Medusrasas melone

Gaiši dzeltens līdz gaiši zaļš Medusrasas melone var izmantot dažādos veidos, un tā ir viena no iecienītākajām atspirdzinājumiem, it īpaši vasarā. Praksē medūsa melone ir pieejama gandrīz visu gadu Vācijā un var svērt no 1,5 līdz 4 kg. Īpaši labi tas garšo kā deserts ar jogurtu un augļu salātiem, kā arī ar šķiņķi un kā antipasto plate. Arī medusmēra melone ir veselīga, tajā ir daudz vitamīnu un gandrīz nav kaloriju.

Kas jums būtu jāzina par medus melones

No botāniskā viedokļa medus melone nav auglis, bet, tāpat kā ķirbis un gurķis, pieder pie gurķu dzimtas. Tomēr tas pieder lielajai cukura meloņu grupai, kurā papildus kantalupes melonēm un neto melonēm ir ap 500 šķirņu.

Pati medusmēra melone ir apaļa vai ovāla ar dzeltenīgu ādu. Augļi var būt 15 līdz 30 cm gari un ar dzeltenīgi zaļu līdz baltu mīkstumu. Kodoli ir savienoti augļa vidū. Vairāk nekā pirms 4000 gadiem senajā Ēģiptē audzēja medusmēra melones, kuras, iespējams, nāca no Rietumāfrikas un vēlāk izplatījās Āzijā. Medusrasas melone ar spāņu jūrnieku palīdzību 16. gadsimtā sasniedza Ameriku un pirmo reizi plaukst Kalifornijā un šodien gan Brazīlijā, gan Kostarikā. Melone bija pazīstama jau senajā Grieķijā, bet viduslaikos atkal pazuda no Eiropas.

Mūsdienās kultivēšana notiek daudzās valstīs ar mērenu klimatu, kā arī sausos un karstajos tropiskajos reģionos, un to galvenokārt kultivē Vidusjūras reģionā starp Portugāli, Franciju, Spāniju un Itāliju līdz Izraēlai. Atkarībā no gadalaika, augļi Vācijā nāk no Dienvidāfrikas vai Dienvidamerikas. Augļus ieved no tādām valstīm kā Meksika un Čīle, kā arī Jaunzēlande. Medusrasas melones ir viegli atpazīt pēc plānas, gludas ādas un ir tikai nedaudz rievotas vai ar kauliņiem. Salīdzinot ar citām cukura melonēm, piemēram, Galia melone, medusmēra mizai nav tīkla struktūras.

Cukura melones sugu viengadīgie augi ir no viena līdz pieciem metriem gari un aug tāpat kā ķirbji. Visā pasaulē visas melones saražo aptuveni 16 miljonus tonnu, no kurām 60% ir tikai Ķīnā. Tomēr galvenais piegādātājs Vācijai no pavasara līdz rudenim ir Spānija, kam cieši seko Turcija, Francija, Itālija un Izraēla. Vasaras sezonā gandrīz 15% no savām cukura melonēm saņem no Brazīlijas un Kostarika, kā arī Hondurasa un Dienvidāfrika. Ir arī dažādi medusrasas melones veidi, piemēram, Orange Flesh Honey Dew šķirnei ir apelsīnu krāsas mīkstums, bet tā neuztur ļoti ilgi.

Izmantojot šo Brazīlijas šķirni, nogatavošanās laikā āda kļūst nedaudz rozā un kļūst nedaudz vaskaina. Turpretī cīņas melones no Spānijas vairāk atgādina regbija bumbiņas. Viņiem ir zaļa, gluda āda un aromātiska, dzelteni oranža mīkstums. Tomēr medusrasas melones mīkstums parasti ir no gaiši dzeltenas līdz baltas, tā garša ir ļoti salda un pēc garšas atgādina medu. Celuloze vislabāk garšo, ja ir nedaudz atdzesēta.

Svarīgums veselībai

Tikai 150 grami medusrasas melones pilnībā sedz vajadzību pēc A vitamīna vienu dienu, un pusi no dienas nepieciešamības pēc C vitamīna sedz ar tādu pašu daudzumu.

Papildus dažādiem minerāliem, piemēram, kāliju un kalciju, medus melones satur arī citus elementus, piemēram, dzelzi un magniju, kā arī nātriju un fosforu. Papildus minētajiem vitamīniem medus melones satur arī citus vitamīnus, piemēram, B1 un B2. Tajā esošais provitamīns ir īpaši svarīgs šūnu augšanai un redzes procesam, un organismā tas tiek pārveidots par A vitamīnu.

Sastāvdaļas un uzturvērtības

Medusrasas melone ir iecienīts atspirdzinājums, it īpaši vasarā. Mīkstums ar ūdens saturu no 85 līdz 90 procentiem ir ļoti sulīgs, patīkami salds un labu slāpju remdētāju. Turklāt ar 36 kcal uz 100 g medus melones ir ļoti maz kaloriju, tajā ir tikai tauku pēdas un tikai 9 g ogļhidrātu uz 100 g, kas arī padara tos par ļoti patīkamu uzturu.

Neiecietība un alerģijas

Primāras meloņu alerģijas ir ļoti reti sastopamas, taču ir pierādīta neiecietība pret zāles un ambrozijas ziedputekšņiem, piemēram, lateksu, seleriju un banānu, gurķiem un burkāniem. Turklāt medusmēra meloņu patēriņš var izraisīt sistēmiskas reakcijas un perorālās alerģijas sindromus.

Tādēļ literatūrā tika radīts nosaukums ambrozijas-banānu-melones sindroms, kas var rasties aptuveni 2,9 līdz 11 procentos. Dūriena pārbaudē tika novērotas arī atsevišķas tūlītējas alerģiskas reakcijas pret medusmēra melonēm, ko papildināja vaigu un lūpu pietūkums un nelieli rīšanas grūtības

Iepirkšanās un virtuves padomi

Medusrasas melones no mums ir pieejamas gandrīz visu gadu. Patiesi nogatavojušos medusrasas meloni ir grūti atpazīt, un tai nav raksturīgu gatavības pakāpes īpašību.

Medusrasas melones vairs nenogatavojas; sagrieztu nesagatavotu medus rasas meloni pēc tam var izmantot tikai augļu salātos. Augļus var turēt ilgu laiku, bet ne obligāti ledusskapī. Medusrasas melones var uzglabāt līdz 3 mēnešiem temperatūrā 10 - 15 ° C un mitrumā 90 - 95%. Pirms patēriņa tie arī jāuzglabā vairākas stundas istabas temperatūrā. Kad medusrasas melones ir sagrieztas, tās var ietīt plēvē un dažas dienas uzglabāt ledusskapī.

Pagatavošana ir arī ļoti vienkārša, jo sēklas atrodas melones centrā un ir viegli noņemamas ar karoti. Lai to izdarītu, melone tiek samazināta uz pusi, kauliņi noņemti un pēc tam atkal sagriezti četrās daļās. Tagad mīkstumu var sagriezt šķēlēs un pēc tam ar nazi noņemt no ādas. Tagad šķēles ir sakārtotas melones mizā vai tūlīt apstrādātas.

Sagatavošanas padomi

Medusrasas meloni var ēst tīrā veidā kā atspirdzinājumu vai pārstrādāt augļu salātos. Lai to izdarītu, pagatavojiet medusrasas meloni, sagriež to mazos gabaliņos un sajauc ar citiem augļiem. Ideālas ir vīnogas, bumbieru gabali, banānu šķēles un neliela mandarīnu bundža ar sulu. Cukurs praktiski nav nepieciešams. Ja vēlaties, varat pievienot ēdamkaroti rozīņu un sagrieztu mandeļu.

Augļu salātiem vajadzētu stāvēt apmēram stundu, un pēc tam tos var patērēt. Īpaši Spānijā medus melones kā sākumu pasniedz ar Parmas šķiņķi. Lai to izdarītu, tiek sagatavota medusrasas melone un mīkstumu sagriež koduma lieluma gabaliņos. Pēc tam brīvi satiniet mazās Parmas šķiņķa šķēles un ar mīkstumu pielieciet uz maziem koka iesmiem.