Eikozapentaēnskābe ir polinepiesātinātās taukskābes. Tāpat kā alfa-linolēnskābe (ALA) un dokozaheksaēnskābe (DHA), tā ir viena no omega-3 taukskābēm.
Kas ir eikozapentaēnskābe?
Eikozapentaēnskābe (EPA) ir polinepiesātinātās garo ķēžu taukskābes. Angliski šīs taukskābes tiek sauktas arī par polinepiesātinātajām taukskābēm (PUFA).
Tā kā pirmā dubultā saite atrodas trešajā oglekļa saitē, tā ir omega-3 taukskābe. Ķermenis pats var ražot EPA, taču tam ir nepieciešama alfa-linolēnskābe. Tomēr EPA var piegādāt arī ar pārtiku. Taukskābes galvenokārt atrodamas taukainās jūras zivīs, piemēram, siļķēs, zušos un skumbrijā.
Funkcija, efekts un uzdevumi
Eikozapentaēnskābei ir nozīme daudzos vielmaiņas procesos. No taukskābes veidojas eikosanoīdi un dokozaheksaēnskābe (DHA). Eikosanoīdi ir hormoniem līdzīgas vielas, kas darbojas gan kā neirotransmiteri un imūnmodulatori.
Viņi ir iesaistīti daudzos iekaisuma procesos cilvēka ķermenī. Tie ietver, piemēram, asinsvadu paplašināšanos, asins recēšanu un iekaisuma regulēšanu. Eikosanoīdi ietekmē arī asinsspiediena regulēšanu un sirdi kopumā. Prostaglandīni, prostaciklīni, tromboksāni un leikotriēni pieder pie eikosanoīdiem. DHA ir taukskābju sastāvdaļa fosfolipīdos. Tie, savukārt, ir šūnu membrānu elementāra sastāvdaļa un īpaši atrodami nervu šūnās. Dokosaheksaēnskābe galvenokārt nepieciešama smadzenēs.
Bet tīklā ir arī daudz DHA. Aptuveni 97 procenti no visām omega-3 taukskābēm smadzenēs un gandrīz 94 procenti visu omega-3 taukskābju tīklenē sastāv no dokozaheksaēnskābes. DHA ir arī izejmateriāls neiroprotektīnu, rezolvīnu un dokosatrēnu sintēzei. Taukskābe var pazemināt asinsspiedienu un sirdsdarbību, tāpēc tai ir liela nozīme paaugstināta asinsspiediena ārstēšanā.
Izglītība, sastopamība, īpašības un optimālās vērtības
Cilvēka ķermenis ir atkarīgs no alfa-linolēnskābes (ALA) piegādes EPA ražošanai. ALA galvenokārt atrodams augu eļļās. Linsēklu eļļa, rapšu eļļa, sojas pupu eļļa, valriekstu eļļa un kaņepju eļļa ir bagātas ar alfa-linolēnskābi. EPA sintēze no alfa-linolēnskābes ir ievērojami efektīvāka sievietēm nekā vīriešiem. To var attiecināt uz estrogēnu. Šķiet, ka tas stimulē EPA sintēzi no ALA.
Veselīgas sievietes aptuveni 21% no uzņemtā ALA pārvērš EPA, savukārt tikai aptuveni 8% vīriešu pārvēršas. Tomēr, lai EPA varētu sintezēt no ALA, fermentiem delta-6-dezaturāzei un delta-5-dezaturāzei jābūt pietiekamā daudzumā un ar aktivitāti. Lai dezaturāzes veiktu savu darbu, viņiem nepieciešami dažādi mikroelementi. Īpaši svarīgi ir B6 vitamīns, biotīns, magnijs, cinks un kalcijs. Šo barības vielu deficīts samazina EPA sintēzi. Sintēzi kavē arī palielināts piesātināto taukskābju patēriņš, alkohola patēriņš, paaugstināts holesterīna līmenis, vīrusu infekcijas, cukura diabēts un stress. Mazāk ALA tiek pārveidots arī vecumdienās.
EPA var ne tikai ražot no ALA, bet arī tieši uzņemt ar pārtiku. Taukskābes galvenokārt atrodamas taukskābju aukstā ūdens zivīs, piemēram, siļķēs, sardīnēs, lašos vai skumbrijā. Daži mikroaļģes ir arī bagāti ar EPA un DHA. Taukskābes uzsūcas tievās zarnās.
Precīza EPN prasība vēl nav noteikta. Vācijas Uztura biedrība (DGE) iesaka uzņemt 250 miligramus dienā. Tomēr visas garo ķēžu omega-3 taukskābes ietilpst šajā ieteicamajā devā. Tomēr DGE vērtības ir aprēķinātas vērtības, un tajās nav ņemti vērā ne individuālie ēšanas paradumi, ne veselības stāvoklis, ne indivīda ārkārtējais stress.
Gan DGE, gan Federālais riska novērtēšanas institūts (BfR) uzskata, ka aptuveni trīs gramu EPA lietošana dienā ir nekaitīga. Bet ne tikai absolūtais patērēto omega-3 taukskābju daudzums ir svarīgs, jāņem vērā arī omega-3 un omega-6 taukskābju attiecība. Labākajā gadījumā omega-6 un omega-3 taukskābju attiecībai jābūt 2: 1 vai maksimāli 5: 1. Tomēr rietumu pasaulē attiecība bieži ir 15: 1 vai pat 20: 1.
Slimības un traucējumi
Nelabvēlīga attiecība veicina sirds un asinsvadu slimības un reimatiskas slimības.
Omega-3 taukskābju deficīts bieži ir pamanāms jau iepriekš. Tomēr simptomi ir diezgan neraksturīgi, tāpēc EPN trūkumu nevar automātiski secināt. Iespējamie EPA deficīta simptomi ir muskuļu vājums, muskuļu trīce, jutība pret gaismu, pārslaina āda, traucēta koncentrēšanās spēja, samazināta veiktspēja, augšanas traucējumi vai miega traucējumi.
Eikosanoīdiem, kas veidojas no eikozapentaēnskābes, parasti ir pretiekaisuma iedarbība.Tāpēc EPA deficīts bieži izpaužas kā pārmērīgas iekaisuma reakcijas vai iekaisuma reakcijas, kas gandrīz neizzūd. EPA deficīts jāapsver arī alerģisku simptomu gadījumā. Īpaši šeit ir domāta 1. tipa alerģija. Šāda veida tiešā alerģijas gadījumā ķermenis dažu minūšu laikā reaģē uz alergēnu. Tipiski šāda veida alerģijas piemēri ir siena drudzis vai alerģiska astma.
EPA trūkums arī veicina aterosklerozes attīstību. Ateroskleroze ir lielākais sirdslēkmes un insulta riska faktors. Omega-3 taukskābju un tādējādi arī eikozapentaēnskābes deficītam, šķiet, ir nozīme arī tādās ādas slimībās kā neirodermatīts vai psoriāze. Eritēmas samazināšanās tika novērota psoriāzes pacientiem, kuri lietoja zivju eļļu kā uztura bagātinātāju. Samazinājās arī plāksnīšu biezums, un ādas pārslīdēšana bija daudz vieglāka. Turklāt mazinājās mokošais nieze. Līdzīgi rezultāti tika konstatēti ar neirodermatītu.
EPA var būt arī nomierinoša iedarbība uz hroniskām iekaisīgām zarnu slimībām, piemēram, Krona slimību vai čūlaino kolītu.
.jpg)
