Stevia bieži tiek reklamēta kā drošs un veselīgs cukura aizstājējs, kas var saldināt pārtiku bez negatīvas ietekmes uz veselību, kas saistīts ar rafinētu cukuru.
Tas ir saistīts arī ar vairākiem iespaidīgiem ieguvumiem veselībai, piemēram, samazinātu kaloriju daudzumu, cukura līmeni asinīs un dobumu risku.
Tomēr pastāv zināmas bažas par stevia drošību - it īpaši dažiem cilvēkiem, kuri var būt jutīgāki pret tā iedarbību.
Šajā rakstā ir apskatīta stevia drošība, lai palīdzētu noteikt, vai jums to vajadzētu izmantot.
Kas ir stēvija?
Stevia ir dabīgs saldinātājs, kas iegūts no stevia auga lapām (Stevia rebaudiana).
Tā kā tam ir nulle kaloriju, bet tas ir 200 reizes saldāks nekā galda cukurs, tā ir populāra izvēle daudziem cilvēkiem, kuri vēlas zaudēt svaru un samazināt cukura daudzumu.
Šis saldinātājs ir saistīts arī ar vairākiem ieguvumiem veselībai, tostarp zemāku cukura un holesterīna līmeni asinīs.
Neskatoties uz to, komerciālie stevia produkti atšķiras pēc kvalitātes.
Patiesībā daudzas tirgū esošās šķirnes ir ļoti rafinētas un apvienotas ar citiem saldinātājiem - piemēram, eritritolu, dekstrozi un maltodekstrīnu -, kas var mainīt tā iespējamo ietekmi uz veselību.
Tikmēr drošības izpētē var pietrūkt mazāk apstrādātas formas.
Stevijas formas
Stevia ir pieejams vairākās šķirnēs, katra no tām atšķiras ar apstrādes metodi un sastāvdaļām.
Piemēram, vairāki populāri produkti, piemēram, Stevia neapstrādātā veidā un Truvia, patiešām ir stēvijas maisījumi, kas ir viena no visvairāk pārstrādātām stevijas formām.
Tie ir izgatavoti, izmantojot rebaudiosīdu A (Reb A) - rafinēta stēvijas ekstrakta veidu, līdzās citiem saldinātājiem, piemēram, maltodekstrīnam un eritrītam.
Apstrādes laikā lapas iemērc ūdenī un izlaiž caur filtru ar spirtu, lai izolētu Rebu A. Vēlāk ekstraktu žāvē, kristalizē un apvieno ar citiem saldinātājiem un pildvielām.
Tīri ekstrakti, kas izgatavoti tikai no Reb A, ir pieejami arī kā šķidrumi un pulveri.
Salīdzinot ar stēvijas maisījumiem, tīriem ekstraktiem tiek izmantotas daudzas tās pašas apstrādes metodes, taču tie netiek kombinēti ar citiem saldinātājiem vai cukura spirtiem.
Tikmēr zaļo lapu stēvija ir vismazāk apstrādātā forma. Tas ir izgatavots no veselām žāvētām un samaltām stēvijas lapām.
Lai gan zaļo lapu produkts parasti tiek uzskatīts par tīrāko formu, tas nav tik rūpīgi izpētīts kā tīrie ekstrakti un Reb A. Kā tāds, tā drošībai nav pētījumu.
KopsavilkumsStevia ir nulles kaloriju saldinātājs. Komerciālās šķirnes bieži tiek ļoti apstrādātas un sajauktas ar citiem saldinātājiem.
Stevia drošība un dozēšana
Steviola glikozīdus, kas ir rafinēti stevijas ekstrakti, piemēram, Reb A, Pārtikas un zāļu pārvalde (FDA) atzīst par drošiem, kas nozīmē, ka tos var izmantot pārtikas produktos un tirgot Amerikas Savienotajās Valstīs.
No otras puses, visu lapu šķirnes un neapstrādātus stevia ekstraktus pētījumu trūkuma dēļ FDA pašlaik nav apstiprinājusi izmantošanai pārtikas produktos.
Regulatīvās aģentūras, piemēram, FDA, Pārtikas zinātniskā komiteja (SCF) un Eiropas Pārtikas nekaitīguma iestāde (EFSA), pieņemamo steviola glikozīdu dienas devu nosaka līdz 1,8 mg uz svara kilogramu (4 mg uz kg).
Stevia drošība noteiktās populācijās
Kaut arī daudzi stevia produkti parasti tiek atzīti par drošiem, daži pētījumi liecina, ka šis bezkaloriju saldinātājs var atšķirīgi ietekmēt dažus cilvēkus.
Veselības stāvokļa vai vecuma dēļ dažādas grupas var vēlēties īpaši ņemt vērā uzņemto daudzumu.
Diabēts
Jums var šķist, ka stevija ir noderīga, ja Jums ir diabēts, taču esiet uzmanīgs, izvēloties veidu.
Daži pētījumi liecina, ka stevija var būt drošs un efektīvs veids, kā palīdzēt pārvaldīt cukura līmeni asinīs cilvēkiem ar 2. tipa cukura diabētu.
Faktiski viens neliels pētījums 12 cilvēkiem ar šo stāvokli parādīja, ka šī saldinātāja lietošana kopā ar maltīti izraisīja lielāku cukura līmeņa pazemināšanos asinīs salīdzinājumā ar kontroles grupu, kurai tika piešķirts vienāds daudzums kukurūzas cietes.
Tāpat 8 nedēļu pētījumā ar žurkām ar cukura diabētu tika atzīmēts, ka stevijas ekstrakts samazināja cukura līmeni asinīs un hemoglobīna A1C līmeni - ilgtermiņa cukura līmeņa kontroli asinīs - par vairāk nekā 5%, salīdzinot ar žurkām, kuras baroja ar kontroles diētu.
Paturiet prātā, ka dažos stēvijas maisījumos var būt cita veida saldinātāji, tostarp dekstroze un maltodekstrīns, kas var paaugstināt cukura līmeni asinīs.
Šo produktu lietošana mērenībā vai tīra stēvijas ekstrakta izvēle var palīdzēt uzturēt normālu cukura līmeni asinīs, ja Jums ir cukura diabēts.
Grūtniecība
Ir ierobežoti pierādījumi par stevia drošību grūtniecības laikā.
Tomēr pētījumi ar dzīvniekiem liecina, ka šis saldinātājs - steviola glikozīdu veidā, piemēram, Reb A -, negatīvi neietekmējot auglību vai grūtniecības rezultātus, lietojot to mērenībā.
Turklāt dažādas regulatīvās aģentūras uzskata, ka steviola glikozīdi ir droši pieaugušajiem, arī grūtniecības laikā.
Tomēr visu lapu stēviju un neapstrādātu ekstraktu pētījumi ir ierobežoti.
Tāpēc grūtniecības laikā vislabāk ir pieturēties pie FDA apstiprinātiem produktiem, kas satur steviola glikozīdus, nevis visu lapu vai neapstrādātus produktus.
Bērni
Stevia var palīdzēt samazināt pievienotā cukura patēriņu, kas varētu būt īpaši noderīgs bērniem.
Saskaņā ar Amerikas Sirds asociācijas (AHA) datiem, lielāka pievienotā cukura uzņemšana var palielināt bērnu sirds slimību risku, mainot triglicerīdu un holesterīna līmeni un veicinot svara pieaugumu.
Pievienotā cukura nomaiņa pret steviju varētu potenciāli samazināt šos riskus.
Steviola glikozīdus, piemēram, Reb A, ir apstiprinājusi FDA. Tomēr ir īpaši svarīgi uzraudzīt bērnu uzņemšanu.
Tas ir tāpēc, ka bērniem ir daudz vieglāk sasniegt pieļaujamo stevijas dienas robežu, kas ir 1,8 mg uz ķermeņa svara mārciņu (4 mg uz kg) gan pieaugušajiem, gan bērniem.
Bērna pārtikas ierobežošana ar stēviju un citiem saldinātājiem, piemēram, cukuru, var palīdzēt novērst nevēlamas blakusparādības un atbalstīt vispārējo veselību.
KopsavilkumsSteviola glikozīdus, piemēram, Reb A, apstiprina FDA - kamēr visu lapu un neapstrādāti ekstrakti nav. Stevia var atšķirīgi ietekmēt noteiktas grupas, tostarp bērnus, grūtnieces un cilvēkus ar cukura diabētu.
Stevijas blakusparādības
Lai arī stevija parasti tiek atzīta par drošu, dažiem cilvēkiem tā var izraisīt nelabvēlīgas sekas.
Piemēram, vienā pārskatā tika atzīmēts, ka bezkaloriju saldinātāji, piemēram, stēvija, var traucēt labvēlīgo zarnu baktēriju koncentrāciju, kurām ir galvenā loma slimību profilaksē, gremošanā un imunitātē.
Cits pētījums, kurā piedalījās 893 cilvēki, atklāja, ka zarnu baktēriju variācijas var negatīvi ietekmēt ķermeņa svaru, triglicerīdus un ABL (labā) holesterīna līmeni - zināmos sirds slimību riska faktorus.
Daži pētījumi pat liecina, ka stēvija un citi bezkaloriju saldinātāji var likt jums patērēt vairāk kaloriju visas dienas garumā.
Piemēram, vienā pētījumā, kurā piedalījās 30 vīrieši, tika noteikts, ka, dzerot ar stēviju saldinātu dzērienu, dalībnieki vēlāk vēlāk dienā ēst vairāk, nekā dzerot ar cukuru saldinātu dzērienu.
Turklāt, pārskatot septiņus pētījumus, tika atklāts, ka ikdienas bezkaloriju saldinātāju, piemēram, stēvijas, patēriņš laika gaitā var palielināt ķermeņa svaru un vidukļa apkārtmēru.
Turklāt dažos produktos ar stēviju var būt cukura spirti, piemēram, sorbitols un ksilīts, kas ir saldinātāji, kas jutīgiem cilvēkiem dažkārt ir saistīti ar gremošanas problēmām.
Stevia var arī samazināt asinsspiedienu un cukura līmeni asinīs, potenciāli traucējot medikamentus, ko lieto šo slimību ārstēšanai.
Lai iegūtu labākos rezultātus, mēreniet uzņemšanu un apsveriet iespēju samazināt patēriņu, ja rodas kādas negatīvas blakusparādības.
KopsavilkumsStevia var izjaukt jūsu veselīgo zarnu baktēriju līmeni. Pretēji tam daži pierādījumi pat liecina, ka tas varētu palielināt pārtikas patēriņu un laika gaitā palielināt ķermeņa svaru.
Apakšējā līnija
Stevia ir dabīgs saldinātājs, kas saistīts ar daudzām priekšrocībām, tostarp zemāku cukura līmeni asinīs.
Lai gan rafinēti ekstrakti tiek uzskatīti par drošiem, nav pētījumu par visu lapu un neapstrādātiem produktiem.
Lietojot mēreni, stevia ir saistīta ar nedaudzām blakusparādībām un var būt lielisks rafinētā cukura aizstājējs.
Paturiet prātā, ka ir nepieciešams veikt vairāk pētījumu par šo saldinātāju.
.jpg)
.jpg)
.jpg)
