Vai diētām ar zemu ogļhidrātu saturu vajadzētu būt daudz sviesta?

Sviests ir tauki, uz kuru daudzi enerģijas diētas cilvēki, kuri lieto zemu ogļhidrātu un tauku saturu, paļaujas kā uz enerģijas avotu.

Kaut arī zemu ogļhidrātu diētas entuziasti apgalvo, ka sviests ir barojoši tauki, kurus var baudīt bez ierobežojumiem, daži veselības eksperti brīdina, ka pārāk daudz sviesta ēšana var kaitēt jūsu veselībai.

Šajā rakstā ir paskaidrots, vai sviests ir jāizmanto kā galvenais tauku avots tiem, kas ievēro diētas ar zemu ogļhidrātu saturu.

Kāpēc sviests ir populāra izvēle diētu ar zemu ogļhidrātu līmeni?

Ir daudz zemu ogļhidrātu diētu veidu, tostarp tādas, kurās ir daudz tauku, piemēram, Atkinsa diēta un ketogēna diēta.

Uztura paradumi ar zemu ogļhidrātu saturu un augstu tauku saturu ir saistīti ar dažiem ieguvumiem veselībai, piemēram, svara samazināšanas veicināšanu un paaugstinātu cukura līmeni asinīs, vismaz īstermiņā.

Lai sasniegtu noteiktos makroelementu diapazonus zemu ogļhidrātu un ar augstu tauku saturu uzturā, katrā ēdienreizē un uzkodā ir jāiekļauj taukiem bagāti pārtikas produkti.

Piemēram, tipisks makroelementu sadalījums tradicionālai ketogēnai diētai ir aptuveni 70–75% tauku, 20–25% olbaltumvielu un 5–10% ogļhidrātu.

Citi mazāk ierobežojoši ēšanas paradumi ar zemu ogļhidrātu saturu, piemēram, diēta ar zemu ogļhidrātu saturu, parasti ierobežo ogļhidrātu daudzumu līdz 30% kaloriju, atstājot vairāk vietas taukiem un olbaltumvielām bagātiem pārtikas produktiem.

Kā redzat, daudziem uztura veidiem ar augstu tauku saturu un zemu ogļhidrātu saturu ir nepieciešams liels daudzums kaloriju tauku formā, īpaši tiem, kas lieto ketogēnu diētu.

Lai gan daudzi pārtikas produkti ir bagāti ar taukiem, daudzi cilvēki, kas ievēro diētu ar augstu tauku saturu un zemu ogļhidrātu saturu, paļaujas uz koncentrētiem tauku avotiem, piemēram, olīveļļu, kokosriekstu eļļu un sviestu, lai apmierinātu viņu makroelementu vajadzības.

kopsavilkums

Daudzās zemu ogļhidrātu diētās, ieskaitot ketogēno diētu un Atkinsa diētu, ir daudz tauku un ļoti maz ogļhidrātu. Cilvēki, kas ievēro šīs diētas, paļaujas uz koncentrētiem tauku avotiem, piemēram, sviestu, lai apmierinātu viņu makroelementu vajadzības.

Vai sviests ir veselīgi tauki?

Ņemot vērā, ka sviests ir piesātināti tauki, tā ietekme uz veselību ir pretrunīga.

Gadu desmitiem ilgi piesātināto tauku saturošu pārtikas produktu, tostarp pilnpiena piena produktu, piemēram, sviesta, lietošana tika vainota sirds slimību izraisīšanā.

Tomēr jaunākie pētījumi ir parādījuši, ka, lai arī piesātināto tauku saturošu pārtikas produktu, piemēram, sviesta, lietošana var palielināt vairākus sirds slimību riska faktorus, tostarp ZBL (slikto) holesterīnu, šķiet, ka tas nepalielina pašas sirds slimības risku.

Daļēji tas var būt tāpēc, ka, lai gan sviesta uzņemšana palielina ZBL (sliktā) holesterīna līmeni, tā palielina arī sirds aizsargājošo ABL holesterīnu, kas nozīmē, ka tiek saglabāta ZBL un ABL attiecība - svarīgs sirds slimību riska marķieris.

Turklāt jaunākie pētījumi liecina, ka jo īpaši sviesta uzņemšana nav saistīta ar nelabvēlīgiem veselības rezultātiem, piemēram, sirds slimībām, insultu un diabētu.

Piemēram, pārskatā, kurā piedalījās 636 151 cilvēks no 15 dažādām valstīm, tika parādīts, ka sviesta uzņemšana nav būtiski saistīta ar insultu vai sirds slimībām un tai pat ir neliela aizsargājoša iedarbība pret diabēta attīstību.

Tomēr pētījums parādīja samērā vāju saistību starp sviesta uzņemšanu un visu cēloņu mirstību.

Turklāt daži pētnieki apgalvo, ka, lai gan mērena sviesta uzņemšana var būt veselīga cilvēkiem ar normālu holesterīna līmeni, tā var nebūt droša tiem, kuriem ir ģenētiski traucējumi, piemēram, ģimenes hiperholesterinēmija.

Šī stāvokļa rezultātā rodas patoloģiski augsts holesterīna līmenis un lielāks sirds slimību risks.

Turklāt, ievērojot ar sviestu bagātu diētu, kurā ir arī daudz pārstrādātu pārtikas produktu un maz barības vielu, kas ir izplatīta Rietumu pasaulē, iespējams, tas atšķirīgi ietekmēs veselību nekā diēta, kurā ir daudz sviesta, bet bagāta ar veselīgu pārtiku, piemēram, ar šķiedrvielām bagātiem dārzeņiem .

Kā redzat, šī pētījumu joma ir ļoti sarežģīta un daudzfaktoriska, un ir skaidrs, ka ir vajadzīgi vairāk augstas kvalitātes pētījumi, lai labāk izprastu, kā sviests ietekmē vispārējo veselību.

kopsavilkums

Kaut arī sviesta uzņemšana var palielināt sirds slimību riska faktorus, pašreizējie pētījumi neliecina par būtisku saikni starp sviesta uzņemšanu un sirds slimībām vai insultu. Šī pētījumu joma ir sarežģīta, uzsverot vajadzību pēc kvalitatīvākiem pētījumiem.

Sviests ir tikai viena no daudzajām veselīgo tauku izvēlēm

Ņemot vērā to, ka sviests ir garšīgs un ļoti pretrunīgs, tam ir tendence pievērst lielu uzmanību, īpaši tiem, kas ievēro diētas ar zemu ogļhidrātu saturu un augstu tauku saturu.

Lai gan pašreizējie pētījumi ir parādījuši, ka sviests nav sirds slimību veicinoša, neveselīga tauku izvēle, kā kādreiz domāja, tas nenozīmē, ka tam vajadzētu būt vienīgajam taukam, ko jūs lietojat.

Kāpēc sviestam nevajadzētu būt vienīgajam tauku avotam jūsu uzturā

Sviestam, īpaši no ganībās audzētām govīm, ir daudz noderīgu īpašību.

Piemēram, sviests no ganībās audzētām govīm ir labāks antioksidantu, piemēram, beta karotīna avots, un tam ir labvēlīgāks taukskābju profils nekā sviestam no tradicionāli audzētām govīm.

Turklāt sviests ir ļoti universāls un garšīgs, pievienojot garšu gan saldajiem, gan sāļajiem ēdieniem. Tas ir arī labs A vitamīna avots, taukos šķīstoša barības viela, kas ir ļoti svarīga imūno veselībai un redzei.

Tomēr sviests nav tik barojošs kā citi tauku avoti, un tam nevajadzētu būt vienīgajam tauku pievienošanas avotam jebkurā uzturā, ieskaitot diētas ar zemu ogļhidrātu saturu.

Piemēram, neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa ir tauki, kas ir piepildīti ar antioksidantiem un kuriem ir augstāks dūmu punkts nekā sviestam, tas nozīmē, ka tas ir piemērotāks plašākam gatavošanas lietojumam.

Turklāt gadu desmitiem ilgi veiktie pētījumi ir parādījuši, ka olīveļļai ir labvēlīga ietekme uz daudziem veselības aspektiem, ieskaitot aizsardzību pret sirds slimībām un garīgu pasliktināšanos.

Avokado ir vēl viena tauku izvēle, kas ir labi izpētīta attiecībā uz to lomu vispārējās veselības veicināšanā, tostarp ABL (labā) holesterīna līmeņa paaugstināšanā un svara zaudēšanas atvieglošanā.

Avokado eļļa, kokosriekstu produkti, rieksti, sēklas, pilna tauku jogurts, čia sēklas, olu dzeltenumi un treknās zivis ir tikai daži no pārējiem ārkārtīgi barojošajiem taukiem bagātajiem pārtikas produktiem, kurus var lietot uzturā ar zemu ogļhidrātu saturu.

Paļaušanās uz sviestu kā galveno tauku avotu, ievērojot diētu ar zemu ogļhidrātu saturu, nozīmē palaist garām visus ieguvumus veselībai, ko var piedāvāt citi ar taukiem bagāti pārtikas produkti.

Tas nenozīmē, ka sviestu nevar iekļaut kā daļu no veselīgas ēšanas. Tomēr vienmēr labāk ir dažādot diētu un patērēt daudz barojošu makroelementu avotu, nevis tikai vienu.

kopsavilkums

Sviestu var iekļaut kā daļu no veselīgas diētas ar zemu ogļhidrātu saturu. Tomēr ir daudz veselīgu tauku, no kuriem izvēlēties, un uz sviestu nevajadzētu paļauties kā uz galveno uztura tauku avotu.

Sviests kā daļa no veselīgas diētas ar zemu ogļhidrātu saturu

Pārtika ar augstu tauku saturu ir svarīga daļa no diētas ar zemu ogļhidrātu saturu.Šī iemesla dēļ ir svarīgi izvēlēties veselīgu tauku opcijas, lai sasniegtu makroelementu mērķus.

Sviestu, īpaši sviestu no ganībās audzētām govīm, var lietot kā veselīgu tauku opciju tie, kas ievēro diētu ar zemu ogļhidrātu saturu.

Tomēr tas nenozīmē, ka diētām ar zemu ogļhidrātu saturu vajadzētu būt daudz sviesta. Faktiski, iespējams, nav laba ideja, ka jebkuram uztura modelim ir daudz sviesta.

Papildus faktam, ka vēl nav precīzi zināms, kā sviests ietekmē jūsu ilgtermiņa veselību, it īpaši, ja to lieto lielos daudzumos, ēdot uz sviestu orientētu diētu ar zemu ogļhidrātu saturu, ir mazāk vietas citiem barojošiem tauku avotiem.

Lai sviestu iekļautu kā daļu no veselīgas diētas ar zemu ogļhidrātu saturu, galvenais ir baudīt to mazos daudzumos.

Piemēram, pievienojot sviesta gabalu no ganībās audzētām govīm, bez veggijas ēdieniem bez cietes, diētas ar zemu ogļhidrātu saturu var palīdzēt samazināt uztura tauku saturu, lai sasniegtu dienas tauku vajadzības.

Pat ja jūs ievērojat ekstremālāku diētu ar zemu ogļhidrātu saturu un augstu tauku saturu, piemēram, ketogēno diētu, sviestam vajadzētu būt tikai vienai no daudzajām tauku izvēlēm, kas iekļautas ēdienreizēs un uzkodās.

Ja ievērojat diētu ar zemu ogļhidrātu saturu un uzskatāt, ka paļaujaties uz sviestu kā galveno tauku avotu, mēģiniet eksperimentēt ar citām iespējām.

Piemēram, ja vēlaties no rīta pagatavot olas sviestā, gatavojot pusdienas un vakariņas, iespējams, izmantojiet olīveļļu, avokado eļļu vai kokosriekstu eļļu.

Ir daudz veselīgu tauku avotu, no kuriem izvēlēties, tāpēc nebaidieties eksperimentēt un sazaroties ar savu tipisko izvēli.

Papildus dažādu veselīgu tauku izvēlei ir svarīgi pievērsties vispārējai diētas kvalitātei, nevis atsevišķiem ēdieniem. Neatkarīgi no uztura modeļa, kuru izvēlaties ievērot, lielākajai daļai kaloriju vajadzētu būt veseliem, uzturvielām bagātiem pārtikas produktiem.

Kopsavilkums

Ievērojot diētu ar zemu ogļhidrātu saturu, ieteicams izvēlēties dažādus tauku avotus. Lai gan sviestu var iekļaut kā daļu no veselīgas, ar zemu ogļhidrātu diētu, to nevajadzētu lietot kā galveno uztura tauku avotu.

Apakšējā līnija

Daudzi uztura veicēji ar zemu ogļhidrātu saturu lielā mērā paļaujas uz sviestu, lai panāktu tauku izlabošanu. Tomēr tas var nebūt veselīgākais variants.

Lai gan sviestu var lietot kā daļu no barojoša, ar zemu ogļhidrātu saturu ēšanas režīma, tam nevajadzētu būt vienīgajam tauku avotam, ko ēdat, neatkarīgi no jūsu makroelementu vajadzībām.

Tā vietā mēģiniet ēst dažādus barojošus tauku avotus, lai maksimāli palielinātu uzturvielu daudzumu un dažādotu uzturu.