Vai Bagels ir vegāns?

Vegāni izvairās no produktiem, kas iegūti no dzīvniekiem, ieskaitot gaļu, olas, piena produktus un jebkuru citu dzīvnieku izcelsmes pārtiku vai piedevas.

Tomēr ne vienmēr ir skaidrs, kuri pārtikas produkti ir vegāni, īpaši cepti produkti, kas var saturēt sastāvdaļas, kuras nav uzreiz atpazīstamas.

Bagels ir populāra, virtuļu formas maize, kurai ir dažādas garšas, sākot no vienkāršas līdz saldai līdz sāļai. Turklāt tos var piepildīt ar gandrīz nebeidzamu virskārtu klāstu.

Šajā rakstā ir paskaidrots, kā noteikt, vai bagels ir vegāns.

Vegāns pret ne-vegānu bagels

Bagels ir izgatavots no vienkāršas, raugītas mīklas, kas ir kā virtulis. Tos vāra, žāvē un pēc tam pabeidz krāsnī.

Atkarībā no tā sastāvdaļām un pildījumiem bagels var būt vai nebūt vegāns.

Parastie bagels ir vegāns

Pamata bagels satur šādas vegānu sastāvdaļas:

• Milti. Parasti tiek izmantoti kviešu milti, kā rezultātā veidojas stipra, lipīga mīkla un blīva, košļājama tekstūra.
• Raugs. Šī sastāvdaļa fermentē mīklā esošo cukuru, atbrīvojot oglekļa dioksīdu un liekot mīklai uzrūgt.
• Sāls. Šis minerāls palīdz nostiprināt lipekļa pavedienus, regulēt raugu un pievienot garšu.
• Šķidrums. Tradicionāli mitruma radīšanai un sastāvdaļu savienošanai tiek izmantots tikai ūdens.
• Saldinātājs. Tas var būt no vienkārša cukura, miežu iesala sīrupa, melases, kukurūzas sīrupa vai iesala ekstrakta.
• Tauki. Dažas receptes prasa augu eļļu vai saīsināšanu, lai uzlabotu gatavās bageles drupatu.

Vegānu baranku receptēs var būt nepieciešamas papildu sastāvdaļas, lai pievienotu garšu, krāsu un tekstūru, piemēram, augļi, sēklas, graudi, rieksti, dārzeņi, ogas, zaļumi un garšvielas.

Kas padara bagelu par ne-vegānu?

Dažās bagelu receptēs vai veikalā nopērkamos produktos var būt sastāvdaļas, kas nav vegāni, tostarp:

• Mīļais. Dažās receptēs cukura vai iesala vietā tiek izmantots medus vai medus pulveris. Kaut arī daži vegāni ēd medu, lielākā daļa to nedara.
• Olas. Dažreiz tos pievieno mīklai pēc garšas un krāsas, un tos var izmantot, lai glazētu bagelu, lai piešķirtu tai kādu spīdumu.
• Piens. Dažās receptēs pienu lieto ūdens vietā.
• L-cisteīns. Šo aminoskābju un mīklas mīkstinātāju dažreiz izmanto komerciālos bagelu izstrādājumos. To parasti iegūst no cilvēku matiem vai mājputnu spalvām. Tomēr ir arī vegānu ražošanas metodes.

Turklāt daudzi bagelu pildījumi vai piedevas netiek uzskatīti par vegāniem, tostarp:

• Piena produkti: krējuma siers, cietais siers, putukrējums utt.
• Gaļa: liellopa gaļa, šķiņķis, tītars, vistas gaļa utt.
• Zivis: kūpināts lasis, tunzivju konservi, ikri utt.
• Olas: arī tādās mērcēs kā holandēze vai majonēze

Būtībā jebkura sastāvdaļa, kas iegūta no dzīvnieka, padarīs bagelu nederīgu vegāniem.

Kopsavilkums

Parastie bagels ir vegāns, bet daži veidi var ietvert papildu garšas, piedevas vai pildījumus, kas iegūti no dzīvniekiem un tādējādi nav vegāni. Tie ietver medu, olas vai piena produktus mīklā, kā arī sieru, gaļu vai zivis pildījumos.

Kā nodrošināt, lai jūsu bagels būtu vegāns

Ir daži veidi, kā nodrošināt, ka jūsu barankas ir draudzīgas ar vegāniem, tostarp izgatavojiet tās pats, pārbaudiet sastāvdaļu etiķeti un meklējiet vegānu sertifikātu.

Pagatavo pats bageles

Lielākā daļa recepšu maizītēm ir draudzīgas vegāniem, un, pagatavojot tās pats, jūs varat precīzi kontrolēt, kas tajās nonāk.

Turklāt neskaitāmas vegānu sastāvdaļas var pievienot garšu un dažādību jūsu bagelēm.

Pamata mīklas recepti var uzlabot, pievienojot sēklas, riekstus, sīpolus, ķiplokus, garšvielas, svaigus vai kaltētus zaļumus un graudus, piemēram, rudzus un auzas.

Vegānu piedevās ietilpst vegānu krēmsiers, riekstu sviesti, vegānu pīrādziņi, gaļas aizstājēji, tofu, avokado, humuss, lapu zaļumi, dārzeņi, ogas un citi augļi.

Izlasiet etiķeti

Ja jūs pērkat bageles no veikala, pārbaudiet sastāvdaļu sarakstā, vai nav neviena veģetārā priekšmeta.

Vissvarīgākie, no kuriem jāpievērš uzmanība, ir olas, medus, medus pulveris, L-cisteīns, piens un piena produkti, piemēram, kazeīns, laktoze un sūkalas.

L-cisteīns jāmarķē ar nosaukumu vai ar numuru E920. Tomēr no etiķetes var nebūt skaidrs, vai avots ir vegāns.

Ja jums ir šaubas par konkrētu zīmolu, sazinieties ar ražotāju, lai pārbaudītu produkta vegāna statusu.

Pārbaudiet vegānu sertifikātu

Lielākā daļa valstu ar likumu nereglamentē vegānu produktu marķēšanu.

Tomēr daudzas neatkarīgas organizācijas, piemēram, sertificēts vegāns, piedāvā produktu vegānisku sertifikāciju.

Ja atrodat bagelu ar šādu sertifikātu, ieteicams pārbaudīt šīs organizācijas prasības, lai pārliecinātos, vai tās atbilst jūsu cerībām.

Paturiet prātā, ka produkts var būt vegāns, neskatoties uz to, ka tas nav marķēts kā tāds. Tādējādi, izlemjot, vai produkts ir piemērots tieši jums, joprojām ir ieteicams pārbaudīt sastāvdaļu sarakstu.

Kopsavilkums

Jūs varat pārliecināties, ka jūsu bagels ir vegāns, pagatavojot tos mājās vai pārbaudot etiķeti par vegānu sertifikātu un sastāvdaļu sarakstu, kas attiecas uz vegāniem nepiederošiem priekšmetiem. Ja rodas šaubas, sazinieties ar ražotāju, lai uzzinātu, vai produkts jums ir piemērots.

Apakšējā līnija

Pamata bagels ir vegāns un izgatavots no miltiem, ūdens, rauga, cukura, sāls un dažreiz dārzeņu saīsinājumiem.

Tomēr daži ietver ne-vegāniskas sastāvdaļas, piemēram, olas, pienu, medu vai L-cisteīnu.

Lai pārliecinātos, ka jūsu bagels ir vegāns, pagatavojiet tos pats vai pārbaudiet iepakojumu, lai iegūtu vegānu sertifikātu, vai sastāvdaļu sarakstā, kas satur vegānus.

Kopumā, pievēršot nelielu uzmanību detaļām, jūs varat turpināt baudīt savu iecienīto rīta vai pusdienas bagelu vegānu diētā.