Kas ir apelsīnu vīns un vai tas var nākt par labu jūsu veselībai?

Runājot par vīnu, lielākā daļa cilvēku domā par sarkanajiem un baltajiem vīniem.

Tomēr apelsīnu vīns pēdējā laikā kļūst populārs kā atsvaidzinoša alternatīva.

Varbūt pārsteidzoši, ka tas ir baltvīna veids, ko ražo līdzīgi sarkanajam vīnam, ļaujot vīnogu kauliņiem un ādai kādu laiku uzturēt kontaktu ar vīnogu sulu.

Šis process bagātina vīnu ar tādiem savienojumiem kā polifenoli, kas ir saistīti ar ieguvumiem, piemēram, garīgās pasliktināšanās palēnināšanos un sirds slimību riska samazināšanu.

Šis raksts pēta, kā tiek ražots apelsīnu vīns, kā arī tā priekšrocības un negatīvās puses.

Kas ir apelsīnu vīns?

Apelsīnu vīns, saukts arī par vīnu, kas nonāk saskarē ar ādu, nav gatavots no apelsīniem.

Tas drīzāk ir baltvīna veids, kas tiek gatavots līdzīgi sarkanajam vīnam. Tomēr šim baltvīnam ir gaišs vai dziļi oranžs nokrāsa, atkarībā no tā ražošanas veida.

Parasti balto vīnu gatavo no baltām vīnogām, kuras nospiež, lai iegūtu tikai sulu. Āda, sēklas un kāti tiek noņemti, pirms sula sāk rūgt.

Svarīgi ir izdalīt sulu no vīnogām, jo ​​miza un sēklas satur tādus savienojumus kā pigmenti, fenoli un miecvielas, kas visi var ietekmēt vīna garšu un izskatu.

Lietojot apelsīnu vīnu, ādai un sēklām ļauj fermentēt ar sulu. Viņiem tiek veikts process, ko sauc par macerāciju, un to savienojumi, ieskaitot polifenolus, izskalojas vīnā, piešķirot tam atšķirīgu krāsu, garšu un tekstūru.

Šis process ir līdzīgs sarkanvīna ražošanas procesam un var ilgt no stundām līdz mēnešiem. Jo ilgāk vīns rūgst ar mizām un sēklām, jo ​​dziļāka ir tā krāsa.

Tā kā apelsīnu vīnu ražo līdzīgi sarkanajam vīnam, tiem ir daudz īpašību un spēcīgu augu savienojumu, kas ir atbildīgi par to labumu veselībai.

Šie savienojumi ietver kaempferolu, kvercetīnu, katehīnus un resveratrolu, kuriem visiem ir antioksidanta īpašības un tie ir saistīti ar ieguvumiem veselībai, ieskaitot samazinātu iekaisumu un zemāku sirds slimību un noteiktu vēža risku.

Kopsavilkums

Apelsīnu vīns ir baltvīna veids, kas tiek gatavots līdzīgi sarkanajam vīnam, fermentējot balto vīnogu sulu ar balto vīnogu sēklām un mizām.

Apelsīnu vīna potenciālie ieguvumi

Pašlaik tikai dažos pētījumos ir aplūkots apelsīnu vīna ieguvums veselībai.

Tādējādi šie iespējamie ieguvumi ir tie, ko jūs varat sagaidīt no baltvīna, papildus tiem, kas iegūti no balto vīnogu mizā esošajiem savienojumiem un sēklām.

Nodrošina antioksidantus

Antioksidanti ir molekulas, kas neitralizē molekulas, kuras sauc par brīvajiem radikāļiem.

Brīvie radikāļi ir nestabilas molekulas, kas var izraisīt šūnu bojājumus, kad to līmenis jūsu ķermenī kļūst pārāk augsts. Šis bojājums var palielināt hronisku slimību, piemēram, sirds slimību un vēža, risku.

Apelsīnu vīnā var būt ievērojami vairāk antioksidantu nekā baltvīnā. Tas ir tāpēc, ka to ražo, raudzējot balto vīnogu sulu kopā ar balto vīnogu mizu un sēklām. Šis process ļauj viņu antioksidantiem iekļūt vīnā.

Balto vīnogu āda un sēklas satur savienojumus, ko sauc par polifenoliem, ieskaitot resveratrolu, kaempferolu un katehīnus, kas visi darbojas kā antioksidanti jūsu ķermenī.

Viens pētījums atklāja, ka baltam vīnam, kas ražots, izmantojot šo macerācijas procesu, bija sešas reizes lielāka antioksidanta aktivitāte nekā standarta baltvīnā. Tā antioksidanta aktivitāte bija līdzīga sarkanvīnam.

Var samazināt sirds slimību risku

Vairāki pētījumi liecina, ka vīna dzeršana ir saistīta ar zemāku sirds slimību risku. Šis ieguvums veselībai, visticamāk, ir saistīts ar tā alkohola un polifenola saturu.

Vienā pētījumā, kurā piedalījās 124 000 cilvēku, tika novērots, ka mērena alkohola daudzuma lietošana visu cēloņu dēļ bija saistīta ar zemāku sirds slimību un nāves risku.

Turklāt 26 pētījumu analīze atklāja, ka viegla vai mērena vīna uzņemšana - līdz 5 uncēm (150 ml) dienā - bija saistīta ar 32% zemāku sirds slimību risku.

Salīdzinot ar balto vīnu, apelsīnu vīnā ir augstāks polifenolu daudzums, tāpēc, dzerot to, iespējams, iegūsit tādus pašus ieguvumus sirds veselībai kā dzerot sarkanvīnu.

Ir svarīgi atzīmēt, ka vīna ieguvumi sirds veselībai ir saistīti ar vieglu vai mērenu vīna uzņemšanu. Un otrādi, liela alkohola lietošana palielina sirds slimību risku.

Var palēnināt garīgo norietu

Pētījumi liecina, ka mērena vīna dzeršana var palēnināt ar vecumu saistītu garīgo pasliktināšanos.

Analizējot 143 pētījumus, tika atzīmēts, ka viegla vai mērena alkohola, īpaši vīna, lietošana bija saistīta ar samazinātu demences un kognitīvās pasliktināšanās risku gados vecākiem pieaugušajiem.

Šos atklājumus var izskaidrot ar tādiem savienojumiem kā resveratrols, kas jūsu ķermenī darbojas kā antioksidanti, lai mazinātu iekaisumu un aizsargātu jūsu smadzenes no šūnu bojājumiem.

Pētījumi liecina, ka resveratrols var traucēt amiloid-beta peptīdu ražošanu, kas ir savienojumi, kas var palielināt Alcheimera slimības risku.

Kaut arī baltvīnā nav daudz resveratrola, apelsīnu vīns ir labāks šī savienojuma avots, jo tas tiek fermentēts ar resveratrolu saturošu ādu un balto vīnogu sēklām.

Var pasargāt no metabolisma sindroma

Metaboliskais sindroms ir slimību grupa, kas var palielināt sirds slimību, insulta un 2. tipa cukura diabēta risku.

Riska faktori ir tauku pārpalikums ap vidukli, zems ABL (labā) holesterīna līmenis un augsts asinsspiediens, triglicerīdi un cukura līmenis tukšā dūšā.

Vairāki pētījumi ir parādījuši, ka vīna dzērājiem ir ievērojami mazāks metaboliskā sindroma risks nekā cilvēkiem ar zemu alkohola daudzumu un tiem, kuri vispār nedzer.

Lielā pētījumā gados vecākiem pieaugušajiem ar augstu sirds slimību risku tika konstatēts, ka zema - 3,4 unces (100 ml) vai mazāk dienā - un mēreni vīna dzērāji - vairāk nekā 3,4 unces dienā - bija par 36% un 44% zemāki sirds slimības, nekā nedzērāji.

Citi iespējamie ieguvumi

Apelsīnu vīns var piedāvāt citus potenciālus ieguvumus, pateicoties tā augstajam antioksidantu saturam, piemēram:

• Var samazināt vēža risku. Dzerot vienu līdz divas glāzes vīna dienā, tas ir saistīts ar mazāku resnās, zarnu un prostatas vēža risku. Tomēr lielāka uzņemšana var palielināt noteiktu vēža risku.
• Var palīdzēt ar cukura diabētu. Saskaroties ar ādu baltvīnā ir vairāk resveratrola, kas var uzlabot cukura līmeņa kontroli asinīs.
• Var veicināt ilgmūžību. Pētījumi ar dzīvniekiem liecina, ka resveratrols var pagarināt dzīves ilgumu un cīnīties ar slimībām. Tomēr nav skaidrs, vai tam ir šāda ietekme uz cilvēkiem.

Kopsavilkums

Salīdzinot ar citiem baltvīniem, apelsīnu vīnā ir vairāk labvēlīgu savienojumu, ko sauc par polifenoliem, kas var piedāvāt vairākus ieguvumus veselībai, tostarp aizsargāt pret metabolisko sindromu, palēnināt garīgo pasliktināšanos un samazināt sirds slimību risku.

Pārāk daudz alkohola var kaitēt

Kaut arī mērena vīna daudzuma lietošana var nākt par labu jūsu veselībai, pārāk daudz patērēšana ir kaitīga.

Tālāk ir minētas dažas negatīvās sekas, lietojot pārāk daudz alkohola:

• Atkarība no alkohola. Regulāra pārāk liela alkohola lietošana var izraisīt atkarību un alkoholismu.
• Aknu slimība. Dzerot vairāk nekā 2-3 glāzes (vai vairāk nekā 30 gramus alkohola) katru dienu, var palielināties aknu slimību, tostarp cirozes, risks - nopietna un potenciāli dzīvībai bīstama slimība, kurai raksturīgas rētas.
• Paaugstināts depresijas risks. Pētījumi liecina, ka lieliem alkohola lietotājiem ir lielāks depresijas risks nekā mēreniem un nedzērājiem.
• Svara pieaugums. Piecu unci (148 ml) glāzē vīna ir 120 kalorijas, tāpēc vairāku glāžu dzeršana var veicināt lielu kaloriju daudzumu un svara pieaugumu.
• Paaugstināts nāves risks: Pētījumi liecina, ka lieliem alkohola lietotājiem ir lielāks priekšlaicīgas nāves risks nekā mēreniem un nedzērājiem.

Lai mazinātu šos riskus, vislabāk ir aprobežoties ar vienu standarta dzērienu dienā sievietēm un diviem standarta dzērieniem vīriešiem.

Viens standarta dzēriens ir definēts kā 5 unces (148 ml) glāze 12% spirta vīna.

Kopsavilkums

Dzerot vairāk nekā vienu standarta vīna glāzi sievietēm vai vairāk nekā divas standarta glāzes vīriešiem, var palielināties negatīvas ietekmes uz veselību risks.

Apakšējā līnija

Apelsīnu vīns ir baltvīna veids, kas tiek gatavots līdzīgi sarkanajam.

Apstrādes veida dēļ tajā var būt daudz derīgāku augu savienojumu nekā citos baltvīnos.

Tās iespējamie ieguvumi ir garīgās pasliktināšanās palēnināšanās un sirds slimību un metaboliskā sindroma riska samazināšana.

Ja jūs jau dzerat balto vīnu, apsveriet iespēju pāriet uz apelsīnu vīnu, jo tas ir veselīgāks.

Tomēr, ja jūs nelietojat alkoholu, nav nepieciešams sākt dzert apelsīnu vīnu tā ieguvumu dēļ veselībai, jo ir labāki uztura veidi, kā uzlabot savu veselību.