Aukstās kafijas kafija pēdējos gados ir ieguvusi popularitāti kafijas dzērāju vidū.
Tā vietā, lai izmantotu karstu ūdeni, lai iegūtu kafijas pupiņu garšu un kofeīnu, aukstā kafijas pagatavošana paļaujas uz laiku, 12–24 stundas tos mērcējot aukstā ūdenī.
Šī metode padara dzērienu mazāk rūgtu nekā karsta kafija.
Lai gan lielākajā daļā pētījumu par kafijas ieguvumiem veselībai izmanto karstu vārīšanu, tiek uzskatīts, ka aukstā vārīšana piedāvā daudz līdzīgu efektu.
Šeit ir 9 iespaidīgi aukstās kafijas ieguvumi veselībai.
.jpg)
Mēs iekļaujam produktus, kuri, mūsuprāt, ir noderīgi mūsu lasītājiem. Ja jūs pērkat, izmantojot saites šajā lapā, mēs varam nopelnīt nelielu komisiju. Šis ir mūsu process.
1. Var uzlabot vielmaiņu
Metabolisms ir process, kurā jūsu ķermenis izmanto pārtiku enerģijas radīšanai.
Jo augstāks ir vielmaiņas ātrums, jo vairāk kaloriju jūs sadedzināt miera stāvoklī.
Tāpat kā karstā kafija, arī aukstā vārītā kafija satur kofeīnu, kas ir pierādījis, ka vielmaiņas ātrums miera stāvoklī palielinās līdz 11%.
Šķiet, ka kofeīns palielina vielmaiņas ātrumu, palielinot to, cik ātri jūsu ķermenis sadedzina taukus.
Pētījumā, kurā piedalījās 8 vīrieši, kofeīna uzņemšana izraisīja kaloriju sadedzināšanas pieaugumu par 13%, kā arī tauku dedzināšanas palielināšanos 2 reizes - daudz lielāku efektu nekā viņi pieredzēja pēc placebo vai beta blokatoru (asinsspiediena zāles) lietošanas. un tirāža).
Kopsavilkums Kofeīns aukstā kafijas pagatavošanā var palielināt kaloriju daudzumu, ko sadedzina miera stāvoklī. Tas var atvieglot svara zaudēšanu vai noturēšanu.
2. Var pacelt garastāvokli
Aukstā vārītajā kafijā esošais kofeīns var uzlabot jūsu prāta stāvokli.
Ir pierādīts, ka kofeīna patēriņš uzlabo garastāvokli, īpaši starp cilvēkiem, kuriem trūkst miega.
Pārskatot pētījumus, kuros piedalījās vairāk nekā 370 000 cilvēku, tika konstatēts, ka tiem, kas dzēra kafiju, depresija bija zemāka. Faktiski katrai dienā patērētajai kafijas tasei depresijas risks samazinājās par 8%.
Daži pētījumi pat liecina, ka kofeīnu varētu izmantot kā uztura bagātinātāju, lai uzlabotu garastāvokli un smadzeņu darbību gados vecākiem pieaugušajiem.
Pētījumā, kurā piedalījās 12 pieaugušie vecumā no 63 līdz 74 gadiem, 1,4 mg kofeīna lietošana uz mārciņu (3 mg uz kg) ķermeņa svara uzlaboja garastāvokli par 17%. Šis kofeīna daudzums ir līdzvērtīgs apmēram divām kafijas tasēm vidēja lieluma cilvēkiem.
Kofeīns arī uzlaboja viņu spēju reaģēt uz objektu, kas virzās uz viņiem, norādot, ka tas palielina uzmanību un uzmanību.
Kopsavilkums Aukstas kafijas dzeršana var uzlabot garastāvokli, samazināt depresijas risku un uzlabot smadzeņu darbību.
3. Var samazināt sirds slimību risku
Sirds slimība ir vispārējs termins vairākiem apstākļiem, kas var ietekmēt jūsu sirdi, ieskaitot koronāro artēriju slimību, sirdslēkmi un insultu. Tas ir pirmais nāves cēlonis visā pasaulē.
Aukstās kafijas kafija satur savienojumus, kas var samazināt sirds slimību risku, ieskaitot kofeīnu, fenola savienojumus, magniju, trigonelīnu, hinīdus un lignānus. Tie palielina jutību pret insulīnu, stabilizē cukura līmeni asinīs un pazemina asinsspiedienu.
Dzēriens satur arī hlorogēnās skābes (CGA) un diterpēnus, kas darbojas kā antioksidanti un pretiekaisuma līdzekļi.
Katru dienu dzerot 3-5 tases kafijas (15–25 unces vai 450–750 ml), sirds slimību risks var samazināties līdz pat 15%, salīdzinot ar cilvēkiem, kuri nedzer kafiju.
Trūkst pierādījumu, kas liecinātu, ka dzerot vairāk nekā 3-5 tases dienā, palielinās sirds slimību risks, lai gan šis efekts nav pētīts cilvēkiem, kuri dienā patērē vairāk nekā 600 mg kofeīna, kas ir līdzvērtīgs apmēram 6 tasēm kafijas.
Tas nozīmē, ka cilvēkiem ar nekontrolētu augstu asinsspiedienu vajadzētu izvairīties no regulāras kofeīna dzeršanas, jo tas var vēl vairāk paaugstināt viņu līmeni.
Kopsavilkums Regulāra aukstas kafijas dzeršana var uzlabot jūsu sirds veselību. Tomēr, ja Jums ir nekontrolēts augsts asinsspiediens, kofeīns ir jāierobežo vai jāizvairās.
4. Var samazināt 2. tipa cukura diabēta risku
2. tipa cukura diabēts ir hronisks stāvoklis, kad cukura līmenis asinīs ir pārāk augsts. Ja to neārstē, tas var izraisīt daudzas nopietnas veselības komplikācijas.
Auksti pagatavota kafija var samazināt šīs slimības attīstības risku. Patiesībā vismaz 4–6 tases kafijas dzeršana dienā ir saistīta ar mazāku 2. tipa diabēta risku.
Šīs priekšrocības lielā mērā var būt saistītas ar hlorogēnām skābēm, kas ir spēcīgi kafijas antioksidanti.
Auksti pagatavota kafija var arī regulēt zarnu peptīdus, kas ir hormoni jūsu gremošanas sistēmā, kas kontrolē un palēnina gremošanu, saglabājot stabilu cukura līmeni asinīs.
Vienā pētījumā, kurā piedalījās vairāk nekā 36 900 cilvēku vecumā no 45 līdz 74 gadiem, tika konstatēts, ka tiem, kas dzēra vismaz 4 tases kafijas dienā, 2. tipa diabēta risks bija par 30% mazāks nekā personām, kuras katru dienu nedzēra kafiju.
Pārskatot 3 lielus pētījumus, kuros piedalījās vairāk nekā 1 miljons cilvēku, tika konstatēts, ka tiem, kuri 4 gadu laikā palielināja kafijas daudzumu, 2. tipa diabēta risks bija par 11% mazāks nekā 17% lielāks risks tiem, kuri samazināja kafijas daudzumu vairāk vairāk nekā 1 glāze dienā.
Kopsavilkums Regulāri dzerot aukstu vārītu kafiju, tas var palīdzēt saglabāt stabilu cukura līmeni asinīs un samazināt 2. tipa cukura diabēta risku.
5. Var samazināt Parkinsona un Alcheimera slimības risku
Papildus uzmanības un garastāvokļa palielināšanai aukstā kafijas pagatavošana var dot labumu jūsu smadzenēm arī citos veidos.
Kofeīns stimulē jūsu nervu sistēmu un var ietekmēt jūsu smadzeņu darbību.
Kādā nesenā pētījumā tika novērots, ka kafijas dzeršana var pasargāt jūsu smadzenes no ar vecumu saistītām slimībām.
Alcheimera un Parkinsona slimības ir neirodeģeneratīvi apstākļi, kas nozīmē, ka tos izraisa smadzeņu šūnu nāve, kas notiek laika gaitā. Abas slimības var izraisīt demenci, garīgās veselības pasliktināšanos, kas apgrūtina ikdienas aktivitātes.
Alcheimera slimību raksturo ievērojami atmiņas traucējumi, savukārt Parkinsona slimība bieži izraisa fizisku trīci un stīvumu.
Viens novērojumu pētījums atklāja, ka cilvēkiem, kuri dzīves vidū dzēra 3-5 tases kafijas dienā, vecumā par 65% bija mazāks demences un Alcheimera slimības attīstības risks.
Citā novērojuma pētījumā tika atzīmēts, ka kafijas dzērājiem ir mazāks Parkinsona slimības risks. Patiesībā vīriešiem, kuri izdzer vairāk nekā četras tases kafijas dienā, ir piecas reizes mazāka iespēja attīstīt šo stāvokli.
Šķiet, ka vairāki kafijas savienojumi, piemēram, fenilindāni, kā arī harmāna un nonharmāna savienojumi, nodrošina aizsardzību pret Alcheimera un Parkinsona slimību.
Paturiet prātā, ka kafija bez kofeīna, šķiet, nepiedāvā tādas pašas aizsardzības priekšrocības kā šķirnes ar kofeīnu.
Kopsavilkums Auksti pagatavotā kafija satur savienojumus, ko sauc par fenilindāniem, kā arī mazāku daudzumu nonharman un harman savienojumu. Tie var palīdzēt aizsargāt jūsu smadzenes no ar vecumu saistītām slimībām.
6. Jūsu vēderā var būt vieglāk nekā karsta kafija
Daudzi cilvēki izvairās no kafijas, jo tas ir skābs dzēriens, kas var stimulēt skābes refluksu.
Skābes reflukss ir stāvoklis, kad kuņģa skābe bieži plūst no kuņģa atpakaļ barības vadā, izraisot kairinājumu.
Kafijas skābumu mēdz vainot arī citās kaites, piemēram, gremošanas traucējumos un grēmas.
PH skala mēra, cik skābs vai sārmains šķīdums ir no 0 līdz 14, 7 ir neitrāls, zemāki skaitļi skābāki un lielāki sārmaini.
Aukstā vārīšanas un karstās kafijas skābuma līmenis parasti ir līdzīgs, aptuveni 5–6 pēc pH skalas, lai gan tas var atšķirties atkarībā no katras kafijas pagatavošanas.
Tomēr dažos pētījumos aukstā pagatavošana ir nedaudz mazāk skāba, kas nozīmē, ka tas var mazāk kairināt jūsu kuņģi.
Vēl viens iemesls, kāpēc šis dzēriens var būt mazāk kairinošs nekā karsta kafija, ir tā neapstrādāto polisaharīdu saturs.
Šie ogļhidrāti vai cukura molekulu ķēdes uzlabo jūsu gremošanas sistēmas imunitāti. Tas var samazināt zarnu kairinājumu un kafijas skābuma traucējošo ietekmi uz jūsu kuņģi.
Kopsavilkums Auksti pagatavota kafija ir tikai nedaudz mazāk skāba nekā karstā kafija, bet satur savienojumus, kas var pasargāt jūsu kuņģi no šī skābuma. Tādējādi tas var izraisīt mazāk nepatīkamu gremošanas un skābes refluksa simptomu nekā karsta kafija.
7. Var palīdzēt dzīvot ilgāk
Aukstās kafijas dzeršana var samazināt vispārējo nāves risku, kā arī nomirt no slimības specifiskiem cēloņiem.
Ilgtermiņa pētījumā, kurā piedalījās 229 119 vīrieši un 173 141 sievietes vecumā no 50 līdz 71 gadam, tika konstatēts, ka jo vairāk kafijas dzer cilvēki, jo mazāks ir nāves risks no sirds slimībām, elpošanas ceļu slimībām, insulta, ievainojumiem, nelaimes gadījumiem, diabēta un infekcijām.
Viens no šīs asociācijas iemesliem var būt tas, ka kafijā ir daudz antioksidantu.
Antioksidanti ir savienojumi, kas palīdz novērst šūnu bojājumus, kas var izraisīt hroniskas slimības, piemēram, sirds slimības, 2. tipa cukura diabētu un vēzi. Šie apstākļi var ievērojami samazināt jūsu dzīves ilgumu.
Kafija satur spēcīgus antioksidantus, piemēram, polifenolus, hidroksicinnamātus un hlorogēnskābi.
Lai gan pētījumi rāda, ka karstā kafija satur vairāk kopējo antioksidantu nekā aukstās pagatavošanas šķirnes, pēdējās satur dažus ļoti spēcīgus antioksidantus, piemēram, kofeilohinīnskābi (CQA).
Kopsavilkums Lai arī aukstā kafijas kafija satur mazāk kopējo antioksidantu nekā karstā kafija, tā ir pilna ar savienojumiem, kuriem ir augsta antioksidantu aktivitāte. Antioksidanti palīdz novērst slimības, kas var samazināt jūsu dzīves ilgumu.
8. Līdzīgs kofeīna saturs karstai kafijai
Auksti pagatavotu kafiju gatavo kā koncentrātu, kas paredzēts atšķaidīšanai ar ūdeni, parasti proporcijā 1: 1.
Koncentrāts pats par sevi ir neticami spēcīgs. Patiesībā, neatšķaidīts, tas nodrošina apmēram 200 mg kofeīna vienā glāzē.
Tomēr koncentrāta atšķaidīšana - kā parasti - samazina kofeīna saturu galaproduktā, tuvinot to parastās kafijas saturam.
Lai gan kofeīna saturs var atšķirties atkarībā no pagatavošanas metodes, kofeīna satura atšķirība starp karstu kafiju un vēsu kafiju ir nenozīmīga.
Vidējā tasīte karstas kafijas satur apmēram 95 mg kofeīna, salīdzinot ar apmēram 100 mg tipiskai aukstai pagatavošanai.
Kopsavilkums Aukstā vārīšanās un karstā kafija satur līdzīgu daudzumu kofeīna. Tomēr, ja jūs dzērāt vēsas kafijas koncentrātu, to neatšķaidot, tas nodrošinātu apmēram divas reizes lielāku kofeīna daudzumu.
9. Ļoti viegli pagatavojams
Mājās varat viegli pagatavot auksti pagatavotu kafiju.
- Pirmkārt, nopērciet veselas grauzdētas kafijas pupiņas lokāli vai tiešsaistē un rupji sasmalciniet.
- Lielā burkā pievienojiet 8 unces (226 gramus) grunts un uzmanīgi iemaisiet 2 tases (480 ml) ūdens.
- Pārklājiet burku un ļaujiet kafijai 12–24 stundas stāvēt ledusskapī.
- Ievietojiet marli smalkā acu sietiņā un caur to ielejiet iemērkto kafiju citā burkā.
- Izmetiet cietās vielas, kas sakrājušās marlī, vai saglabājiet tās citiem radošiem mērķiem. Atlikušais šķidrums ir jūsu aukstās kafijas koncentrāts.
Pārklājiet burku ar hermētisku vāku un uzglabājiet koncentrātu ledusskapī līdz divām nedēļām.
Kad esat gatavs to dzert, pievienojiet 1/2 tasei (120 ml) auksta ūdens 1/2 tasei (120 ml) aukstas kafijas koncentrāta. To pārlej ar ledu un pēc vēlēšanās pievieno krējumu.
Kopsavilkums Lai arī tā pagatavošana prasa ievērojami ilgāku laiku nekā karsta kafija, aukstās kafijas pagatavošanu mājās ir ļoti viegli pagatavot. Rupji maltu kafijas pupiņu sajauc ar aukstu ūdeni, ļauj 12–24 stundas stāvēt, izkāš un pēc tam koncentrātu atšķaida ar ūdeni proporcijā 1: 1.
Apakšējā līnija
Aukstā vārīšanas kafija ir patīkama alternatīva karstai kafijai, kuru jūs viegli varat pagatavot mājās.
Tas piedāvā daudz tādu pašu veselības ieguvumu, bet ir mazāk skābs un mazāk rūgts, kas var padarīt jutīgākas personas to vieglāk panesamu.
Ja vēlaties sajaukt kafijas rutīnu, izmēģiniet aukstās kafijas pagatavošanu un uzziniet, kā tā salīdzina ar jūsu parasto karsto džo tasi.
.jpg)
.jpg)
