Daudzas ceptu izstrādājumu un desertu, piemēram, cepumu, smalkmaizīšu vai matējumu receptes, prasa sviestu, kas krēmēts ar cukuru.
Sviests ir cietie tauki, kas var turēt gaisu. Tomēr, ja jūs kādreiz esat mēģinājis saldētu sviestu krēmēt tieši no ledusskapja, jūs zināt, ka tas nedarbojas ļoti labi - no tā veidojas grumbuļaina un nevienmērīga mīkla, kurai cepot nav konsekventas struktūras.
No otras puses, kad jūs krējumu mīkstina sviestu ar cukuru, tauki aiztur gaisu, kas pēc tam uzkarsē cepeškrāsnī izplešas, atstājot jums garšīgu un pūkainu cepamo produktu.
Sviesta mīkstināšana ir svarīgs solis, lai pārliecinātos, ka jūsu ēdiens izrādās ar vēlamo tekstūru. Mīkstināts sviests nav pārāk ciets vai auksts, bet arī nav izkusis šķidrumā. Tas ir starp šīm divām konsekvencēm.
Uzticamākais veids, kā mīkstināt sviestu tā, lai tas vienmērīgi mīkstinātu, ir izņemt to no ledusskapja un ļaut tam 20 minūtes sēdēt istabas temperatūrā.
Ja jums nav laika ļaut sviestam sēdēt un mīkstināt pats, varat izmēģināt dažas ātrākas metodes, lai sasniegtu vēlamo konsistenci.
Šajā rakstā ir aprakstīti ātrākie sviesta mīkstināšanas veidi.
Ja jums ir 10 minūtes
Šeit ir viens veids, kā mājās 10–13 minūtēs ātri un vienmērīgi mīkstināt sviestu:
- Pievienojiet 2 tases (480 ml) ūdens mikroviļņu krāsnī drošai stikla mērglāzei.
- Mikroviļņu krāsnī ūdeni 2-3 minūtes, līdz tas sāk vārīties. Kamēr tas uzsilst, sagrieziet sviestu un ievietojiet to atsevišķā karstuma drošā traukā.
- Ievietojiet sagriezta sviesta trauku mikroviļņu krāsnī un uzmanīgi noņemiet tasi verdoša ūdens.
- Aizveriet mikroviļņu krāsni ar sviesta trauku iekšpusē. Ļaujiet tai sēdēt, bet neieslēdziet mikroviļņu krāsni apmēram 10 minūtes. Tas mīkstinās no sakarsētā, mitrā gaisa, kuru esat ieslodzījis iekšā.
Ja jums ir 5–10 minūtes
Ja vēlaties vēl vairāk paātrināt mīkstināšanas procesu, varat izmēģināt dažas metodes, kā palielināt sviesta virsmu. Tad ļaujiet sviestam 5–10 minūtes sēdēt istabas temperatūrā.
Dažas no šīm metodēm ietver:
- sarīvējot aukstu sviesta nūju, izmantojot siera rīve lielos caurumus
- sasmalcinot aukstu sviestu mazos kubiņos
- ievietojot sviesta nūju starp diviem vaska papīra gabaliem un izmantojot rullīti, lai to izlīdzinātu kā pīrāga garoziņu
Ātras sildīšanas metodes
Visbeidzot, ja vēlaties izmantot citas apkures metodes, varat mēģināt izmantot mikroviļņu krāsni vai dubulto katlu.
Mikroviļņu krāsnī auksto nūju uz augšu 3–4 sekundes vienlaikus katru reizi noliecot uz jaunu pusi, līdz esat sasniedzis 12–16 sekundes. Paturiet prātā, ka katra mikroviļņu krāsns ir atšķirīga, un šī metode ne vienmēr var radīt vienmērīgu tekstūru.
Alternatīvi sildiet katlu ar ūdeni uz vidējas uguns un novietojiet trauku virs katla, lai nosegtu atveri. Ievietojiet auksto sviestu bļodā un ļaujiet tam mīkstināt no tvaika un karstuma. Izņemiet to, pirms tas kūst.
Šī metode var aizņemt vairāk laika nekā mikroviļņu krāsns izmantošana, taču tā dod jums lielāku kontroli.
Apakšējā līnija
Sviests ir ļoti izplatīta sastāvdaļa, un daudzās maizes izstrādājumu receptēs ir nepieciešams to pirms lietošanas mīkstināt, lai pārliecinātos, ka jūs iegūstat vēlamo tekstūru. Mīkstinātam sviestam ir konsistence starp cietu un šķidru.
Visuzticamākā sviesta mīkstināšanas metode ir ļaut tai sēdēt istabas temperatūrā, līdz tā mīkstina.
Tomēr varat izmēģināt dažas ātrākas metodes, piemēram, sarīvēt vai sildīt, izmantojot dubulto katlu vai mikroviļņu krāsnī uzsildītā ūdens tvaiku.
.jpg)
.jpg)
