Marinētas bietes ir ērta alternatīva svaigām bietēm.
Viņi ir bagāti ar uzturvielām un piedāvā daudz tādu pašu labumu veselībai kā viņu svaigi kolēģi, taču to derīguma termiņš ir daudz ilgāks.
Tomēr marinētās bietēs var būt arī daudz sāls un cukura, tāpēc jūs varat domāt, vai tie jums patiešām ir noderīgi.
Šajā rakstā ir aplūkoti marinētu biešu ēšanas plusi un mīnusi.
Bagāts ar barības vielām
Bietes ir sakņu dārzeņi, kurus bieži marinē.
Lai arī kodināšana izraisa nelielu uzturvielu zudumu, marinētas bietes joprojām ir bagātīgs vitamīnu un minerālvielu avots. Tikai 3,5 unces (100 grami) nodrošina:
- Kalorijas: 65
- Olbaltumvielas: mazāk par 1 gramu
- Tauki: mazāk par 1 gramu
- Ogļhidrāti: 16 grami
- Cukurs: 11 grami
- Šķiedra: mazāk par 1 gramu
- Varš: 13% no dienas vērtības (DV)
- Mangāns: 10% no DV
- Folāts: 7% no DV
- Riboflavīns: 4% no DV
- Magnijs: 4% no DV
- C vitamīns: 3% no DV
- Pantotēnskābe: 3% no DV
- B6 vitamīns: 3% no DV
- Holīns: 3% no DV
Viņi ir īpaši bagāti ar dabīgiem cukuriem, varu, folātu un mangānu. Šīs barības vielas palīdz palielināt enerģijas līmeni, padarīt DNS, regulēt imūnsistēmu, kā arī veidot un atjaunot audus un kaulus.
Iepakots ar derīgiem savienojumiem
Bietes ir arī bagātīgs flavonoīdu un polifenola antioksidantu avots, kas aizsargā jūsu ķermeni pret slimībām, cīnoties ar nestabilām molekulām, kuras sauc par brīvajiem radikāļiem.
Faktiski bietes tiek uzskatītas par vienu no 10 augiem ar visaugstāko antioksidantu aktivitāti. Viņi ir īpaši bagāti ar betalainiem un betanīniem, diviem polifenoliem, kas piešķir šai veggai dziļu sarkanu krāsu.
Tomēr kodināšanas process samazina antioksidantu līmeni par 25–70%. Tādējādi marinētās bietes satur zemāku antioksidantu līmeni nekā citās biešu formās.
Bietes ir arī bagātīgs nitrātu un saponīnu avots.
Kaut arī nitrāti palīdz pazemināt asinsspiedienu un uzlabot sportisko sniegumu, saponīni var uzlabot imūno un sirds veselību.
Marinētas bietes, kas pagatavotas fermentējot vai pievienojot neapstrādātu, nepasterizētu etiķi, satur arī probiotikas, kas ir labvēlīgas baktērijas, kas saistītas ar uzlabotu imūno funkciju, kā arī labāku sirds un gremošanas veselību.
Šāda veida marinētas bietes ir grūti atrast lielākajā daļā pārtikas preču veikalu, tāpēc jūs varat gan izgatavot pats, gan meklēt tos lauksaimnieku tirgos.
kopsavilkumsBietēs ir īpaši daudz dabisko cukuru, vara, folātu un mangāna - barības vielas, kas nepieciešamas daudziem ķermeņa procesiem. Viņi arī lepojas ar antioksidantiem.
Var piedāvāt noteiktus ieguvumus veselībai
Marinētas bietes ir saistītas ar noteiktiem ieguvumiem veselībai.
Var uzlabot sirds veselību
Marinētas bietes dabiski ir bagātas ar nitrātiem, kurus jūsu ķermenis pārvērš slāpekļa oksīdā. Šī molekula palīdz paplašināties asinsvadiem, kas pasargā no paaugstināta asinsspiediena.
Pētījumi liecina, ka biešu produkti var pazemināt asinsspiedienu līdz 10 mm Hg. Tomēr šis efekts, visticamāk, ilgst tikai dažas stundas, tāpēc, lai paildzinātu šo efektu, jums regulāri jāēd nitrātu pārtika.
Nitrāti var arī saglabāt endotēlija funkciju. Endotēlijs ir plāna membrāna, kas izklāta jūsu asinsvadu iekšpusē, un tā palīdz regulēt asins recēšanu un imūnās funkcijas.
Var uzlabot gremošanu
Marinētās bietēs, kas izgatavotas dabīgā fermentācijā, veselās baktērijas uz biešu ādas vairāku dienu laikā noārda cukurus.
Fermentētās marinētās bietēs ir daudz veselīgu baktēriju, ko sauc par probiotikām, kas uzlabo jūsu gremošanu, padarot jūsu ķermeni vieglāk sadalīt pārtiku un absorbēt to barības vielas.
Probiotikas var arī aizsargāt pret toksīniem un kaitīgām baktērijām, kā arī mazināt gāzu veidošanos, aizcietējumus un vēdera uzpūšanos. Turklāt tie var mazināt zarnu traucējumu simptomus, piemēram, zarnu iekaisuma slimību (IBD), čūlaino kolītu un Krona slimību.
Var uzlabot fizisko sniegumu
Marinētās bietēs esošie nitrāti var uzlabot sportiskās spējas, palielinot jūsu muskuļu spēku un veiktspēju.
Daži pētījumi liecina, ka biešu sula par aptuveni 3% palielina izturību pret slodzi vai lielu intensitāti.
Tomēr šie efekti visspēcīgāk parādās neapmācītiem indivīdiem, un tos parasti novēro ar biešu sulu, nevis marinētām bietēm. Nav skaidrs, cik daudz marinētu biešu jums vajadzētu ēst, lai redzētu tādas pašas sekas.
Var regulēt cukura līmeni asinīs
Marinētas bietes var pazemināt cukura līmeni asinīs.
Lielākā daļa marinēto biešu šķirņu ir izgatavotas ar etiķi, kas, pēc pētījumu domām, var samazināt cukura un insulīna līmeni asinīs pēc ēdienreizes.
Eksperti uzskata, ka biešu nitrāti un antioksidanti arī kontrolē cukura līmeni asinīs.
Vienā pētījumā koncentrēta biešu sula izraisīja zemāku cukura un insulīna līmeņa kāpumu asinīs nekā līdzīgs salds dzēriens. Neskatoties uz to, citos pētījumos neizdevās atrast tādu pašu rezultātu.
Turklāt nevienā no šiem pētījumiem netika pārbaudīta marinētu biešu tiešā ietekme uz cukura un insulīna līmeni asinīs. Tāpēc ir vajadzīgi vairāk pētījumu.
kopsavilkumsMarinētas bietes var uzlabot gremošanu, fizisko spēju un sirds veselību, kā arī pazemināt cukura un insulīna līmeni asinīs.
Iespējamie trūkumi
Atkarībā no to pagatavošanas veida dažas marinētu biešu šķirnes var iesaiņot sāli un pievienotus cukurus.
Pētījumi saista lieko cukura un sāls uzņemšanu ar sliktu veselību un palielinātu tādu slimību risku kā sirds slimības un 2. tipa cukura diabēts. Tāpēc vislabāk ir uzmanīgi izlasīt etiķetes un, kad vien iespējams, izvēlēties šķirnes, kurām ir maz vai nav pievienots cukurs vai sāls.
Bietēs ir arī daudz oksalātu - savienojumi, kas var samazināt barības vielu uzsūkšanos un veicināt nierakmeņu veidošanos. Tāpēc cilvēki, kuriem ir nosliece uz nierakmeņiem, var vēlēties ierobežot to uzņemšanu.
Lai gan marinētas bietes var pārvērst urīnu sārtā vai sarkanā krāsā, šī blakusparādība ir nekaitīga.
kopsavilkumsDažās marinēto biešu šķirnēs var būt liels daudzums pievienoto cukuru vai sāļu, tāpēc vislabāk ir pārbaudīt sastāvdaļu sarakstus. Šos veidus vislabāk izvairīties.
Apakšējā līnija
Marinētas bietes ir iecienītas salātiem vai kā sānu vai uzkodu.
Šīm dabiski saldajām sakņu dārzeņiem var būt vairākas veselības priekšrocības, tostarp uzlabota gremošana, fiziskā veiktspēja, cukura līmenis asinīs un sirds veselība.
Tomēr jums vajadzētu izvairīties no šķirnēm ar augstu sāls vai cukura daudzumu. Lai gūtu vislielākās priekšrocības, izvēlieties tos, kas pagatavoti dabīgā fermentācijā vai ar neapstrādātu, nepasterizētu etiķi.
