Lai gan nedaudziem cilvēkiem jāierobežo holesterīna daudzums, tie, kas to dara, var izvēlēties olu baltumus un bez holesterīna gatavotas eļļas.
J: Es uzmanīgi vēroju holesterīnu, bet mīlu olas. Vai es varu olas pagatavot tā, lai mani nepārslogotu ar holesterīnu?
Pirms ienirt šajā jautājumā, ir svarīgi zināt, ka uztura holesterīns nav neveselīgs. Patiesībā lielākajai daļai cilvēku nav jāierobežo šī savienojuma uzņemšana, lai uzturētu veselīgu holesterīna līmeni.
Holesterīns ir vitāli svarīgs veselībai un ir nepieciešams daudziem svarīgiem ķermeņa procesiem, piemēram, hormonu ražošanai. Tā ir arī galvenā jūsu šūnu strukturālā sastāvdaļa.
Jūsu ķermenis ražo lielāko daļu holesterīna, kas tam nepieciešams optimālai darbībai. Tomēr uztura holesterīnu no dažiem pārtikas produktiem var absorbēt arī caur jūsu zarnām.
Holesterīna uzsūkšanās ir ļoti mainīga un ir atkarīga no daudziem faktoriem, tostarp ģenētikas un vielmaiņas veselības (1piederīgais avots).
Lai gan uztura holesterīns neietekmē lielāko daļu cilvēku holesterīna līmeni, dažus indivīdus uzskata par holesterīna hiperreaktīviem. Tas nozīmē, ka pēc holesterīna saturošu pārtikas produktu, piemēram, olu, lietošanas viņi piedzīvo daudz lielāku holesterīna līmeņa paaugstināšanos (2).
Tā kā holesterīna līmeņa paaugstināti reaģētāji ir jutīgāki pret uztura holesterīnu, šai populācijai var būt jāsamazina holesterīna daudzums, lai uzturētu to līmeni veselīgā diapazonā.
Tas nozīmē, ka daži pētījumi liecina, ka veselas olšūnas joprojām var droši lietot - mēreni - pat tās, kurām ir augsts holesterīna līmenis (3).
Neatkarīgi no tā, olas ir bagātas ar holesterīnu, un vienā lielajā olšūnā ir aptuveni 186 mg - tas viss ir atrodams dzeltenumā (4).
Lai samazinātu holesterīna līmeni, vienkārši samaziniet dzeltenuma daudzumu, sagatavojot olu baltumus vai sajaucot vienu veselu olu ar vienu olas baltumu.
Lai gan tas ir labs veids, kā samazināt holesterīna līmeni asinīs, kas reaģē ar holesterīnu, jāņem vērā, ka olu dzeltenumos ir daudz barības vielu, un no tiem nevajadzētu izvairīties tiem, kuri vienkārši vēlas zaudēt svaru vai uzlabot veselību. Faktiski pētījumi sasaista veselas olšūnas ar svara zudumu un samazinātu sirds slimību risku (5, 6, 7, 7).
Vēl viens veids, kā samazināt holesterīna saturu olu ēdienos, ir izvēlēties ēdiena eļļas un taukus bez holesterīna. Taukus ar augstu holesterīna līmeni - piemēram, sviestu un speķi - apmainiet ar olīveļļu, avokado eļļu vai citiem taukiem bez holesterīna.
Ja jūs uztrauc holesterīna līmenis, pārbaudīt vispārējo uzturu un dzīvesveida izvēli var būt gudrāka izvēle nekā samazināt holesterīna līmeni noteiktiem pārtikas produktiem, piemēram, olām. Neapstrādātas, barojošas pārtikas lietošana, pietiekama fiziskā slodze un liekā ķermeņa svara zaudēšana ir veselīgi un efektīvi veidi, kā samazināt holesterīna līmeni.
Džiliana Kubala ir reģistrēta diētas ārste, kas atrodas Vesthemptonā, NY. Džiliana ir ieguvusi maģistra grādu uztura jomā Stonija Brukas Universitātes Medicīnas skolā, kā arī bakalaura grādu uztura zinātnē. Papildus rakstam Healthline Nutrition, viņa vada privātu praksi, kuras pamatā ir Longailendas austrumu gals, NY, kur viņa palīdz klientiem sasniegt optimālu labsajūtu, mainot uztura un dzīvesveida izmaiņas. Džiliana praktizē sludināto, brīvo laiku pavadot savā mazajā saimniecībā, kurā ietilpst dārzeņu un puķu dārzi un vistu saime. Ar viņu sazinieties ar viņu vietne vai tālāk Instagram.
