Mīksto ēdienu diēta: Ēstie pārtikas produkti un ēdieni, no kuriem jāizvairās

Medicīnas profesionāļi bieži izraksta īpašas diētas, lai palīdzētu cilvēkiem atgūties no noteiktām medicīniskām procedūrām vai slimību uzbrukumiem.

Mīkstās diētas parasti tiek izmantotas klīniskajā vidē, un tās ietver mīkstus un viegli sagremojamus ēdienus.

Ja jums tiek nozīmēta mīksta diēta, jūs varat domāt, kādi pārtikas produkti jums jāēd un no kuriem jāizvairās, un kāpēc jūs vispār lietojat šo diētu.

Šis raksts izskaidro visu, kas jāzina par mīksto ēdienu diētām.

Kas ir mīksto ēdienu diēta un kāpēc tā tiek nozīmēta?

Mīksto ēdienu diētas sastāv no mīkstiem, viegli sagremojamiem pārtikas produktiem, un tās ir paredzētas cilvēkiem, kuri nepieļauj normālas struktūras vai ļoti garšīgus ēdienus.

Veselības aprūpes sniedzēji šīs diētas parasti izrakstīja cilvēkiem ar noteiktiem veselības traucējumiem vai pacientiem, kuri atveseļojas pēc operācijas.

Mīksto ēdienu diētas tiek izmantotas daudzās vietās, tostarp slimnīcās, ilgtermiņa aprūpes iestādēs un mājās. Parasti tos ievēro īslaicīgi no dažām dienām līdz dažām nedēļām, lai gan dažos gadījumos diētu var prasīt ilgāk.

Mīkstās diētas bieži lieto rīšanas traucējumu ārstēšanai, ko kopā sauc par disfāgiju. Disfāgija ir izplatīta gados vecākiem pieaugušajiem un cilvēkiem ar neiroloģiskiem traucējumiem un neirodeģeneratīvām slimībām.

2002. gadā Uztura un dietoloģijas akadēmija publicēja Nacionālo disfāgijas diētu (NDD), kas ietver vairākus disfāgijas diētu līmeņus:

• NDD 1. līmenis - Disfāgijas biezenis: viendabīga tekstūra, līdzīga pudiņam, kurai nepieciešama ļoti maz košļājamā spēja
• NDD 2. līmenis - mehāniski mainīta disfāgija: saliedēti, mitri, daļēji cieti ēdieni, kas prasa nedaudz košļāt
• NDD 3. līmenis - disfāgija - uzlabota: mīkstie ēdieni, kuriem nepieciešama lielāka košļājamība
• Regulāri: visi pārtikas produkti ir atļauti

Lai gan ar tekstūru modificētu diētu mērķis ir samazināt aspirācijas un pneimonijas risku cilvēkiem ar disfāgiju, pašreizējie pētījumi liecina, ka pārtikas struktūras modificēšana var pasliktināt dzīves kvalitāti un nepietiekamu uzturu, uzsverot nepieciešamību pēc vairāk pētījumu.

Papildus disfāgijai cilvēkiem, kuriem nesen veikta mutes vai žokļa operācija, kas ietekmējusi viņu spēju košļāt, tiek noteiktas mīkstas diētas.

Piemēram, cilvēkiem, kuriem ir veikta gudrības zobu noņemšana, lielas žokļa operācijas vai zobu implantu operācijas, iespējams, būs jāievēro mīksta diēta, lai veicinātu dziedināšanu.

Mīkstās diētas tiek izmantotas arī kā pārejas diētas starp pilnām šķidruma vai biezenī un regulārām diētām cilvēkiem, kuriem ir veikta vēdera operācija vai kuri atveseļojas pēc kuņģa un zarnu trakta slimībām, lai gremošanas sistēma varētu efektīvāk dziedēt.

Bez tam, mīkstās diētas var izrakstīt cilvēkiem, kuri ir pārāk vāji, lai patērētu regulāru pārtiku, piemēram, tiem, kuriem tiek veikta ķīmijterapija, kā arī cilvēkiem, kuriem sejas vai mutes dobumā ir zudusi sajūta vai kuri nespēj kontrolēt lūpas vai mēli sakarā ar insults.

Kaut arī mīksto ēdienu diētas, ko lieto gan klīniskajā, gan mājas apstākļos, var atšķirties, lielākajā daļā īstermiņā izmantoto diētu ir maz šķiedrvielu un maigs, lai atvieglotu sagremojamību un ērtības cilvēkam, kurš ēd diētu.

Paturiet prātā, ka dažiem cilvēkiem ilgāku laiku jāievēro mīkstās pārtikas diētas. Šādos gadījumos diētā var būt vairāk šķiedrvielu un aromātiskāk nekā mīkstās diētās, kuras lieto īstermiņā.

kopsavilkums

Mīkstās diētas sastāv no pārtikas, ko viegli košļāt un sagremot. Tos bieži izraksta cilvēkiem ar rīšanas grūtībām, tiem, kam veikta vēdera operācija, un cilvēkiem ar citām medicīniskām problēmām.

Pārtika, kas jāēd, lietojot mīksto ēdienu diētu

Mīkstās diētas tiek izmantotas, ja nevar pieļaut regulāras tekstūras vai ļoti garšvielu pārtikas produktus, kas var notikt vairāku iemeslu dēļ.

Mīkstās diētas nevajadzētu jaukt ar biezenī. Kaut arī biezenī ēdieni ir atļauti mīksto ēdienu uzturā, biezeni ir pilnīgi atšķirīgi.

Kopumā mīkstajām diētām vajadzētu sastāvēt no pārtikas produktiem, kas ir mīksti, kā arī viegli ēst un sagremojami.

Šeit ir daži pārtikas produktu piemēri, kurus var baudīt lielākajā daļā mīksto diētu:

• Dārzeņi: mīksti vārīti burkāni, zaļās pupiņas, sasmalcināti vārīti spināti, vārīti cukini bez sēklām, labi pagatavoti brokoļu ziedi utt.
• Augļi: vārīti, mizoti āboli vai ābolu mērce, banāni, avokado, mizoti nogatavojušies persiki, vārīti bumbieri, biezeni augļi utt.
• Olas: vārītas veselas olas vai olu baltumi, olu salāti
• Piena produkti: biezpiens, jogurts, mīkstie sieri, pudiņš, saldēts jogurts utt. Piena produktus ar zemāku tauku saturu parasti iesaka cilvēkiem, kuri atveseļojas pēc kuņģa-zarnu trakta operācijām vai slimībām.
• Graudi un cietes: kartupeļu biezeni, saldie kartupeļi, sviesta ķirbji, vārīti graudaugi, piemēram, kviešu krējums, mīksti, samitrināti graudi, piemēram, farro vai mieži, samitrinātas pankūkas, mīkstās nūdeles utt.
• Gaļa, mājputni un zivis: smalki sagriezti vai malti samitrināti mājputni, mīksto tunzivju vai vistas salāti (bez sasmalcinātiem neapstrādātiem dārzeņiem vai augļiem, piemēram, selerijas vai āboliem), ceptas vai ceptas zivis, mīkstas kotletes, mīksts tofu utt.
• Zupas: biezenis vai buljona bāzes zupas ar mīkstiem vārītiem dārzeņiem
• Dažādi: mērces, mērces, gludi riekstu sviesti, nesēsti želejas un ievārījumi
• Dzērieni: ūdens, tēja, olbaltumvielu kokteiļi un kokteiļi

Paturiet prātā, ka mīksto ēdienu diētām ir dažādas variācijas atkarībā no stāvokļa, ko tās lieto. Daži cilvēki ar turpmākiem ierobežojumiem dažādu iemeslu dēļ, iespējams, nespēj panest noteiktus pārtikas produktus.

Tādēļ vienmēr ir labāk konsultēties ar savu veselības aprūpes sniedzēju vai reģistrētu dietologu, ja ievērojat mīksto diētu un jums ir jautājumi par to, kādus pārtikas produktus jums atļauts ēst.

kopsavilkums

Gatavotus augļus un dārzeņus, viegli košļājamās olbaltumvielas un mīkstās cietes var baudīt, ievērojot mīksto ēdienu diētu.

Pārtika, no kuras jāizvairās, lietojot mīksto ēdienu diētu

Ievērojot mīksto ēdienu diētu, jāizvairās no daudziem pārtikas produktiem. Būtu jāierobežo grūti sagremojami pārtikas produkti, kā arī tie, kurus ir grūti košļāt. Parasti pikanta un ļoti skāba pārtika ir aizliegta.

Mīkstajām diētām parasti ir ierobežoti šādi pārtikas produkti:

• Dārzeņi: neapstrādāti dārzeņi, cepti dārzeņi, dārzeņi ar sēklām vai mizām
• Augļi: svaigi augļi (ar dažiem izņēmumiem, piemēram, avokado un banāniem), augļi ar mizām un sēklām, žāvēti augļi, ļoti skābie augļi, piemēram, citroni un laimi
• Piena produkti: cietie sieri, sieri ar riekstiem vai žāvētiem augļiem, jogurts ar pievienotām sastāvdaļām, piemēram, šokolādi vai riekstiem
• Graudi un cietes: cietie krekeri, košļājamās vai garozas maizes, maizes ar augstu šķiedrvielu saturu un graudi, piemēram, sēklas maize un sasmalcināti kvieši, frī kartupeļi, popkorns
• Gaļa, mājputni un zivis: stingri gaļas, ceptu zivju vai mājputnu gabali, veseli gaļas vai mājputnu izcirtņi, pārstrādāta gaļa ar augstu tauku saturu, piemēram, bekons, vēžveidīgie, zupas vai sautējumi ar stingriem gaļas gabaliņiem
• Tauki: rieksti, sēklas, kokosriekstu pārslas, kraukšķīgi riekstu sviesti
• Dažādi: sēklas ievārījumi vai želejas, košļājamās konfektes
• Pikanti vai kairinoši ēdieni: asie pipari, tomātu mērce, gāzi veicinoši pārtikas produkti, piemēram, kāposti un pupiņas, tabasko mērce
• Dzērieni: alkoholu, dzērienus ar kofeīnu var ierobežot arī atkarībā no ārstējamā stāvokļa

Ņemiet vērā, ka jūsu veselības aprūpes sniedzējs var ieteikt papildu ierobežojumus atkarībā no jūsu veselības stāvokļa. Ir svarīgi labi izprast noteikto diētu un individuālās uztura vajadzības.

kopsavilkums

Ievērojot mīksto ēdienu diētu, parasti jāizvairās no ēdieniem, kurus ir grūti košļāt un sagremot, kā arī no pikantiem un skābiem ēdieniem.

Mīksto ēdienu diētiskās maltītes un uzkodu idejas

Jebkuras ierobežojošas diētas ievērošana var būt nomākta, it īpaši, ja daudzi veselīgi pārtikas produkti, piemēram, neapstrādāti augļi un dārzeņi, ir aizliegti.

Tomēr tiem, kas ievēro mīkstās diētas, ir daudz garšīgu maltīšu un uzkodu iespēju.

Šeit ir dažas idejas par ēdienreizēm, kuras var ēst cilvēki, kuri ievēro mīkstās diētas:

Brokastu idejas

• olu kulteni un sagrieztu avokado
• kviešu krējums ar vārītiem persikiem un krēmveida Indijas sviestu
• bez garozas pagatavota kiša, kas pagatavota ar olām, kazas sieru, maltiem spinātiem un sviesta ķirbi
• jogurta parfē, kas pagatavots ar nesaldinātu jogurtu, banānu vai konservētiem persikiem, bez sēklu melleņu ievārījumu un gludu mandeļu sviestu

Pusdienu idejas

• vistas vai tunzivju salāti, kas pagatavoti bez dārzeņiem
• vistas zupa ar mīkstām nūdelēm, vārītiem dārzeņiem un maziem maigiem, sasmalcinātiem vistas gabaliņiem
• kuskusa, fetas un mīksto dārzeņu salāti
• mitrs laša burgers ar avokado

Vakariņu idejas

• gaļas maize, kas pagatavota ar maltu liellopa gaļu vai tofu kopā ar saldo kartupeļu biezeni
• cepta plekste ar mīkstām vārītām bietēm un burkāniem vai siera kartupeļu biezeni
• mīksta vistas gaļa un rīsi ar vārītām zaļajām pupiņām
• aitu pīrāgs, kas pagatavots ar maltu tītaru

Papildus ēdienreizēm daudzi cilvēki, kas ievēro mīksto diētu, var vēlēties visas dienas garumā iekļaut vienu vai vairākas uzkodas.

Dažas uzkodas idejas ietver:

• biezpiens ar vārītiem vai mīkstiem konservētiem augļiem
• jogurts ar vārītiem mizotiem āboliem un kanēli
• dārzeņu un graudu zupa
• labi sajaukti kokteiļi, kas pagatavoti ar olbaltumvielu pulveri, gludu riekstu sviestu un augļiem
• olu salāti, kas pagatavoti ar avokado biezeni
• mitra ķirbju vai banānu maize ar gludu mandeļu sviestu
• biezeni pagatavotas dārzeņu zupas, piemēram, butternut skvoša zupa
• banānu laivas ar gludu dabīgu zemesriekstu sviestu

Ir svarīgi, lai visas maltītes un uzkodas būtu pēc iespējas līdzsvarotākas un tajās būtu ēdieni ar augstu olbaltumvielu saturu, īpaši tiem, kam nesen veikta operācija vai kuriem ir lielākas vajadzības pēc barības vielām, piemēram, tiem, kuriem ir vēzis.

kopsavilkums

Ievērojot mīkstu diētu, ir iespējams patērēt veselīgas un garšīgas maltītes un uzkodas. Ēdieniem un uzkodām jābūt bagātīgām ar uzturvielām, lai veicinātu dziedināšanu un vispārējo veselību.

Noderīgi padomi cilvēkiem, kuri lieto diētas

Lai gan diētas, kas sastāv tikai no mīkstajiem ēdieniem, lietošana var būt sarežģīta, šādas diētas ievērošanu var atvieglot šādi padomi:

• Izvēlieties veselīgas iespējas. Kaut arī mīksti, ar cukuru piepildīti pārtikas produkti, piemēram, kūkas un konditorejas izstrādājumi, var šķist pievilcīgi, pārliecinieties, ka jūs veselīgi lietojat veselīgus pārtikas produktus, piemēram, dārzeņus, augļus un olbaltumvielas. Izvēlieties dažādus barības vielām bagātus ēdienus.
• Garšojiet savu ēdienu. Garšaugu un citu maigu garšvielu lietošana var padarīt ēdienu patīkamāku.
• Koncentrējieties uz olbaltumvielām. Olbaltumvielu pievienošana katrai ēdienreizei un uzkodām ir īpaši svarīga cilvēkiem, kuri atgūstas pēc operācijas, un tiem, kuriem ir nepietiekams uzturs.
• Ēdiet mazas, konsekventas maltītes. Ievērojot mīkstu diētu, ieteicams nevis lietot lielas maltītes, bet visu dienu lietot vairākas mazas maltītes.
• Ēd lēnām un kārtīgi košļājies. Ēdot un kārtīgi košļājot ēdienu, ir svarīgi pavadīt laiku daudziem cilvēkiem, kuri lieto diētas, tostarp tiem, kas atveseļojas pēc vēdera operācijām un kuriem ir neiroloģiski apstākļi. Sēdiet vertikāli un paņemiet nelielus šķidruma malciņus starp kodumiem.
• Plānojiet maltītes pirms laika. Var būt grūti atrast maltītes, kas darbojas ar mehānisku, mīkstu diētu. Maltīšu plānošana pirms laika var palīdzēt mazināt stresu un atvieglot ēšanas laiku.
• Saglabājiet ierīces ērti. Blenderus, sietus un virtuves kombainus var izmantot, lai izveidotu gardas, mīkstas diētas apstiprinātas receptes.

Parasti mīkstās diētas īslaicīgi tiek izmantotas kā pārejas diētas, līdz cilvēks ir gatavs atkal sākt ēst regulāras konsistences diētu.

Veselības aprūpes sniedzējs sniegs jums norādījumus par to, cik ilgi jums jāievēro mīksto ēdienu diēta, savukārt reģistrēts dietologs var sniegt jums visu citu būtisku informāciju.

Ja jums ir kādi jautājumi vai bažas par mīkstās pārtikas diētas ievērošanu vai par pāreju uz regulāru konsistences diētu, jautājiet padomu savam medicīnas pakalpojumu sniedzējam.

kopsavilkums

Barojošu pārtikas produktu izvēle, koncentrēšanās uz olbaltumvielām, plānošana uz priekšu, bieža ēšana mazos ēdienos un laika pavadīšana ēšanas laikā ir gudri padomi cilvēkiem, kuri ievēro mīksto ēdienu diētas.

Apakšējā līnija

Veselības aprūpes sniedzēji parasti izraksta mīkstās pārtikas diētas, lai palīdzētu cilvēkiem atgūties no operācijām un slimībām un atvieglotu pārtikas košļāt un sagremot.

Ievērojot mīksto ēdienu diētu, ir svarīgi izvēlēties mīkstu, viegli sagremojamu pārtiku un izvairīties no pārtikas produktiem, kurus ir grūti košļāt vai sagremot. Jāizvairās arī no pikantiem un potenciāli kairinošiem pārtikas produktiem.

Kaut arī mīksto ēdienu diētu var būt grūti ievērot, to izmanto, lai veicinātu atveseļošanos, tāpēc ir svarīgi ievērot veselības aprūpes sniedzēja norādījumus un ievērot, līdz esat gatavs atgriezties pie parastās diētas.