Poblano pipari (Capsicum annuum) ir tāds čili piparu veids, kura dzimtene ir Meksika un kas jūsu maltītēm var pievienot zing.
Tās ir zaļas un atgādina citas paprikas šķirnes, taču tās mēdz būt lielākas par jalapeños un mazākas par papriku.
Svaigiem poblanos ir maiga, nedaudz salda garša, lai gan, ja tos atstāj nogatavoties, līdz tie ir sarkani, tie garšo daudz karstāk.
Žāvēti poblano pipari, kas ir pilnīgi nogatavojušies un dziļi sarkani, ir pazīstami kā ancho chiles, kas ir populāra molu mērču un citu meksikāņu ēdienu sastāvdaļa.
Šajā rakstā ir sniegts pilnīgs pārskats par poblano pipariem, ieskaitot to iespējamos ieguvumus un lietojumus.
Poblano piparu uzturs
Poblanos ir maz kaloriju, daudz šķiedrvielu un vairāku mikroelementu.
Faktiski 1 glāze (118 grami) sasmalcinātu neapstrādātu poblano papriku nodrošina:
- Kalorijas: 24
- Olbaltumvielas: 1 grams
- Tauki: mazāk par 1 gramu
- Ogļhidrāti: 5 grami
- Šķiedra: 2 grami
- C vitamīns: 105% no dienas vērtības (DV)
- A vitamīns: 30% no DV
- B2 vitamīns (riboflavīns): 2,5% no DV
- Kālijs: 4% no DV
- Dzelzs: 2,2% no DV
Poblanos ir īpaši daudz vitamīnu A un C. Šīs divas barības vielas jūsu ķermenī darbojas kā antioksidanti un palīdz cīnīties ar brīvo radikāļu radīto kaitējumu, kas var izraisīt slimības.
Žāvētos poblano piparos vai ancho chiles ir lielāks A un B2 vitamīnu un citu uzturvielu daudzums, salīdzinot ar svaigiem poblanos.
KopsavilkumsPoblano pipari ir bagāti ar šķiedrvielām, A un C vitamīniem un vairākām citām uzturvielām.
Iespējamie poblano piparu ieguvumi
Sakarā ar lielo uzturvielu daudzumu un labvēlīgajiem augu savienojumiem, poblano pipari var dot labumu veselībai.
Tomēr nav būtisku pētījumu par it īpaši poblanos ēšanas ietekmi uz veselību.
Bagāts ar antioksidantiem
Poblanos un citi pipari Capsicum annuum ģimene ir bagāta ar antioksidantiem, piemēram, C vitamīnu, kapsaicīnu un karotinoīdiem, no kuriem daži jūsu ķermenī pārvēršas par A vitamīnu.
Antioksidanti palīdz cīnīties ar oksidatīvo stresu, ko izraisa lieko brīvo radikāļu daudzums.
Brīvie radikāļi ir reaktīvas molekulas, kas izraisa šūnu bojājumus, kas savukārt var palielināt sirds slimību, vēža, demences un citu hronisku slimību risku.
Tādēļ ar antioksidantiem bagātu poblanos ēšana var palīdzēt novērst slimības, kas saistītas ar oksidatīvo stresu.
Var būt pretvēža iedarbība
Kapsaicīns, poblanos un citu papriku savienojums, kas piešķir pikantu garšu, var izraisīt pretvēža iedarbību.
Konkrēti, kapsaicīns var ietekmēt gēnus, kas iesaistīti vēža izplatībā, un veicināt vēža šūnu nāvi, lai gan tā loma šajā procesā nav pilnībā izprasta.
Pētījumu mēģenēs pētījumi liecina, ka kapsaicīns var izraisīt pretvēža darbību pret cilvēka plaušu un kolorektālā vēža šūnām.
Tomēr pārskatot 10 novērošanas pētījumus ar cilvēkiem, tika konstatēts, ka zema kapsaicīna uzņemšana bija saistīta ar aizsardzību pret kuņģa vēzi, savukārt vidēji liela uzņemšana var palielināt šīs slimības risku.
Ir nepieciešams veikt vairāk pētījumu, lai pilnībā saprastu, vai poblano piparu un citu pārtikas produktu ar kapsaicīnu lietošanai ir pretvēža iedarbība.
Var palīdzēt cīnīties ar sāpēm un iekaisumu
Kapsaicīns var arī cīnīties ar iekaisumu un palīdzēt mazināt sāpes.
Daži pētījumi liecina, ka tas saistās ar nervu šūnu receptoriem un, savukārt, samazina iekaisumu un sāpes.
Ir ierobežoti pētījumi par uztura kapsaicīna, it īpaši no poblano pipariem, ietekmi uz sāpēm. Tomēr pētījumi ar cilvēkiem un žurkām liecina, ka kapsaicīna piedevas var cīnīties ar iekaisumu.
Vienā pētījumā, kurā piedalījās 376 pieaugušie ar zarnu iekaisuma slimībām un citiem kuņģa-zarnu trakta traucējumiem, atklājās, ka kapsaicīna piedevas novērš kuņģa bojājumus.
Tomēr pirms kapsaicīna piedevu lietošanas medicīniskā stāvokļa ārstēšanai noteikti konsultējieties ar savu veselības aprūpes sniedzēju.
Varētu uzlabot imunitāti
Poblano pipari ir piepildīti ar C vitamīnu, ūdenī šķīstošu barības vielu, kas ir vitāli nepieciešama imūnsistēmas darbībai. Nepietiekams C vitamīna daudzums var palielināt infekcijas attīstības risku.
Turklāt poblano piparu kapsaicīns ir saistīts ar optimālu imūno funkciju.
Vairāki pētījumi ar dzīvniekiem ir parādījuši, ka kapsaicīns var ietekmēt imūnreakcijā iesaistītos gēnus un palīdzēt aizsargāties pret autoimūniem apstākļiem.
kopsavilkumsKaut arī nav īpaši pētījumu par poblanos ēšanas ietekmi uz veselību, pētījumi par šo piparu savienojumiem liecina, ka tiem var būt pretvēža iedarbība, tie palīdz cīnīties ar iekaisumu un pat pastiprina imunitāti.
Kā lietot poblano papriku
Poblano piparus var izmantot dažādos veidos.
Tos var baudīt neapstrādātus salsās un citos mērcēs, kā arī pievienot čili, tako gaļai vai mērcēm.
Lai šiem ēdieniem pagatavotu poblano piparus, gareniski samaziniet piparus uz pusēm, noņemiet kātu un sēklas un pēc tam sagrieziet kubiņos.
Jūs varat arī grauzdēt poblano piparus veselus un pēc tam noņemt ādu, kātu un sēklas.
Viens no populārākajiem poblanos baudīšanas veidiem ir pildīts ar maltu gaļu, pupiņām, rīsiem, garšvielām, kukurūzu un tomātiem.
Lai pagatavotu pildītas poblanos, papriku samaziniet uz pusēm, izņemiet sēklas un cepiet cepeškrāsnī temperatūrā 177 ° C (350 ° F) 10–15 minūtes.
Katru piparu pusi pildiet ar pildījumu un virsū uzkaisa sieru, pēc tam ievietojiet tos vēl dažas minūtes krāsnī.
KopsavilkumsJūs varat baudīt poblano piparus salsās un tacos, vai pagatavot pildītus poblanos, tos piepildot ar gaļu, pupiņām, tomātiem, kukurūzu un sieru un cepot cepeškrāsnī.
Apakšējā līnija
Poblano pipari ir maiga čili piparu šķirne, kas ir ļoti barojoša un vienlīdz garšīga.
Viņi ir bagāti ar A un C vitamīniem, karotinoīdiem, kapsaicīnu un citiem savienojumiem, kas var darboties kā antioksidanti, piemīt pretvēža darbība un cīnās ar iekaisumu.
Poblano piparus var pievienot zupām, tako vai salsām, vai arī pildīt ar gaļu, pupiņām, rīsiem un sieru.
.jpg)
.jpg)
