sezama

No sezama ir viens no vecākajiem eļļas augiem pasaulē un tiek izmantots kā veselīga virtuves garšviela un dabīgs ārstniecības augs. Agrākie pierādījumi par sezama izmantošanu nāk no trešās tūkstošgades pirms mūsu ēras (Indu kultūra). Sākot no Indijas, augs sāka savu triumfa gājienu visā pasaulē. Arī ajūrvēdas un tradicionālā ķīniešu medicīna bieži lieto sezamu.

Sezama rašanās un audzēšana

Tā kā sezama augs dod priekšroku siltam un mēreni mitram klimatam, to audzē gandrīz visur Austrumos, Āzijā un Āfrikā. No sezama (Sesamum indicum) pieder sezama ģimenei (Pedaliaceae). Gada zālaugu augs ir 1,20 m augsts. Tā izlobītajam kātam ir kvadrātveida šķērsgriezums un tas ir pārklāts ar smalkiem matiņiem. Eļļas augu apakšējās lapas ir izkārtotas viena otrai pretī, olu formas, zobainas, konusveida līdz punktam priekšā un atrodas uz apmēram 11 cm gariem kātiem. Augšējās lapas ir tikai uz 3 cm gariem kātiem, ir novietotas pārmaiņus, šauri lancetētas un ar veselām malām.

Atkarībā no šķirnes veidojas balti un rozā ziedi. Ja apmatojuma augļu puduri, kas ir noapaļoti abos galos, pārsprāgst, izkrīt sīkas, gludas sēklas. Tās ir melnā, baltā vai brūnā krāsā. Melnā sezama sēklas tiek uzskatītas par ārstniecības auga sākotnējo formu. Garšas ziņā tie ir līdzīgi dažādu krāsu sēklām, taču tiem ir daudz lielāks sastāvdaļu saturs, ko var izmantot kā dabiskās zāles un par pamatu dabiskajai kosmētikai.

Tā kā sezama augs dod priekšroku siltam un mēreni mitram klimatam, to audzē gandrīz visur Austrumos, Āzijā un Āfrikā. Tas neizvirza augstas prasības augsnes kvalitātei, neprasa mēslojumu un tāpēc ir ideāli piemērots kontrolētai bioloģiskai audzēšanai.

Efekts un pielietojums

Tā kā tiem ir daudz svarīgu veselīgu tauku, neaizvietojamās aminoskābes (L-triptofāns, L-metionīns, L-lizīns), vitamīni (A, B1, B2, B3, E-komplekss: tokoferoli, tokotrienoli), minerāli un mikroelementi (kalcijs, Magnijs, fosfors, dzelzs, cinks, varš, mangāns, selēns) sezamu izmanto kā pamatproduktu dažādās Āzijas un Arābu valstīs.

Tomēr, lai to varētu izmantot kā dabisku līdzekli, tas ir jālieto katru dienu. Veco Indijas kultivēto augu galvenokārt izmanto iekšpusē sezama sēklu, sezama miltu un sezama eļļas veidā. Ārējai lietošanai ir piemērota tikai sezama eļļa. Lai pilnībā izmantotu eļļas ārstnieciskās īpašības, lietotājam vajadzētu izmantot tikai neapstrādātu auksti spiestu sezama eļļu, kas iegūta kontrolētā bioloģiskā audzēšanā, un nekādā gadījumā to nesildīt.

Dabīgā sezama eļļa satur 35–50 procentus oleīnskābes, 35–50 procentus linolskābes, kā arī palmitīnskābi, stearīnskābi, augu estrogēnus (lignānus) sesamīnu un sesamolīnu, kā arī E vitamīnu. Lietojot ārēji, tīra sezama eļļa stabilizē skābes aizsardzību, ko kaitē apkārtējās vides ietekmei un nesaderīgiem kopšanas līdzekļiem. Pārklājiet ādu un neitralizējiet sausu ādu.

Pašdarināta sezama pasta, kas satur sezama eļļu, palīdz arī pret raupju un saplaisājušu ādu uz rokām. Nepieciešamā aminoskābe L-lizīns, kas atrodas eļļā, pateicoties pretvīrusu īpašībām, palīdz dziedēt herpes un jostas rozi, kad sezama eļļu uzklāj uz skartajām ādas vietām. Tas maigi atslābina ādas kreveles no sadzītām brūcēm. Tā kā sezama eļļa ātri iekļūst zemākajos ādas slāņos, kā bāzes masāžas eļļa tā papildus pastiprina masāžas terapijas efektu.

Uzklāts uz sejas un kakla, tas veicina ādas elastību (anti-novecošanās efekts). Tam ir pat zems saules aizsardzības koeficients. Lietojot deguna iekšpusē, tas hroniski izžūst deguna gļotādas (rinīts sicca). Ir kontrindikācijas sezama alerģijas formā (tikai ar sezama iekšēju lietošanu!). Tāpēc mazumtirdzniecībai ir pienākums sastāvdaļu sarakstā vienmēr iekļaut sezama produktus. Nav zināma sezama mijiedarbība ar citiem produktiem vai jebkādas blakusparādības.

Svarīgums veselībai, ārstēšanai un profilaksei

Sezama sēklām un sezama eļļai ir spēcīga antioksidatīva iedarbība, pateicoties augstajam fenolu, lignānu un E vitamīna saturam. Iekaisuma procesi organismā tiek apturēti. Tiek novērsta priekšlaicīga šūnu nāve. Tas ne tikai novērš arteriosklerozi, ko izraisa iekaisums asinsvadu sieniņās. Fitoestrogēni sesamīns un sesamolīns jo īpaši novērš šūnu deģenerāciju audzēja šūnās.

Selēns un neaizstājamā aminoskābe cisteīns veicina antioksidantu glutationa un glutationa peroksidāzes veidošanos. Kā parādīja nesens pētījums ar ceļa locītavas osteoartrīta pacientiem, sezama izstrādājumi pat mazina locītavu iekaisumu. Tie ir labs papildinājums kortizona ievadīšanai un lielā kalcija satura dēļ tie arī kompensē kalcija izskalošanos no kaulaudiem (kortizona blakusparādība). Tā kā sezama sēklās optimālā proporcijā ir kalcijs un magnijs, eļļas augu patēriņš veicina ādas, matu, nagu, kaulu, skrimšļa, zobu un muskuļu attīstību.

L-lizīns, cisteīns, L-metionīns un taurīns veido kolagēnu un elastīnu, kas veicina ādas elastību. Augsts šķiedrvielu saturs sezama sēklās maigi regulē gremošanu un atvieglo zarnu caurlaidību. Tā kā šķiedrām ir augsta saistīšanās spēja, sezamam ir spēcīga detoksicējoša un attīroša iedarbība. L-metionīns attīra aknas no zāļu sabrukšanas produktiem. Fito-sterīni un linolskābe (omega-6 taukskābe), kas atrodas sezama produktos, pazemina neparasti augstu holesterīna līmeni.

Dienas deva 20 ml sezama eļļas un rīsu dīgļu eļļas ir pietiekama, lai pastāvīgi uzturētu augstu asinsspiedienu zemākā līmenī. Lecitīns, kas atrodas sezama sēklās, tiek izmantots, lai uzlabotu smadzeņu un nervu darbību stresa laikā. L-triptofāns nomierina nervus, garastāvokli un nodrošina netraucētu miega-nomoda ciklu. Vitamīni A, B1 līdz B3, E un dzelzs nodrošina enerģijas uzlabošanos ķermeņa šūnās, kas stiprina cilvēka organisma vispārējo darbību.