Vai daži veģetārieši ēd vistu? Izskaidrota pollotāru diēta

Dietline diētas rezultāts: 4,38 no 5

Aptauja ir persona, kas ēd mājputnus, bet ne sarkanās gaļas vai cūkgaļas produktus.

Cilvēki izvēlas šo uztura paradumu dažādu iemeslu dēļ.

Kādam kļūšana par pollotāriju ir solis ceļā uz veģetārieti, savukārt citus vairāk uztrauc sarkanās gaļas ēšanas ietekme uz veselību un vidi.

Šajā rakstā ir sniegts pārskats par pollotāru diētu, ieskaitot tās priekšrocības, negatīvās puses, ēdienus, kurus vajadzētu ēst un no kuriem jāizvairās, kā arī maltīšu plāna paraugu.

DIETAS PĀRSKATĪŠANAS PĀRSKATS

• Kopējais rezultāts: 4.38
• Svara zudums: 4.5
• Veselīga ēšana: 5
• Ilgtspēja: 5
• Visa ķermeņa veselība: 4.5
• Uztura kvalitāte: 4.5
• Pamatojoties uz pierādījumiem: 2.75

BOTTOM LINE: Pollotarian diēta uzsver augu valsts pārtikas produktus un mājputnus, un tā ir saistīta ar iespējamiem ieguvumiem veselībai, galvenokārt saistībā ar pārstrādātu pārtikas produktu izciršanu. Tas ir ilgtspējīgs ēšanas paradums, kas var palīdzēt atbalstīt svara samazināšanas centienus.

Kas ir pollotāru diēta?

Pazīstams arī kā pollo-veģetārietis, pollotārais uzturs tiek uzskatīts par daļēji veģetārisma veidu, jo ir atļautas dažas dzīvnieku gaļas formas.

Kamēr prefikss “pollo” spāņu valodā burtiski tiek tulkots kā “vistas gaļa”, pollotāri parasti ēd visu veidu mājputnus, ieskaitot tītaru un pīli.

Cilvēki, kuri ievēro šo diētu, neēd sarkanu gaļu vai cūkgaļas produktus. Turklāt daži uzturā iekļauj olas un piena produktus, bet citi ne.

Polotāristi, kuri dažreiz ēd zivis un jūras veltes, tiek uzskatīti par pesce-pollotāriešiem.

Līdztekus mājputnu atļaušanai uzturā tiek uzsvērti augu valsts pārtikas produkti, piemēram, veseli graudi, augļi, dārzeņi, rieksti, sēklas un veselīgi tauki.

Tā kā nav noteiktas vadlīnijas par patērējamo mājputnu veidiem un daudzumu, pollotārijas diētas barības vielu sastāvs var būt ļoti atšķirīgs.

Kopsavilkums

Pulkotāra diēta ir daļēji veģetārisma veids, kurā ir atļauta vistas gaļa, bet sarkanā gaļa un cūkgaļa nav atļauta. Daži pollotāriji savā uzturā var iekļaut arī olas un piena produktus. Tie, kas ēd zivis un jūras veltes, tiek uzskatīti par pesce-pollotāriešiem.

Iespējamie ieguvumi veselībai

Ņemot vērā ierobežoto pētījumu skaitu par tieši pollotāru diētu, tā potenciālie ieguvumi veselībai lielā mērā ir balstīti uz sarkanās un pārstrādātās gaļas samazināšanu un likvidēšanu.

Uzturs var dot līdzīgas priekšrocības kā veģetāriešu uzturs, jo tas uzsver arī augu izcelsmes pārtiku.

Var samazināt sirds slimību risku

Daži pētījumi ir saistīti ar lielu sarkanās gaļas, īpaši pārstrādātas sarkanās gaļas, uzņemšanu ar paaugstinātu sirds slimību risku.

Turpretī populācijas pētījumos mājputnu uzņemšana ir saistīta ar samazinātu sirds slimību risku. Šīs attiecības var būt saistītas ar palielinātu mājputnu uzņemšanu, kā rezultātā samazinās sarkanās gaļas uzņemšana.

Pētījumā, kurā piedalījās 84 136 sievietes, 1 neapstrādātas sarkanās gaļas porcijas nomaiņa ar mājputniem dienā bija saistīta ar 19% samazinātu sirds slimību risku.

Līdztekus tam, ka sarkanās un pārstrādātās gaļas saturs ir mazāks, iecerēts, ka pollotāru diētas satur daudz augu pārtikas.

Tā rezultātā uzturā var būt daudz šķiedrvielu un antioksidantu, kas var pasargāt no sirds slimībām, samazinot asinsspiedienu un palielinot ABL (labu) holesterīnu.

Var samazināt noteiktu vēža risku

Liela sarkanās gaļas, īpaši pārstrādātas sarkanās gaļas, uzņemšana ir saistīta ar paaugstinātu dažu vēža veidu, tostarp kolorektālā vēža, risku.

Turpretī regulāra mājputnu uzņemšana nav saistīta ar resnās zarnas vēzi, un veģetāriešu uzturs var pat palīdzēt aizsargāties no tā.

Novērošanas pētījumā, kurā piedalījās 492 186 pieaugušie, tika konstatēts, ka par katrām 1000 apēstajām kalorijām mājputnu devas palielināšanās par 10 gramiem kopā ar vienādu sarkanās gaļas samazinājumu bija saistīta ar ievērojamu 3–20% samazinātu vairāku vēža veidu risku.

Tāpēc sarkanās gaļas aizstāšana ar mājputniem un vairāk augu valsts pārtikas produktiem, ievērojot pollotāru diētu, var samazināt dažu vēža veidu risku.

Var samazināt 2. tipa cukura diabēta risku

Noteikti sarkanās gaļas veidi, īpaši pārstrādāta gaļa, ir saistīti ar paaugstinātu 2. tipa cukura diabēta risku.

Pētījumā, kurā piedalījās 53 163 veseli pieaugušie, tika konstatēts, ka apstrādātās sarkanās gaļas aizstāšana ar mājputniem, zivīm un neapstrādātu sarkano gaļu 15 gadu novērošanas periodā ievērojami samazina 2. tipa diabēta risku.

Paredzēts, ka arī pollotāru diētas satur daudz augu pārtikas, kas var pasargāt no 2. tipa cukura diabēta, jo šajos pārtikas produktos bieži ir daudz šķiedrvielu un maz piesātināto tauku.

Vienā pētījumā, kurā piedalījās vairāk nekā 60 000 pieaugušo, tika konstatēts, ka daļēji veģetāriešiem ir par 1,5% mazāka iespēja saslimt ar 2. tipa cukura diabētu, salīdzinot ar veģetāriešiem.

Var palīdzēt svara zudumam

Arī pollotāru diēta var dot labumu jūsu jostasvietai.

Mājputniem parasti ir mazāk kaloriju un piesātināto tauku nekā sarkanās gaļas un cūkgaļas izstrādājumiem, tomēr tie joprojām ir labs olbaltumvielu avots.

Pētījumi ir parādījuši, ka diēta ar augstu olbaltumvielu saturu var samazināt apetīti, palīdzot dienas laikā ēst mazāk kaloriju.

Turklāt tiem, kas ievēro veģetārās diētas, parasti ir zemāks ķermeņa masas indekss (ĶMI) nekā citiem veģetāriešiem, savukārt tiek konstatēts, ka galvenokārt augu izcelsmes diētas, piemēram, pollotārijas diēta, palīdz svara zudumam.

Kopsavilkums

Sakarā ar mazāku sarkanās gaļas uzņemšanu un lielāku augu izcelsmes pārtikas patēriņu, pollotāru diēta var samazināt hronisku slimību, piemēram, sirds slimību, dažu vēža veidu un 2. tipa cukura diabēta, risku. Tas var arī palīdzēt svara zudumam.

Var būt labs videi

Pollotāra diēta var dot labumu videi.

Viens pētījums atklāja, ka liellopu gaļas ražošanai ir vajadzīga 28 reizes vairāk zemes un 11 reizes vairāk apūdeņošanas ūdens nekā citu mājlopu ražošanai. Turklāt tas vidēji rada 5 reizes lielāku siltumnīcefekta gāzu emisiju, salīdzinot ar citiem mājlopiem, ieskaitot mājputnus un cūkgaļu.

Turklāt bieži tiek uzskatīts, ka augu valsts pārtika ir ilgtspējīgāka nekā dzīvnieku izcelsmes produkti, jo tiem ir vajadzīgi mazāk resursu nekā dzīvnieku audzēšanai.

Tomēr pētījumi liecina, ka, samazinot kopējo dzīvnieku izcelsmes produktu daudzumu un izvēloties ilgtspējīgākas iespējas, piemēram, vistas gaļu, joprojām var gūt labumu videi un tas var būt reālāks pašreizējiem gaļas ēdājiem.

Kopsavilkums

Samazinot sarkanās gaļas devu un aizstājot to ar ilgtspējīgākām iespējām, ieskaitot mājputnu un augu pārtiku, vide var nākt par labu, izmantojot mazāk resursu un samazinot siltumnīcefekta gāzu emisijas.

Potenciālie trūkumi

Labi izplānota pollotāru diēta, kas satur dažādus augu izcelsmes ēdienus kopā ar mērenu mājputnu uzņemšanu, var būt diezgan veselīga un neprasa nekādus papildinājumus.

Tomēr, tāpat kā ar citiem veģetāriešu uztura modeļiem, dažiem cilvēkiem, samazinot dzīvnieku izcelsmes produktus, var būt barības vielu deficīta risks.

Iespējamie uzturvielu trūkumi, par kuriem jāzina, ievērojot pollotāru diētu, ir:

• dzelzs
• cinks
• vitamīns B12
• kalcijs
• omega-3 taukskābes

Dzelzs un cinks ir augu pārtikā, bet labāk uzsūcas no dzīvnieku izcelsmes produktiem. Kaut arī mājputni satur abus minerālus, pollotāriem joprojām var būt jāapzinās, ka jāiekļauj piemēroti augu izcelsmes dzelzs un cinka avoti.

B12 vitamīns ir atrodams tikai dzīvnieku izcelsmes produktos. Atkarībā no tā, cik daudz mājputnu pollotāris izvēlas iekļaut uzturā, var ieteikt B12 piedevu.

Attiecībā uz pollotāru diētām, kurās nav piena produktu, ir svarīgi iekļaut augu izcelsmes kalcija avotus, tostarp kāpostu, baltās pupiņas, sezama sēklas un sojas produktus.

Visbeidzot, ja tiek ierobežotas zivis un jūras veltes, pollotāris, iespējams, nesaņem pietiekamu daudzumu omega-3 taukskābju, kas ir būtiskas un svarīgas fiziskajai un garīgajai veselībai.

Augu izcelsmes omega-3 formas - alfa-linolēnskābes - avoti ir valrieksti, kā arī čia un linu sēklas.

Kopsavilkums

Atkarībā no ēdiena izvēles pollotāriem var būt noteikts uztura deficīts, īpaši B12 vitamīna, kalcija un omega-3 risks.

Ēdieni pārtikai

Pollotārajā diētā ir ideāli daudz augu valsts pārtikas produktu, un tas satur mērenu daudzumu mājputnu. Pārtikas produkti, kurus var ēst, ievērojot pollotāru diētu, ietver:

• Veseli graudi un graudu produkti: kvinoja, auzas, prosa, farro utt.
• Augļi: āboli, greipfrūti, banāni, ogas, bumbieri utt.
• Dārzeņi: brokoļi, spināti, ķirbi, kartupeļi, pipari utt.
• Pākšaugi: lēcas, aunazirņi, melnās pupiņas, pupiņas utt.
• Rieksti, riekstu sviests un sēklas: ķirbju sēklas, mandeļu sviests, valrieksti utt.
• Mājputni: ieskaitot vistu, tītaru un pīli
• Augu izcelsmes olbaltumvielas: tofu, zirņu proteīns, seitāns utt.
• Veselīgi tauki: avokado, olīveļļa, kokosrieksti, kokosriekstu eļļa utt.
• Piena produkti, kas nav piena produkti: mandeļu piens, kokosriekstu jogurts, kokosriekstu piens utt.

Aptaujas darbinieki var arī izvēlēties iekļaut olas un piena produktus.

Kopsavilkums

Pollotārajā diētā ietilpst dažādi veseli, augu valsts pārtikas produkti un mērena mājputnu uzņemšana. Atkarībā no indivīda var ēst arī olas un piena produktus.

Pārtika, no kuras jāizvairās

Izņemot mājputnus, pollotāri neēd citu dzīvnieku gaļu. Lai gan dažos var būt zivis un vēžveidīgie, tos tehniski uzskatīs par pesce-pollotāriešiem.

Pārtikas produkti, no kuriem jāizvairās no pollotāras diētas, ietver

• liellopa gaļa
• cūkgaļa
• jērs
• medījumu gaļa, piemēram, bizons, alnis un brieža gaļa
• zivis
• gliemenes

Turklāt jāsamazina ceptu mājputnu uzņemšana.

Kopsavilkums

Ar pollotāru diētu izvairās no visa veida sarkanās gaļas un cūkgaļas. Kaut arī zivju un jūras produktu pievienošana tehniski ir pesce-pollotāra diēta, daži pollotāriji tos var iekļaut.

Maltītes plāna paraugs

Ja jūs interesē izmēģināt pollotāru diētu, šis piecu dienu maltīšu plāns var dot jums idejas, kā veikt izmaiņas.

Pirmdiena

• Brokastis: kokosriekstu jogurts ar mandelēm, ogām un maltu linu sēklām
• Pusdienas: Vidusjūras reģiona kvinojas bļoda ar grauzdētām cukini, ķiršu tomātiem un aunazirņiem
• Vakariņas: grauzdēti sviesta ķirbji un ziedkāpostu tako ar pinto pupiņām, guakamolu un ķirbju sēklām

Otrdiena

• Brokastis: brokastu burrito ar pilngraudu tortilju, melnajām pupiņām, rīvētu tofu, avokado šķēlītēm un salsu
• Pusdienas: jaukti zaļumu salāti ar grilētu vistas krūtiņu, zemenēm un mandelēm
• Vakariņas: tofu un veggie cepta ar brūniem rīsiem

Trešdiena

• Brokastis: divas pilngraudu grauzdiņu šķēles ar mandeļu sviestu un ogām
• Pusdienas: lēcu zupa ar pilngraudu maizi un sānu salātiem
• Vakariņas: veggie paella ar sēnēm, papriku, sīpoliem un artišokiem

Ceturtdiena

• Brokastis: nakti auzas ar banānu šķēlītēm, čia sēklām, zemesriekstu sviestu un kanēli
• Pusdienas: melno pupiņu burgers ar avokado un saldo kartupeļu kartupeļiem
• Vakariņas: pildīti bulgāru pipari ar maltu tītaru un sānu salātiem

Piektdiena

• Brokastis: brokastu kastrolītis ar tempeh, saldajiem kartupeļiem, brokoļiem un garšvielām
• Pusdienas: sasmalcināti taizemiešu kāpostu salāti ar indijas riekstiem, edamame, mango un zemesriekstu mērci
• Vakariņas: pildītas pilngraudu pitas ar ceptu falafeli, humusu, tomātiem, spinātiem un grilētu vistu

Kaut arī mājputni ir iekļauti pollotāru uzturā, uzmanība joprojām tiek pievērsta barojošas diētas uzturam ar lielu daudzumu augu valsts pārtikas. Daži cilvēki var izvēlēties ēst vairāk vai mazāk mājputnu porciju un iekļaut piena produktus vai olas.

Kopsavilkums

Šajā piecu dienu maltīšu plānā ir ietvertas maltīšu idejas, lai ievērotu pollotāru diētu. Tomēr apēsto mājputnu daudzums katram cilvēkam var atšķirties.

Apakšējā līnija

Pollotārijas diēta ir vērsta uz veseliem, augu izcelsmes pārtikas produktiem, ar mērenu mājputnu iekļaušanu.

Tā kā tas ir bagāts ar augu šķiedrvielām ar augstu šķiedrvielu saturu un samazina sarkanās gaļas un cūkgaļas uzņemšanu, tas var dot labumu sirds veselībai, palīdzēt zaudēt svaru un pasargāt no 2. tipa diabēta un dažiem vēža veidiem.

Salīdzinot ar vidējo rietumu diētu, tas var būt labs arī videi.

Kopumā pollotāru diēta var būt veselīga, reālāka iespēja gaļas ēdājiem, kuri vēlas ēst mazāk sarkanās gaļas un vairāk augu izcelsmes pārtikas.