Kas ir funkcionāli pārtikas produkti? Viss, kas jums jāzina

Pēdējos gados funkcionālie pārtikas produkti ir ieguvuši popularitāti veselības un labsajūtas aprindās.

Funkcionālie pārtikas produkti, kas pazīstami arī kā uztura līdzekļi, ir ļoti barojoši un saistīti ar vairākiem spēcīgiem ieguvumiem veselībai. Piemēram, tie var pasargāt no slimībām, novērst barības vielu trūkumu un veicināt pareizu augšanu un attīstību.

Šajā rakstā apskatīta funkcionālo pārtikas produktu definīcija, ieguvumi un iespējamie izmantošanas veidi.

Kas ir funkcionālie pārtikas produkti?

Funkcionālie pārtikas produkti ir sastāvdaļas, kas sniedz labumu veselībai, pārsniedzot to uzturvērtību. Daži veidi satur piedevas vai citas papildu sastāvdaļas, kas paredzētas veselības uzlabošanai.

Koncepcija radās Japānā 1980. gados, kad valdības aģentūras sāka apstiprināt pārtikas produktus ar pierādītiem ieguvumiem, cenšoties uzlabot iedzīvotāju veselību.

Daži piemēri ietver pārtikas produktus, kas bagātināti ar vitamīniem, minerālvielām, probiotikām vai šķiedrvielām. Barības vielām bagātas sastāvdaļas, piemēram, augļi, dārzeņi, rieksti, sēklas un graudi, bieži tiek uzskatīti arī par funkcionāliem pārtikas produktiem.

Piemēram, auzas satur šķiedru veidu, ko sauc par beta glikānu, un ir pierādīts, ka tas mazina iekaisumu, uzlabo imūno darbību un uzlabo sirds veselību.

Tāpat augļi un dārzeņi ir pildīti ar antioksidantiem, kas ir noderīgi savienojumi, kas palīdz pasargāt no slimībām.

Kopsavilkums

Funkcionālie pārtikas produkti ir pārtikas produkti, kas sniedz labumu veselībai, pārsniedzot to uzturvērtību. Papildus uzturvielām bagātām sastāvdaļām, piemēram, augļiem un dārzeņiem, kategorijā ietilpst arī pārtikas produkti, kas bagātināti ar vitamīniem, minerālvielām, probiotikām un šķiedrvielām.

Funkcionālo pārtikas produktu piemēri

Funkcionālie pārtikas produkti parasti tiek sadalīti divās kategorijās: parastie un modificētie.

Parastie pārtikas produkti ir dabīgas, pilnvērtīgas pārtikas sastāvdaļas, kas ir bagātas ar svarīgām uzturvielām, piemēram, vitamīniem, minerālvielām, antioksidantiem un sirdij veselīgiem taukiem.

Tikmēr modificētie pārtikas produkti ir bagātināti ar papildu sastāvdaļām, piemēram, vitamīniem, minerālvielām, probiotikām vai šķiedrvielām, lai palielinātu pārtikas ieguvumu veselībai.

Šeit ir daži parasto funkcionālo pārtikas produktu piemēri:

• Augļi: ogas, kivi, bumbieri, persiki, āboli, apelsīni, banāni
• Dārzeņi: brokoļi, ziedkāposti, kāposti, spināti, cukini
• Rieksti: mandeles, Indijas rieksti, pistācijas, makadāmijas rieksti, Brazīlijas rieksti
• Sēklas: čia sēklas, linu sēklas, kaņepju sēklas, ķirbju sēklas
• Pākšaugi: melnās pupiņas, aunazirņi, jūras pupas, lēcas
• Veseli graudi: auzas, mieži, griķi, brūnie rīsi, kuskuss
• Jūras veltes: lasis, sardīnes, anšovi, skumbrija, menca
• Fermentēti pārtikas produkti: tempeh, kombucha, kimchi, kefīrs, skābēti kāposti
• Garšaugi un garšvielas: kurkuma, kanēlis, ingvers, kajēnas pipari
• Dzērieni: kafija, zaļā tēja, melnā tēja

Šeit ir daži modificētu funkcionālo pārtikas produktu piemēri:

• stiprinātas sulas
• stiprināti piena produkti, piemēram, piens un jogurts
• stiprinātas piena alternatīvas, piemēram, mandeļu, rīsu, kokosriekstu un Indijas riekstu piens
• stiprināti graudi, piemēram, maize un makaroni
• stiprināta labība un granola
• bagātinātas olas

Kopsavilkums

Uzturvielām bagāti pārtikas produkti, piemēram, augļi, dārzeņi un pākšaugi, bieži tiek uzskatīti par funkcionāliem pārtikas produktiem, kā arī stiprinātiem pārtikas produktiem, piemēram, sulai, olām un graudaugiem.

Iespējamie ieguvumi

Funkcionālie pārtikas produkti ir saistīti ar vairākiem iespējamiem ieguvumiem veselībai.

Var novērst uzturvielu trūkumu

Funkcionālos pārtikas produktos parasti ir daudz svarīgu uzturvielu, ieskaitot vitamīnus, minerālvielas, veselīgos taukus un šķiedrvielas.

Uztura piepildīšana ar dažādiem funkcionāliem pārtikas produktiem including - ieskaitot gan parasto, gan bagātināto pārtiku⁠ - var palīdzēt nodrošināt nepieciešamo uzturvielu saņemšanu un pasargāt no uzturvielu trūkuma.

Faktiski kopš bagātināto pārtikas produktu ieviešanas barības vielu deficīta izplatība visā pasaulē ir ievērojami samazinājusies.

Piemēram, pēc dzelzs stiprināto kviešu miltu ieviešanas Jordānijā dzelzs deficīta anēmijas līmenis bērniem gandrīz tika samazināts uz pusi.

Nocietinājums ir izmantots arī, lai novērstu citus apstākļus, ko izraisa barības vielu trūkums, tostarp rahīts, goiter un iedzimti defekti.

Var pasargāt no slimībām

Funkcionālie pārtikas produkti nodrošina svarīgas uzturvielas, kas var palīdzēt aizsargāties pret slimībām.

Daudzi ir īpaši bagāti ar antioksidantiem. Šīs molekulas palīdz neitralizēt kaitīgos savienojumus, kas pazīstami kā brīvie radikāļi, palīdzot novērst šūnu bojājumus un noteiktus hroniskus apstākļus, tostarp sirds slimības, vēzi un diabētu.

Dažos funkcionālajos pārtikas produktos ir arī daudz omega-3 taukskābju - veselīga tauku veida, kas, kā pierādīts, samazina iekaisumu, veicina smadzeņu darbību un veicina sirds veselību.

Citi veidi ir bagāti ar šķiedrvielām, kas var uzlabot cukura līmeņa kontroli asinīs un pasargāt no tādiem apstākļiem kā diabēts, aptaukošanās, sirds slimības un insults. Šķiedra var arī palīdzēt novērst gremošanas traucējumus, tostarp divertikulītu, kuņģa čūlas, hemoroīdus un skābes refluksu.

Var veicināt pareizu izaugsmi un attīstību

Atsevišķas barības vielas ir būtiskas zīdaiņu un bērnu pareizai augšanai un attīstībai.

Baudot plašu funkcionālo pārtikas produktu daudzumu, kas bagāts ar uzturvielām, kā daļu no veselīga uztura var palīdzēt nodrošināt uzturvērtības vajadzības. Turklāt var būt izdevīgi iekļaut pārtikas produktus, kas bagātināti ar īpašām uzturvielām, kas ir svarīgas izaugsmei un attīstībai.

Piemēram, labību, graudus un miltus bieži stiprina ar B vitamīniem, piemēram, folskābi, kas ir būtiska augļa veselībai.

Zems folijskābes līmenis var palielināt nervu caurules defektu risku, kas var ietekmēt smadzenes, muguras smadzenes vai mugurkaulu. Tiek lēsts, ka palielinot folijskābes patēriņu, nervu caurules defektu izplatība varētu samazināties par 50–70%.

Izaugsmē un attīstībā galvenā loma ir arī citām uzturvielām, kuras parasti atrodamas funkcionālajos pārtikas produktos, ieskaitot omega-3 taukskābes, dzelzi, cinku, kalciju un B12 vitamīnu.

Kopsavilkums

Funkcionāli pārtikas produkti var palīdzēt novērst uzturvielu trūkumu, pasargāt no slimībām un veicināt pareizu augšanu un attīstību.

Izmanto

Pilnīgi noapaļotam, veselīgam uzturam vajadzētu būt bagātīgam ar dažādiem funkcionāliem pārtikas produktiem, tostarp ar uzturvielām bagātiem veseliem pārtikas produktiem, piemēram, augļiem, dārzeņiem, pilngraudiem un pākšaugiem.

Šie pārtikas produkti ne tikai piegādā jūsu ķermenim nepieciešamos vitamīnus un minerālvielas, bet arī atbalsta vispārējo veselību.

Modificēti, stiprināti funkcionālie pārtikas produkti var ietilpt arī sabalansētā uzturā. Patiesībā tie var palīdzēt aizpildīt visas nepilnības jūsu uzturā, lai novērstu uzturvielu trūkumu, kā arī uzlabot veselību, palielinot svarīgu uzturvielu, piemēram, vitamīnu, minerālvielu, šķiedrvielu, sirdij veselīgu tauku vai probiotiķu, uzņemšanu.

Kopsavilkums

Funkcionālus pārtikas produktus var izmantot, lai palielinātu svarīgu uzturvielu daudzumu, aizpildītu visas nepilnības uzturā un atbalstītu vispārējo veselību.

Apakšējā līnija

Funkcionālie pārtikas produkti ir pārtikas kategorija, kas saistīta ar vairākiem spēcīgiem ieguvumiem veselībai.

Tie var ne tikai novērst uzturvielu trūkumu, bet arī aizsargāt pret slimībām un veicināt pareizu augšanu un attīstību.

Papildus dažādu veselīgu un veselīgu ēdienu baudīšanai savā uzturā varat iekļaut vairāk bagātinātu pārtikas produktu, lai aizpildītu visus uztura trūkumus un atbalstītu labāku veselību.