Mulberry 101: Uztura fakti un ieguvumi veselībai

Zīdkoka ir zīdkoka koku augļi (Morus sp.) un attiecas uz vīģēm un maizes augļiem.

Kokus tradicionāli audzē pēc savām lapām - galvenokārt Āzijā un Ziemeļamerikā -, jo tie ir vienīgais ēdiens, ko ēd zīdtārpiņi.

Viņi satur krāsainas ogas - visbiežāk melnas, baltas vai sarkanas -, no kurām bieži gatavo vīnu, augļu sulu, tēju, ievārījumu vai konservētus ēdienus, bet tās var arī žāvēt un ēst kā uzkodas.

Sakarā ar to saldo garšu, iespaidīgo uzturvērtību un dažādiem ieguvumiem veselībai, zīdkoks ir ieguvis popularitāti visā pasaulē.

Šajā rakstā ir apskatītas zīdkoks, ieskaitot to uzturu un ieguvumus.

Uztura fakti

Svaigas zīdkoks sastāv no 88% ūdens, un vienā glāzē (140 grami) ir tikai 60 kalorijas.

Pēc svaiga svara tie nodrošina 9,8% ogļhidrātu, 1,7% šķiedrvielu, 1,4% olbaltumvielu un 0,4% tauku.

Zīdkoks bieži patērē žāvētas, līdzīgas rozīnēm. Šajā formā tie satur 70% ogļhidrātu, 14% šķiedrvielu, 12% olbaltumvielu un 3% tauku - tādējādi tie satur diezgan daudz olbaltumvielu, salīdzinot ar lielāko daļu ogu.

Šeit ir galvenās uzturvielas 3,5 unces (100 gramu) svaigu zīdkoka porcijā:

• Kalorijas: 43
• Ūdens: 88%
• Olbaltumvielas: 1,4 grami
• Ogļhidrāti: 9,8 grami
• Cukurs: 8.1. grami
• Šķiedra: 1,7 grami
• Tauki: 0,4 grami

Ogļhidrāti

Svaigas zīdkoks sastāv no 9,8% ogļhidrātu jeb 14 gramiem vienā glāzē (140 grami).

Šie ogļhidrāti lielākoties ir vienkārši cukuri, piemēram, glikoze un fruktoze, bet satur arī nedaudz cietes un šķiedrvielu.

Šķiedra

Zīdkokiem ir pienācīgs šķiedrvielu daudzums, kas atbilst 1,7% no to svaigā svara.

Šķiedras ir gan šķīstošas ​​(25%) pektīna formā, gan nešķīstošas ​​(75%) lignīna formā.

Šķiedras palīdz uzturēt veselīgu gremošanas sistēmu, samazina holesterīna līmeni un samazina daudzu slimību risku.

KOPSAVILKUMS

Svaigās zīdkoka ogas satur aptuveni 10% ogļhidrātu vienkāršu cukuru, cietes un šķīstošo un nešķīstošo šķiedru veidā. Tajos ir diezgan daudz ūdens un maz kaloriju.

Vitamīni un minerālvielas

Zīdkoks ir bagāts ar daudziem vitamīniem un minerālvielām, īpaši C vitamīnu un dzelzi:

• C vitamīns. Būtisks vitamīns, kas ir svarīgs ādas veselībai un dažādām ķermeņa funkcijām.
• Dzelzs. Svarīgs minerāls, kam ir dažādas funkcijas, piemēram, skābekļa transportēšana visā ķermenī.
• K1 vitamīns. K vitamīns, kas pazīstams arī kā filohinons, ir svarīgs asins sarecēšanai un kaulu veselībai.
• Kālijs. Būtisks minerāls, kas var pazemināt asinsspiedienu un samazināt sirds slimību risku.
• Vitamīns E. Antioksidants, kas aizsargā pret oksidatīviem bojājumiem.

KOPSAVILKUMS

Zīdkoka satur lielu daudzumu dzelzs un C vitamīna, kā arī pienācīgā daudzumā kālija un E un K vitamīnu.

Citi augu savienojumi

Zīdkoks ir bagāts ar augu savienojumiem, piemēram, antocianīniem, kas veicina to krāsu un labvēlīgu ietekmi uz veselību.

Visplašākās ir:

• Antocianīni. Antioksidantu ģimene, kas var kavēt ZBL (sliktā) holesterīna oksidāciju un labvēlīgi ietekmēt sirds slimības.
• Cianidīns. Zīdkoka galvenais antocianīns ir atbildīgs par to melno, sarkano vai violeto krāsu.
• Hlorogēnskābe. Antioksidants, kas bagāts ar daudziem augļiem un dārzeņiem.
• Rutins. Spēcīgs antioksidants, kas var palīdzēt aizsargāties pret hroniskām slimībām, piemēram, vēzi, diabētu un sirds slimībām.
• Myricetin. Savienojums, kam var būt aizsargājoša iedarbība pret dažiem vēža veidiem.

Augu savienojumu daudzums zīdkoks ir atkarīgs no šķirnes. Tā rezultātā ir dažādas krāsas un antioksidanta īpašības.

Dziļkrāsas un nobriedušas zīdkoks ir bagātīgāks ar augu savienojumiem un tām ir lielāka antioksidanta spēja nekā bezkrāsainām un nenobriedušām ogām.

KOPSAVILKUMS

Zīdkoka satur vairākus augu savienojumus, piemēram, antocianīnus, hlorogēnskābi, rutīnu un miricetīnu. Dziļkrāsas un nobriedušas ogas ir bagātīgākas ar šiem savienojumiem nekā bezkrāsainas ogas.

Zīdkoka ieguvumi veselībai

Zīdkoka vai zīdkoka ekstrakti var būt izdevīgi pret vairākiem hroniskiem stāvokļiem, piemēram, sirds slimībām, diabētu un vēzi.

Zemāks holesterīna līmenis

Holesterīns ir svarīga tauku molekula, kas atrodas katrā ķermeņa šūnā. Tomēr paaugstināts holesterīna līmenis asinīs ir saistīts ar paaugstinātu sirds slimību risku.

Pētījumi ar dzīvniekiem liecina, ka zīdkoks un zīdkoka ekstrakti var samazināt lieko tauku daudzumu un pazemināt holesterīna līmeni. Tie var arī uzlabot attiecību starp ZBL (sliktu) un ABL (labu) holesterīnu.

Turklāt daži mēģenes eksperimenti liecina, ka tie samazina tauku veidošanos aknās, kas potenciāli palīdz novērst tauku aknu slimības.

Uzlabojiet cukura līmeni asinīs

Cilvēkiem ar 2. tipa cukura diabētu draud strauja cukura līmeņa paaugstināšanās asinīs, un, ēdot ogļhidrātus, viņiem jābūt uzmanīgiem.

Zīdkoka satur savienojumu 1-dezoksinojirimicīnu (DNJ), kas jūsu zarnās kavē fermentu, kas noārda ogļhidrātus.

Tādēļ zīdkoks var būt izdevīgs pret diabētu, palēninot cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs pēc ēšanas. Pirms jebkādu stingru secinājumu izdarīšanas ir nepieciešami pētījumi ar cilvēkiem.

Samaziniet vēža risku

Ir pierādīts, ka palielināts stress jūsu ķermenī izraisa oksidatīvos bojājumus šūnās un audos, kas saistīts ar paaugstinātu vēža risku.

Simtiem gadu zīdkoks ir daļa no tradicionālās ķīniešu medicīnas kā līdzeklis pret vēzi.

Daži pētnieki tagad uzskata, ka šiem slavenajiem vēža profilakses efektiem var būt zinātnisks pamats.

Pētījumi ar dzīvniekiem liecina, ka zīdkoka sulā esošie antioksidanti var samazināt oksidatīvo stresu - potenciāli samazinot vēža risku.

Paturiet prātā, ka tas pats attiecas uz augļiem un dārzeņiem kopumā. Nav pierādījumu, ka zīdkoks samazinātu vēža risku vairāk nekā citi augļi vai ogas.

KOPSAVILKUMS

Zīdkoks var pazemināt holesterīna līmeni, palīdzēt novērst tauku aknu slimības un uzlabot cukura līmeni asinīs. Tie arī samazina oksidatīvo stresu, kas var samazināt vēža risku.

Negatīvie efekti un individuālās rūpes

Alerģija pret zīdkoks ir reti sastopama, taču ir ziņots, ka zīdkoka koku ziedputekšņi jutīgām personām izraisa alerģiskas reakcijas.

Ja esat jutīgs pret bērzu ziedputekšņiem, krusteniskās reakcijas rezultātā jūs varat reaģēt arī uz zīdkoksnēm.

KOPSAVILKUMS

Zīdkoka alerģija ir reta, taču cilvēkiem, kuri ir jutīgi pret bērzu ziedputekšņiem, var būt alerģiskas reakcijas uz zīdkoka.

Apakšējā līnija

Zīdkoka ir krāsainas ogas, kuras ēd gan svaigas, gan žāvētas.

Tie ir labs dzelzs, C vitamīna un vairāku augu savienojumu avots, un tie ir saistīti ar zemāku holesterīna līmeni, cukura līmeni asinīs un vēža risku.

Šīs ogas tūkstošiem gadu ķīniešu augu izcelsmes zālēs tiek izmantotas arī dažādu slimību ārstēšanai, lai gan pierādījumi to efektivitātes atbalstam ir vāji.

Zīdkokiem ir salda un garšīga garša, tie ir pildīti ar barības vielām un tiem ir virkne potenciālo ieguvumu veselībai, kas visi ir svarīgi veselīga uztura veidošanai.