ķimenes

No ķimenes, arī Ķimenes vai Baltās ķimenes sauc, ir augs no umbelliferae ģimenes. Žāvēti auga augļi tiek izmantoti virtuvē un medicīnā.

Ķimenes rašanās un audzēšana

Ķimenes ir ikgadējs augs no umbelliferae ģimenes. Augs pēc izskata ir līdzīgs parastajiem ķimenēm. ķimenes (Cuminum - alumīnijs) sākotnēji nāk no Tuvajiem Austrumiem un Nīlas ielejas. Mūsdienās augu audzē lielos platībās Šrilankā, Indijā, Irānā, Turcijā, Krievijas dienvidos, Pakistānā, Ķīnā un Latīņamerikā.

Ķimenes ir ikgadējs augs no umbelliferae ģimenes. Augs pēc izskata ir līdzīgs parastajiem ķimenēm. Tas kļūst apmēram trīsdesmit līdz četrdesmit centimetru augsts un veido līdz desmit centimetrus garas lapas. Tāpat kā fenheļa lapām, arī to pamatnē ir lapu apvalki un tie ir sadalīti divos līdz trīs pirkstos. Stublāji nav ļoti cieti, tāpēc augam trūkst stabilitātes taisnai augšanai. Tāpēc tas aug ložņu veidā.

Ķimenes ziedi ir baltā vai sarkanbrūnā krāsā, un tie ir izvietoti četrkāršos lietussargos. Tie ir līdz 2,5 cm plati un aug termināli. Ķimenes ziedēšanas periods sākas jūnijā. Apmēram četrdesmit dienas pēc ziedēšanas mazos ziedos attīstās piecus milimetrus garas sēklas. Tie ir iegareni un pelēcīgi zaļā krāsā. Kad augļi nogatavojas, tie kļūst bāli un sadalās uz pusēm. Pusītes pilnībā neatdalās, bet paliek savienotas ar sēklu nesēju. Tas rada sadalītus augļus.

Efekts un pielietojums

Ķimenes augļu galvenās sastāvdaļas ir ēteriskās eļļas, taukskābes, sveķi un olbaltumvielas. Ķimenes ēteriskās eļļas jo īpaši ietekmē kuņģa-zarnu traktu. Viņiem ir gremošanu veicinošs, ēstgribu veicinošs, piepūšams, relaksējošs un sāpes mazinošs efekts. Mazajiem augļiem ir arī teikts, ka tiem piemīt pretiekaisuma un antibakteriāla iedarbība.

Ķimenes sēklas var lietot medicīnā kā tēju, tinktūru, zāļu vīnu vai pulveri. Ķimenes tējai ielej vienu līdz divas tējkarotes viegli sasmalcinātu ķimenes sēklu ar 250 ml verdoša ūdens. Tējai vajadzētu stāvēt desmit minūtes. Kā alternatīvu jūs varat maigi vārīt sēklas. Šim nolūkam tējkaroti sēklu sajauc ar 250 ml auksta ūdens. Ūdenim vajadzētu lēnām vārīties un pēc tam dažas minūtes stāvēt ar sēklām. Tad tēju var sasprindzināt. Dienā var izdzert vienu līdz trīs tases šīs ķimenes tējas.

Tējas pielietošanas jomas ir apetītes zudums, zarnu krampji, žults problēmas, kolikas, krampji kuņģī, kairināts kuņģis vai vēdera uzpūšanās. Tējas maisījumu ieteicams pagatavot no ķimenes sēklām, fenheļa sēklām un anīsa sēklām, īpaši sūdzībām par kuņģa-zarnu traktu. Vēlākais pēc sešu nedēļu nepārtrauktas lietošanas jāveic trīs nedēļu pārtraukums. Pēc tam tēju var atkal dzert sešas nedēļas.

Pārtraukums novērš nevēlamas blakusparādības un ieraduma efektu. Ķimenes tinktūru var izmantot arī gremošanas traucējumu ārstēšanai. Šim nolūkam sēklas ar caurspīdīgiem čaganiem ielej noslēdzamā glāzē. Pēc tam maisījumu vajadzētu turpināt brūvēt divas nedēļas. Tad tinktūru var sasprindzināt un ielej tumšā pudelē. Atkarībā no sūdzības ieteicams dienā uzņemt desmit līdz piecdesmit pilienus.

Ķimenes vīnu var izmantot gremošanas veicināšanai un tauku gremošanas traucējumiem. Lai to izdarītu, 100 gramus ķimenes sēklu sajauc ar litru baltā vīna. Šo maisījumu vāra, filtrē un ielej pudelē. Ja nepieciešams, pēc tam vajadzētu izdzert nelielu glāzi. Ja vēlaties, varat sēklas vienkārši sakošļāt taisni. Šis pieteikums var būt noderīgs ne tikai kuņģa vai zarnu problēmu gadījumā, bet arī palīdz novērst sliktu elpu.

Ķimenes ēteriskā eļļa pozitīvi neietekmē tikai gremošanas orgānus. Tas ir arī atsvaidzinošs un uzmundrinošs. Jūs to varat izmantot, izmantojot pilnu vannu. Vienkārši ielieciet pilnā vannā vienu litru spēcīgas ķimenes tējas. Atjaunojošā vanna atsvaidzina un novērš nogurumu.

Svarīgums veselībai, ārstēšanai un profilaksei

Ķimenes tūkstošiem gadu tiek vērtētas kā ārstniecisks un aromātisks augs. Piemēram, mūsdienu Sīrijā bija trīs līdz četrus tūkstošus gadu veci virtuves atgriezumi ar ķimenēm. Senajā Ēģiptē ķimenes virtuvē lietoja jau divus tūkstošus gadu pirms Kristus. Senajā Romā ķimenes bija arī labi pazīstams un iecienīts ārstniecības augs. Tibetas medicīnā augs joprojām ir viens no vissvarīgākajiem līdzekļiem mūsdienās. Arī šeit augu galvenokārt izmanto kuņģa problēmām.

Tomēr daudzās pasaules daļās ķimenes tiek izmantotas vairāk kā garšviela, nevis kā ārstniecības augs. Pateicoties intensīvajai un nekļūdīgajai gaumei, tai ir īpaša loma Ziemeļāfrikas, Turcijas, Grieķijas, Irānas, Indijas un Meksikas virtuvē. Bet sēklas tiek izmantotas arī kulinārijas baudīšanai Nīderlandē. Ķimenes siers šeit ir labi pazīstams ēdiens. Ķimenes ir arī daļa no labi zināmā garšvielu maisījuma Garam masala un daļa no karija pulvera.

Tas ir atrodams arī čili con carne garšvielu maisījumos. Mūsdienās ķimenes var atrast arī aizvien vairāk vācu virtuvēs. Ķimenes kā ārstniecības augs līdz šim nav īsti pieķērušās. Varbūt tas ir saistīts arī ar faktu, ka ķimenes ārstnieciskās īpašības vēl nav apstiprinājušas Federālā narkotiku un medicīnisko ierīču institūta Komisija E vai fitoterapijas nacionālo biedrību Eiropas jumta asociācija (ESCOP).