Sviests ir populārs piena produkts, ko parasti ražo no govs piena.
Būtībā tie ir piena tauki cietā formā. Tas tiek pagatavots, sasmalcinot pienu, līdz sviesta tauki tiek atdalīti no paniņām.
Interesanti, ka tas, ko ēd slaucamas govis, var ietekmēt saražotā piena, kā arī no tā pagatavotā sviesta uzturvērtību.
Lai gan lielākā daļa govju Amerikas Savienotajās Valstīs galvenokārt ēd kukurūzas un graudu barību, ar zāli barota gaļa un piena produkti kļūst arvien populārāki.
Šeit ir 7 potenciālie ieguvumi no zālēm barota sviesta veselībai.
1. Barojošāks par parasto sviestu
Parastajos un zāles barotajos sviestos ir daudz tauku un kaloriju. Viņi ir bagāti arī ar A vitamīnu, kas ir svarīgs taukos šķīstošs vitamīns.
Tomēr pētījumi liecina, ka ar zāli barots sviests var būt vairāk barojošs. Jo īpaši tas satur lielāku daļu veselīgu nepiesātināto taukskābju.
Piemēram, zāles barotajā sviestā ir vairāk omega-3 taukskābju. Tiek uzskatīts, ka tiem piemīt pretiekaisuma īpašības un tie ir saistīti ar daudziem ieguvumiem veselībai.
Vienā analīzē tika konstatēts, ka ar zāli barots sviests vidēji nodrošina par aptuveni 26% vairāk omega-3 taukskābju nekā parastais sviests.
Cita analīze noteica, ka zāles, kuras baro ar zāli, var iepakot līdz pat 500% vairāk konjugētās linolskābes (CLA) nekā parastās piena. Pētījumos šī taukskābe ir saistīta ar daudziem iespējamiem ieguvumiem veselībai.
Piemēram, pētījumos ar dzīvniekiem un mēģenēm CLA ir pierādījusi daudzsološu pretvēža iedarbību, lai gan ir vajadzīgi vairāk pētījumu.
Tiek uzskatīts, ka ne tikai veselīgāks tauku profils, bet arī ar zāli barots sviests ir daudz bagātāks ar K2 vitamīnu, kam ir svarīga loma kaulu un sirds veselībā.
Kopsavilkums Salīdzinot ar parasto sviestu, ir konstatēts, ka ar zāli barotajā sviestā ir vairāk K2 vitamīna un veselīgu tauku, piemēram, omega-3 un CLA.
2. Labs A vitamīna avots
A vitamīns ir taukos šķīstošs un tiek uzskatīts par būtisku vitamīnu. Tas nozīmē, ka jūsu ķermenis to nespēj, tāpēc tas jāiekļauj diētā.
Tāpat kā parastais sviests, arī zāles barotajā sviestā ir daudz A vitamīna. Katra ēdamkarote (14 grami) zāles barota sviesta satur aptuveni 10% no šī vitamīna atsauces dienas devas (RDI).
A vitamīns ir nepieciešams redzes, reprodukcijas un optimālas imūnās funkcijas nodrošināšanai. Tam ir arī svarīga loma izaugsmē un attīstībā, un tā ir iesaistīta veselīgu zobu, kaulu un ādas veidošanā un uzturēšanā.
Kopsavilkums Ar zāli barots sviests ir labs A vitamīna avots - uzturviela, kas ir būtiska imūnsistēmas darbībai, redzi un daudz ko citu.
3. Bagāts ar beta karotīnu
Sviestā ir daudz beta karotīna - izdevīga savienojuma, ko jūsu ķermenis pēc vajadzības pārvērš A vitamīnā, lai apmierinātu jūsu ikdienas prasības.
Pētījumi liecina, ka ar zāli barotu sviestu beta karotīnā var būt pat vairāk nekā parastajā sviestā.
Vienā eksperimentā sviestam, kas izgatavots no 100% ar zāli barotu govju piena, bija vislielākais beta karotīna daudzums, savukārt sviestam no govīm, kuras baroja ar jauktu zāles un kukurūzas barību, bija viszemākais daudzums.
Beta karotīns ir arī labi pazīstams un spēcīgs antioksidants. Antioksidanti palīdz aizsargāt jūsu šūnas no iespējamiem bojājumiem, ko rada nestabilas molekulas, ko sauc par brīvajiem radikāļiem.
Daudzos novērošanas pētījumos lielāka pārtika, kas bagāta ar beta karotīnu, ir saistīta ar samazinātu vairāku hronisku slimību risku, piemēram, ar vecumu saistītu makulas deģenerāciju (AMD), 2. tipa cukura diabētu un dažu veidu vēzi.
Tomēr šie pētījumi galvenokārt koncentrējās uz augļiem un dārzeņiem, kas bagāti ar beta karotīnu, nevis ar zāli barotu sviestu.
Kopsavilkums Zāles barotajā sviestā ir lielāks beta karotīna daudzums nekā parastajā sviestā. Beta karotīns ir spēcīgs antioksidants, kas ir saistīts ar samazinātu vairāku hronisku slimību risku.
4. Satur K2 vitamīnu
K vitamīns ir taukos šķīstošs vitamīns, kas pastāv divās galvenajās formās - K1 un K2 vitamīnā.
K1 vitamīns, kas pazīstams arī kā filohinons, lielākajā daļā diētu ir dominējošais K vitamīna avots. Tas galvenokārt atrodams augu pārtikā, piemēram, zaļajos lapu dārzeņos.
K2 vitamīns ir mazāk pazīstama, bet svarīga uzturviela. Pazīstams arī kā menakinons, tas galvenokārt atrodams raudzētos pārtikas produktos un dzīvnieku izcelsmes produktos, tostarp ar zāli barotu sviestu.
Kaut arī K2 vitamīns uzturā ir retāk sastopams, tas ir ļoti svarīgs jūsu vispārējai veselībai. Tam ir galvenā loma kaulu un sirds veselībā, regulējot kalcija līmeni.
K2 vitamīns palīdz atbalstīt kaulu veselību, dodot signālus kauliem absorbēt vairāk kalcija. Vairāki pētījumi ir atklājuši, ka cilvēkiem, kuri patērē vairāk K2 vitamīna, parasti ir mazāk kaulu lūzumu.
K2 vitamīns arī palīdz noņemt lieko kalciju no asinsrites, kas var palīdzēt novērst kaitīgu kalcija nogulumu un plāksnes uzkrāšanos asinsvados.
Lielā populācijas pētījumā, kurā piedalījās 4 807 cilvēki, liela K2 vitamīna uzņemšana (32 mkg dienā) bija saistīta ar 50% samazinātu nāves risku no sirds slimībām.
Kopsavilkums Piena produkti ar augstu tauku saturu, piemēram, ar zāli barotu sviestu, satur K2 vitamīnu, kas ir K vitamīna forma, kas veicina kaulu un sirds veselību.
5. Augsts nepiesātināto taukskābju daudzums
Pie nepiesātinātajiem taukiem pieder mononepiesātinātie un polinepiesātinātie tauki. Šāda veida tauki jau sen tiek uzskatīti par veselīgiem, jo pētījumi tos konsekventi sasaista ar sirds veselību.
Stingri zinātniski pierādījumi liecina, ka dažu piesātināto tauku diētā aizstāšana ar nepiesātinātiem taukiem var palīdzēt samazināt sirds slimību risku.
Viens vienkāršs veids, kā to izdarīt, ir nomainīt parasto sviestu ar zāli barotu sviestu.
Dažos pētījumos ir salīdzināti slaucamo govju produkti, kurus baro ar zāli, un tradicionāli. Viņi ir noskaidrojuši, ka ar zāli barotā sviestā ir vairāk nepiesātināto tauku nekā parastajā sviestā.
Tomēr zāles barotajā sviestā joprojām ir ievērojams daudzums piesātināto tauku.
Jaunākie pētījumi liecina, ka piesātināto tauku uzņemšana var nebūt saistīta ar sirds slimībām, kā savulaik domāja veselības eksperti. Tomēr vislabāk ir ēst dažādus taukus, ne tikai piesātinātos taukus, no barojošiem avotiem, piemēram, riekstiem, sēklām un taukainām zivīm.
Kopsavilkums Salīdzinot ar parasto sviestu, ar zāli barotajā sviestā ir vairāk nepiesātināto taukskābju, kas ir saistītas ar ieguvumiem sirds veselībā.
6. Satur konjugētu linolskābi
Konjugētā linolskābe (CLA) ir tauku veids, kas galvenokārt atrodams gaļā un piena produktos, kas iegūti no atgremotājiem, piemēram, govīm, aitām un kazām.
Tiek uzskatīts, ka CLA ir īpaši augsti piena produkti, it īpaši ar zāli barots sviests.
Vienā eksperimentā ar zālēm barotas govis saražoja pienu, nodrošinot par 500% vairāk CLA nekā govis, kuras baroja ar kukurūzu balstītu diētu.
Pētījumi liecina, ka CLA var būt vairāki potenciālie ieguvumi veselībai.
Pētījumi ar dzīvniekiem un mēģenēm liecina, ka CLA var palīdzēt novērst noteiktas hroniskas slimības, piemēram, 2. tipa cukura diabētu, sirds slimības un pat dažus vēža veidus.
Piemēram, mēģenēs pētījumos CLA izraisīja vēža šūnu nāvi un palēnināja krūts un resnās zarnas vēža šūnu replikāciju.
Tomēr cilvēku pētījumu rezultāti ir dažādi.
Daži pētījumi liecina, ka cilvēkiem ar diētu ar augstāku CLA līmeni var būt samazināts krūts vēža risks, savukārt citos pētījumos nav konstatēta korelācija starp abiem.
Pētījumi ar pelēm un trušiem liecina, ka CLA piedevas var samazināt sirds slimību risku, palēninot un samazinot plāksnes uzkrāšanos artērijās.
Neskatoties uz to, nedaudzie cilvēku pētījumi, kuros analizēta CLA ietekme uz plāksnes uzkrāšanos, vispār nav parādījuši nekādu labumu.
Turklāt lielākajā daļā pētījumu tiek izmantotas koncentrētas CLA formas, nevis nelieli daudzumi, piemēram, tie, kas atrodami tipiskā zāles barota sviesta porcijā. Šī iemesla dēļ nav skaidrs, kādu ietekmi šī veselība ietekmētu, ja tāda būtu.
Kopumā ir vajadzīgi vairāk cilvēku pētījumu par CLA ieguvumiem veselībai.
Kopsavilkums Zālē barotajā sviestā vienā porcijā var būt līdz 500% vairāk CLA nekā parastajā sviestā. Tomēr nav skaidrs, kā mazais CLA daudzums sviestā ietekmē jūsu veselību. Ir vajadzīgi vairāk pētījumu ar cilvēkiem.
7. Viegli pievienot diētai
Galu galā zāles barots sviests var būt samērā barojošs parastā sviesta aizstājējs.
Par laimi, abu garša un tekstūra ir gandrīz identiskas, un parasto sviestu jebkurā receptē var viegli nomainīt pret zāles barotu sviestu.
Piemēram, ar zāli barotu sviestu var izmantot cepšanā, pārsmērēt uz grauzdiņiem vai izmantot gatavošanai bez uzlīmēšanas.
Paturiet prātā, ka ar zāli barots sviests joprojām ir koncentrēts tauku un kaloriju avots. Lai gan tas ir samērā veselīgs, tomēr to vislabāk baudīt mērenībā, lai izvairītos no netīša svara pieauguma.
Tāpat noteikti iekļaujiet uzturā daudz citu veselīgu tauku. Ēdiet tādus pārtikas produktus kā rieksti, sēklas un treknas zivis, lai pārliecinātos, ka saņemat daudz dažādu veselīgu tauku.
Kopsavilkums Lietojot mēreni, zāles barots sviests ir samērā veselīgs un vienkāršs parastā sviesta aizstājējs.
Apakšējā līnija
Zālēs barots sviests ir labs A vitamīna un antioksidanta beta karotīna avots. Tajā ir arī lielāks veselīgo, nepiesātināto tauku un CLA īpatsvars nekā parastajā sviestā.
Turklāt tas nodrošina K2 vitamīnu, K vitamīna formu, kam ir svarīga loma jūsu kaulu un sirds veselībā.
Kopumā zāles barots sviests ir samērā veselīga alternatīva parastajam sviestam, ja to lieto mērenībā.
.jpg)
.jpg)
.jpg)
