāndijskābe vai Āboliņa skābe, ir vienkāršākā dikarbonskābes forma. C2H2O4 formula nozīmē kristālisku cietu vielu, kas ir bezkrāsaina un bez smaržas. Skābeņskābes fiziskais stāvoklis ir ciets.
Kas ir skābeņskābe?
Kā reducētāju skābeņskābi nosaka, titrējot ar oksidētājiem, piemēram, kālija permanganātu. Šī procesa laikā oglekļa dioksīds tiek ražots kā oksidācijas produkts. Skābeņskābes sāļi ir pazīstami ar sistemātisku nosaukumu etandioate, oxallate.
Skābeņskābe tika atklāta jau 1769. gadā. Johans Kristians Vīglebs šo skābi koka skābenēs atklāja kā kālija sāli. Tāpēc no koksnes skābenēm iegūtais vēsturiskais nosaukums Kleesäure tika saglabāts valodu lietojumā. 1776. gadā Karlam Vilhelmam Šēdelam un Torbernam Olofam Bergmanam izdevās ražot skābeņskābi, oksidējot cukuru kopā ar slāpekļskābi. Tomēr šis process nav sintēze, bet tikai dabiskas vielas sadalīšana. Skābeņskābes mākslīgā ražošana pirmo reizi izdevās 1824. gadā. Frīdrihs Vērlers sintezēja skābeņskābi, pārziepjojot diciānu no neorganiskām izejvielām.
Funkcija, efekts un uzdevumi
Skābeņskābe ir ideāls līdzeklis rūsas traipu noņemšanai, un to izmanto arī kā balinātāju. Biškopji izmanto skābeņskābi, īpaši ziemā, lai apkarotu varroa ērci. Bites izsmidzina vai tricina 3,5% cukura šķīdumu, kas ir ļoti ūdeņains.
Tomēr biškopjiem, kuri ārstē varrozi ar skābeņskābi, ir risks tiešā saskarē ar skābi. Skābeņskābi laboratorijā izmanto arī kā pamata titru vielu manganometrijai, jo šim nolūkam var izmantot skābeņskābes dihidrātu. Skābeņskābe ir piemērota arī kā pamata titrviela sārmainu standartšķīdumu, piemēram, nātrija hidroksīda šķīduma, precīzai noteikšanai. Sakarā ar slikti šķīstoša kalcija sāls veidošanos skābeņskābe ir noderīga, lai gravimetriski noteiktu kalcija jonu kā kalcija oksalātu.
Skābeņskābi, kas iegūta no Fichtelgebirge koka skābenēm, izmanto arī efektīvai kvarca, t.i., klinšu kristāla, balināšanai, kuru rašanās ir īpaši pierādīta Veihenštates pilsētā. Skābeņskābe atbalsta marmora spodrināšanu un tiek izmantota kokapstrādes nozarē kā viegls balināšanas līdzeklis. Tas noņem traipus, kas radušies reaktīvi, saskaroties ar tanīnskābēm vai ar dzelzs instrumentiem saskaroties ar koksni, kas satur tanīnskābi. Farmaceitiskā ķīmija gūst labumu no skābeņskābes iedarbības, pateicoties tā īpašībai kā sāls veidošanai.
Pamata amīnu protonēšana rada tā sauktos oksalātus. Skābeņskābe nelielā daudzumā ir atrodama arī melnajā tējā, piparmētru tējā un daudzu augu saknēs un mizā kā nešķīstoši kalcija oksalāti. Skābeņskābe nelielā daudzumā nav kaitīga veselībai, bet augstākā koncentrācijā tā ir kaitīga. Kalcija oksalātus dabā bieži ražo ar augu šūnu nāvi. Nieru akmeņi sastāv arī no šī kalcija oksalāta un urīnskābes, bet nieru akmeņu veidošanos novērš, patērējot augļus, kas satur citronskābi.
Izglītība, sastopamība, īpašības un optimālās vērtības
Skābeņskābe un kālija sāls lielos daudzumos ir atrodami tādos knotweed augos kā rabarberi, kas var saturēt aptuveni 180 līdz 765 miligramus uz 100 gramiem svaiga svara un kātiņus. Skābenēs lielākā daļa skābeņskābes ir atrodama lapās.
Zvaigžņu augļi satur no 40 līdz 1000 miligramiem uz 100 gramiem svaigas vielas, līdzīgi kā koka skābenes. Šveices mandelē ir no 110 līdz 940 miligramiem uz 100 gramiem svaiga svara. Spināti satur no 120 līdz 1330 miligramiem, savukārt pētersīļi ar svaigu svaru 100 gramos satur tikai līdz 185 miligramiem. Skābeņskābe un tās kālija sāls ir atrodami arī kakao ar 338 līdz 480 miligramiem 100 gramos un šokolādē ar 80 līdz 200 miligramiem. 100 gramos svaigu biešu satur no 17 līdz 329 miligramiem.
Daudzas sēnes izdala skābeņskābi, ko veicina sārmainas reakcijas rašanās barības vielu šķīdumā. Skābeņskābi iegūst, ātri sildot nātrija formātu līdz 360 grādiem pēc Celsija. Katru gadu visā pasaulē tiek ražotas apmēram 140 000 tonnas skābeņskābes, ieskaitot esterus. Spēcīgā skābe sadalās temperatūrā virs 150 grādiem pēc Celsija, veidojot oglekļa dioksīdu, oglekļa monoksīdu un ūdeni.
Slimības un traucējumi
Skābeņskābe pasliktina dzelzs uzsūkšanos zarnās, tāpēc jums vajadzētu samazināt pārtikas produktu ar skābeņskābi patēriņu. Skartajos audos var samazināties kalcija daudzums, kas sliktākajā gadījumā var sabojāt sirdi.
Kopumā pat nelielas saindēšanās aizsprostotu nieru kanāliņu dēļ noved pie nieru bojājumiem. Regulārs tiešs kontakts ar skābeņskābi var izraisīt veselības apdraudējumu, piemēram, biškopjiem, kuri varozes apkarošanai izmanto skābeņskābi. Lai arī skābeņskābei ir slikta reputācija saistībā ar pārtiku, tiek uzskatīts, ka skābei ir pozitīvas īpašības, novēršot tādas slimības kā aflatoksīni un Aspergillus.
Ir pierādīts, ka pārāk augsta oksalāta vērtība negatīvi ietekmē cilvēka organismu, jo samazina organismam svarīgu vielu, piemēram, magnija, cinka, kālija un kalcija, daudzumu. Nelielā mērā skābeņskābes patēriņam pārtikā nevajadzētu izraisīt kaitīgu iedarbību, jo veselīgi ir dažādi dārzeņu veidi, piemēram, Šveices mandelde, rabarberi vai skābenes. Mērenībā pārtikas produktiem ar augstu oksalātu un skābeņskābes saturu ir veselīga ietekme, piemēram, spinātiem vai mērenam tējas patēriņam noteikti ir pozitīva ietekme.
.jpg)
