Kas ir plaukstas sirds un kā to ēd?

Mēs iekļaujam produktus, kuri, mūsuprāt, ir noderīgi mūsu lasītājiem. Ja jūs pērkat, izmantojot saites šajā lapā, mēs varam nopelnīt nelielu komisiju. Šis ir mūsu process.

Palmu sirds ir balts dārzenis, ko iegūst no noteiktu palmu šķirņu centra. Tas ir novērtēts par kulinārijas daudzpusību.

Novācot jaunus kokus, tie tiek nocirsti un nomizoti, lai atklātu to ēdamo, balto iekšējo serdi, kas pēc tam tiek sagriezts garumos tālākai apstrādei.

Lai gan palmu sirdi visbiežāk pievieno salātiem, to var ēst arī atsevišķi vai izmantot kā vegānu gaļas aizstājēju. Tam ir neliela gurkstēšana, kas līdzīga balto sparģeļu garšai, lai gan tā garša ir salīdzināma ar artišoka sirdīm.

Šajā unikālajā veggie ir arī vairāki noderīgi minerāli un antioksidanti.

Šajā rakstā ir paskaidrots viss, kas jums jāzina par plaukstas sirdi, ieskaitot barības vielas, iespējamos ieguvumus veselībai un veidus, kā to pievienot diētai.

Bagāts ar barības vielām un ar zemu tauku saturu

Palmu sirds lepojas ar izcili zemu tauku saturu un nodrošina vairākus minerālus, piemēram, kāliju, dzelzi, varu, fosforu un cinku.

3,5 unces (100 gramu) neapstrādāta porcija satur:

• Kalorijas: 36
• Olbaltumvielas: 4 grami
• Tauki: mazāk par 1 gramu
• Ogļhidrāti: 4 grami
• Šķiedra: 4 grami
• Kālijs: 38% no dienas vērtības (DV)
• Fosfors: 20% no DV
• Varš: 70% no DV
• Cinks: 36% no DV

Sakarā ar diezgan zemu ogļhidrātu un tauku līmeni, šajā veggie ir ļoti maz kaloriju. Turklāt tas piedāvā nelielu daudzumu vairāku citu uzturvielu, ieskaitot dzelzi, kalciju, magniju un folātu.

Kopsavilkums

Palmu sirdī ir diezgan maz kaloriju, bet tajā ir daudz svarīgu minerālvielu, piemēram, kālijs, fosfors, varš un cinks.

Iespējamie ieguvumi

Barības vielu satura dēļ plaukstas sirds var piedāvāt vairākus ieguvumus veselībai.

Augsts antioksidantu daudzums

Palmu sirds ir bagāta ar augu savienojumiem, piemēram, polifenola antioksidantiem.

Šie savienojumi neitralizē brīvos radikāļus, kas ir nestabilas molekulas, kas var izraisīt oksidatīvos bojājumus, kad līmenis jūsu ķermenī kļūst pārāk augsts. Oksidatīvie bojājumi ir saistīti ar daudzām slimībām.

Savukārt antioksidanti var samazināt noteiktu slimību risku, piemēram, vēzi, diabētu un sirds slimības.

Diētas ar augstu polifenolu saturu ir saistītas arī ar samazinātu iekaisumu, kas, domājams, ir galvenais faktors daudzās no šīm slimībām.

Piekrauts ar būtiskām minerālvielām

Plaukstas sirds ir bagātīgs vairāku minerālu avots, ieskaitot kāliju, varu, fosforu un cinku.

Kālijs kalpo kā elektrolīts un palīdz regulēt asinsspiedienu. Palielināta uzņemšana ir saistīta ar zemāku asinsspiedienu veseliem cilvēkiem.

Kopā ar dzelzi varš veicina sarkano asins šūnu veidošanos. Turklāt tas palīdz uzturēt nervu šūnas un imūnsistēmas darbību. Tā kā zems vara līmenis ir saistīts ar augstu holesterīna līmeni un asinsspiedienu, pareiza uzņemšana var palīdzēt novērst šos apstākļus.

Tikmēr fosfors veicina stipru kaulu un zobu veidošanos. Jūsu ķermenis to izmanto arī olbaltumvielu ražošanai, kas aug un atjauno šūnas un audus.

Visbeidzot, cinks veicina imūno darbību, šūnu dalīšanos un brūču sadzīšanu.

Var palīdzēt svara zudumam

Plaukstas sirds var veicināt svara zudumu, jo tajā ir minimāls tauku daudzums un tikai 36 kalorijas un 4 grami ogļhidrātu uz 3,5 unces (100 gramu) porciju.

Tā kā svara zudums prasa ēst mazāk kaloriju nekā jūs sadedzināt katru dienu, augstu kaloriju produktu aizstāšana ar šo veggiju var palīdzēt jūsu centieniem.

Pateicoties augstajam ūdens un šķiedrvielu saturam, plaukstas sirds var arī veicināt sāta sajūtu - kas, protams, var likt ēst mazāk.

Piemēram, sasmalcinot plaukstas sirdi salātos vai ceptajos kartupeļos, trauku var uzbērt bez liekām kalorijām.

kopsavilkums

Pateicoties augstajam antioksidantu un minerālvielu saturam, kā arī zemajam kaloriju skaitam, palmu sirds var palīdzēt novērst dažādas slimības un veicināt svara zudumu.

Kā ēd palmu sirds?

Plaukstas sirds parasti ir burciņās vai konservos, lai gan reizēm tā ir pieejama svaiga. Ja to nevarat atrast specializētā tirgū vai vietējā pārtikas veikalā, mēģiniet to iegādāties tiešsaistē.

Tas visbiežāk tiek iekļauts salātos, lai gan to var pievienot vairākiem citiem ēdieniem, piemēram, mērcēm, kartupeļiem un ceviche - Dienvidamerikas ēdienam, kas gatavots no marinētām jūras veltēm.

To var ēst arī atsevišķi vai arī uz grila un garšvielām, lai pagatavotu unikālu uzkodu.

Veģetārieši un vegāni palmu sirdi bieži izmanto kā gaļas vai jūras velšu aizstājēju, jo tā nodrošina līdzīgu tekstūru, lai gan jāatzīmē, ka tas nav labs olbaltumvielu avots.

Tomēr tas ir lielisks vegānu karnīts, kalamāri, omāra ruļļi un zivju nūjiņas.

Keto saderība

Ņemot vērā zemo ogļhidrātu saturu, palmu sirdi var droši iekļaut keto diētā.

Šī diēta ar zemu ogļhidrātu saturu un augstu tauku saturu var veicināt svara zudumu, mudinot ķermeni enerģijas iegūšanai sadedzināt taukus nevis ogļhidrātus.

Tipiska šī dārzeņu 2 unces (60 gramu) porcija nodrošina apmēram 2 gramus ogļhidrātu. Tā kā keto diēta parasti ierobežo ogļhidrātu uzņemšanu līdz 50 gramiem dienā, vidējā palmu sirds palīdzība sastāda tikai 4% no jūsu ikdienas ogļhidrātu daudzuma.

Tomēr ogļhidrātu skaits var atšķirties atkarībā no konkrētā zīmola, tāpēc, pērkot plaukstas sirdi, ir svarīgi izlasīt uzturvielu marķējumu.

kopsavilkums

Kaut arī parasti pievieno salātiem, palmu sirds ir daudzpusīga sastāvdaļa, ko var iekļaut daudzos ēdienos. Turklāt veģetārieši un vegāni to bieži izmanto kā gaļas aizstājēju. Zema ogļhidrātu satura dēļ tā ir saderīga ar keto diētu.

Apakšējā līnija

Palmu sirds ir balts dārzenis, kas novākts no palmām. Bieži sastopams salātos un mērcēs, tas ir arī populārs vegānu gaļas aizstājējs.

Tās bagātīgais minerālvielu un antioksidantu daudzums piedāvā vairākus potenciālos ieguvumus veselībai, piemēram, slimību profilaksi un svara zaudēšanu.

Tā kā ir viegli atrast konservētas vai iesaiņotas šķirnes, šodien varat mēģināt pievienot šo unikālo sastāvdaļu diētai.