Sākot no krāsvielām un beidzot aromatizētājiem, daudzi cilvēki arvien vairāk apzinās ēdiena sastāvdaļas.
Viens no visplašāk izmantotajiem pārtikas pigmentiem ir titāna dioksīds, pulveris bez smaržas, kas uzlabo ēdienu un bezrecepšu produktu, ieskaitot kafijas krēmus, konfektes, sauļošanās un zobu pastu, balto krāsu vai necaurredzamību.
Lai uzlabotu krāsas, plastmasas un papīra izstrādājumu baltumu, tiek pievienotas titāna dioksīda variācijas, lai gan šīs atšķirības atšķiras no pārtikas kvalitātes, ko izmanto pārtikā.
Tomēr jūs varat domāt, vai tas ir drošs patēriņam.
Šajā rakstā ir apskatīta titāna dioksīda lietošana, priekšrocības un drošība.
Lietojumi un ieguvumi
Titāna dioksīdam ir daudz mērķu gan pārtikas, gan produktu izstrādē.
Pārtikas kvalitāte
Pateicoties tā gaismas izkliedēšanas īpašībām, dažiem pārtikas produktiem pievieno nelielu daudzumu titāna dioksīda, lai uzlabotu to balto krāsu vai necaurredzamību.
Lielākā daļa pārtikas produktu titāna dioksīda ir aptuveni 200–300 nanometru (nm) diametrā. Šis izmērs ļauj ideāli izkliedēt gaismu, iegūstot vislabāko krāsu.
Lai pievienotu pārtikai, šai piedevai ir jāpanāk 99% tīrība. Tomēr tas atstāj vietu nelielam daudzumam potenciālo piesārņotāju, piemēram, svinam, arsēnam vai dzīvsudrabam.
Visizplatītākie ēdieni ar titāna dioksīdu ir košļājamā gumija, konfektes, konditorejas izstrādājumi, šokolādes, kafijas krēmi un kūku rotājumi.
Pārtikas konservēšana un iesaiņošana
Titāna dioksīdu pievieno dažiem pārtikas produktu iepakojumiem, lai saglabātu produkta derīguma termiņu.
Ir pierādīts, ka iepakojums, kas satur šo piedevu, samazina augļa etilēna ražošanu, tādējādi aizkavējot nogatavināšanas procesu un pagarinot glabāšanas laiku.
Turklāt ir pierādīts, ka šim iepakojumam ir gan antibakteriāla, gan fotokatalītiska aktivitāte, un pēdējā no tām samazina ultravioletās (UV) iedarbību.
Kosmētika
Titāna dioksīdu plaši izmanto kā krāsu pastiprinātāju kosmētikas un bezrecepšu produktos, piemēram, lūpu krāsās, sauļošanās līdzekļos, zobu pastās, krēmos un pulveros. Parasti to atrod kā nano-titāna dioksīdu, kas ir daudz mazāks nekā pārtikas produktu versija.
Tas ir īpaši noderīgi sauļošanās līdzekļos, jo tam ir iespaidīga UV izturība un tas palīdz bloķēt saules UVA un UVB staru nokļūšanu jūsu ādā.
Tomēr, tā kā tas ir gaismjutīgs - tas nozīmē, ka tas var stimulēt brīvo radikāļu veidošanos - tas parasti ir pārklāts ar silīcija dioksīdu vai alumīnija oksīdu, lai novērstu iespējamos šūnu bojājumus, nesamazinot tā UV aizsargājošās īpašības.
Lai arī kosmētika nav paredzēta lietošanai pārtikā, pastāv bažas, ka lūpu krāsā un zobu pastā esošais titāna dioksīds var tikt norīts vai absorbēts caur ādu.
kopsavilkumsPateicoties izcilajām gaismas atstarošanas spējām, titāna dioksīdu izmanto daudzos pārtikas un kosmētikas līdzekļos, lai uzlabotu to balto krāsu un bloķētu ultravioletos starus.
Riski
Pēdējās desmitgadēs ir pieaugušas bažas par titāna dioksīda patēriņa riskiem.
2.B grupas kancerogēns
Pārtikas un zāļu pārvalde (FDA) titāna dioksīdu klasificē kā vispāratzītu kā drošu.
Tas nozīmē, ka Starptautiskā vēža pētījumu aģentūra (IARC) to ir uzskaitījusi kā 2.B grupas kancerogēnu - līdzekli, kas var būt kancerogēns, bet trūkst pietiekamu pētījumu ar dzīvniekiem un cilvēkiem. Tas ir radījis bažas par tā drošību pārtikas produktos.
Šī klasifikācija tika piešķirta, jo daži pētījumi ar dzīvniekiem atklāja, ka titāna dioksīda putekļu ieelpošana var izraisīt plaušu audzēju attīstību. Tomēr IARC secināja, ka pārtikas produkti, kas satur šo piedevu, nerada šo risku.
Tāpēc šodien viņi iesaka ierobežot titāna dioksīda ieelpošanu tikai nozarēs, kurās ir augsta putekļu iedarbība, piemēram, papīra ražošanā.
Absorbcija
Pastāv zināmas bažas par titāna dioksīda nanodaļiņu absorbciju ādā un zarnās, kuru diametrs ir mazāks par 100 nm.
Daži nelieli mēģenes pētījumi parādīja, ka šīs nanodaļiņas absorbē zarnu šūnas un var izraisīt oksidatīvo stresu un vēža augšanu. Tomēr citi pētījumi ir atklājuši, ka nav ietekmes.
Turklāt 2019. gada pētījumā tika atzīmēts, ka pārtikas kvalitātes titāna dioksīds bija lielāks, nevis nanodaļiņas. Tādējādi autori secināja, ka jebkurš titāna dioksīds pārtikā tiek absorbēts slikti, neradot risku cilvēku veselībai.
Visbeidzot, pētījumi ir parādījuši, ka titāna dioksīda nanodaļiņas neiziet cauri pirmajam ādas slānim - stratum corneum - un nav kancerogēnas.
Orgānu uzkrāšanās
Daži pētījumi ar žurkām ir novērojuši titāna dioksīda uzkrāšanos aknās, liesā un nierēs. Tas nozīmē, ka lielākajā daļā pētījumu tiek izmantotas lielākas devas, nekā jūs parasti patērējat, tāpēc ir grūti zināt, vai šīs sekas notiks cilvēkiem.
Eiropas Pārtikas nekaitīguma iestādes 2016. gada pārskatā secināts, ka titāna dioksīda absorbcija ir ārkārtīgi zema un visas absorbētās daļiņas galvenokārt izdalās ar izkārnījumiem.
Tomēr viņi atklāja, ka nelielu līmeni - 0,01% - absorbēja imūnās šūnas, kas pazīstamas kā ar zarnām saistīti limfoīdie audi, un to var piegādāt citiem orgāniem. Pašlaik nav zināms, kā tas var ietekmēt cilvēku veselību.
Lai gan lielākā daļa līdz šim veikto pētījumu neliecina par titāna dioksīda patēriņa kaitīgu iedarbību, ir pieejami daži ilgtermiņa pētījumi ar cilvēkiem. Tāpēc ir vajadzīgi vairāk pētījumu, lai labāk izprastu tā nozīmi cilvēka veselībā.
kopsavilkumsTitāna dioksīds ir klasificēts kā 2.B grupas kancerogēns, jo pētījumos ar dzīvniekiem tā ieelpošana ir saistīta ar plaušu audzēju attīstību. Tomēr neviens pētījums neliecina, ka pārtikas produktos esošais titāna dioksīds kaitē jūsu veselībai.
Toksicitāte
Amerikas Savienotajās Valstīs produkti var saturēt ne vairāk kā 1% titāna dioksīda svara, un tā lielisko gaismas izkliedēšanas spēju dēļ pārtikas ražotājiem ir nepieciešams izmantot tikai nelielus daudzumus, lai sasniegtu vēlamos rezultātus.
Bērni līdz 10 gadu vecumam patērē visvairāk šīs piedevas, vidēji dienā 0,08 mg uz mārciņu (0,18 mg uz kg) ķermeņa svara.
Salīdzinoši vidējais pieaugušais patērē aptuveni 0,05 mg uz mārciņu (0,1 mg uz kg) dienā, lai gan šie skaitļi atšķiras.
Tas ir saistīts ar lielāku konditorejas izstrādājumu un konfekšu uzņemšanu bērniem, kā arī to mazo ķermeņa izmēru.
Pieejamo ierobežoto pētījumu dēļ titāna dioksīdam nav pieņemamas dienas devas (ADI). Tomēr padziļinātā Eiropas Pārtikas nekaitīguma iestādes pārskatā netika konstatēta nekāda nelabvēlīga ietekme žurkām, kuras dienā patērēja 1023 mg uz mārciņu (2250 mg uz kg).
Tomēr ir vajadzīgi vairāk cilvēku pētījumi.
kopsavilkumsBērni visvairāk patērē titāna dioksīdu, jo tas ir ļoti izplatīts konfektēs un konditorejas izstrādājumos. Pirms ADI noteikšanas ir nepieciešami vairāk pētījumu.
Blakus efekti
Par titāna dioksīda blakusparādībām ir ierobežoti pētījumi, un tas lielā mērā ir atkarīgs no piekļuves veida:
- Perorāls patēriņš. Nav zināmu blakusparādību.
- Acis. Savienojums var izraisīt nelielu kairinājumu.
- Ieelpošana. Pētījumos ar dzīvniekiem titāna dioksīda putekļu elpošana ir saistīta ar plaušu vēzi.
- Āda. Tas var izraisīt nelielu kairinājumu.
Lielākā daļa blakusparādību ir saistītas ar titāna dioksīda putekļu ieelpošanu. Tāpēc, lai ierobežotu iedarbību, ir izstrādāti nozares standarti.
kopsavilkumsTitāna dioksīda patēriņam nav zināmu blakusparādību. Tomēr pētījumi ar dzīvniekiem liecina, ka tā putekļu ieelpošana var būt saistīta ar plaušu vēzi.
Vai jums vajadzētu no tā izvairīties?
Līdz šim titāna dioksīds tiek uzskatīts par drošu patēriņam.
Lielākā daļa pētījumu secina, ka no pārtikas patērētais daudzums ir tik mazs, ka tas neapdraud cilvēku veselību.
Tomēr, ja jūs joprojām vēlaties izvairīties no šīs piedevas, noteikti uzmanīgi izlasiet ēdienu un dzērienu etiķetes. Košļājamā gumija, konditorejas izstrādājumi, konfektes, kafijas krēmkrāsas un kūku rotājumi ir visizplatītākie ēdieni ar titāna dioksīdu.
Paturiet prātā, ka savienojumam var būt atšķirīgi tirdzniecības vai sugas nosaukumi, kurus ražotāji var uzskaitīt “titāna dioksīda” vietā, tāpēc noteikti informējiet par to sevi.
Ņemot vērā, ka titāna dioksīds ir galvenokārt pārstrādātos pārtikas produktos, to ir viegli izvairīties, izvēloties diētu ar visu neapstrādātu pārtiku.
kopsavilkumsLai gan titāna dioksīds parasti tiek atzīts par drošu, jūs tomēr varat vēlēties no tā izvairīties. Visizplatītākie pārtikas produkti ar piedevu ir košļājamā gumija, smalkmaizītes, kafijas krēmi un kūku rotājumi.
Apakšējā līnija
Titāna dioksīds ir sastāvdaļa, ko izmanto kosmētikas, krāsu un papīra izstrādājumu balināšanai daudzos pārtikas produktos.
Pārtika ar titāna dioksīdu parasti ir konfektes, konditorejas izstrādājumi, košļājamā gumija, kafijas krēmētāji, šokolādes un kūku rotājumi.
Lai gan pastāv zināmas bažas par drošību, FDA titāna dioksīdu parasti atzīst par drošu. Turklāt lielākā daļa cilvēku patērē gandrīz tik daudz, lai nodarītu iespējamu kaitējumu.
Ja jūs joprojām vēlaties izvairīties no titāna dioksīda, noteikti uzmanīgi izlasiet etiķetes un ievērojiet minimāli apstrādātu veselu pārtiku.
.jpg)
