Mēs iekļaujam produktus, kuri, mūsuprāt, ir noderīgi mūsu lasītājiem. Ja jūs pērkat, izmantojot saites šajā lapā, mēs varam nopelnīt nelielu komisiju. Šis ir mūsu process.
Diabēts ir hroniska slimība, kas visā pasaulē ir sasniegusi epidēmijas līmeni pieaugušo un bērnu vidū.
Nekontrolēts diabēts rada daudzas nopietnas sekas, tostarp sirds slimības, nieru slimības, aklumu un citas komplikācijas.
Arī prediabēts ir saistīts ar šiem apstākļiem.
Svarīgi ir tas, ka noteiktu ēdienu lietošana var paaugstināt cukura un insulīna līmeni asinīs un veicināt iekaisumu, kas var palielināt slimības risku.
Šajā rakstā ir uzskaitīti 11 ēdieni un dzērieni, no kuriem cilvēkiem vajadzētu izvairīties no diabēta vai prediabēta.
Kompensācija
Kāpēc ogļhidrātu uzņemšana ir svarīga cilvēkiem ar cukura diabētu?
Ogļhidrāti, olbaltumvielas un tauki ir makroelementi, kas nodrošina jūsu ķermeni ar enerģiju.
Starp tiem ogļhidrātiem ir vislielākā ietekme uz cukura līmeni asinīs. Tas ir tāpēc, ka tie tiek sadalīti cukurā vai glikozē un uzsūcas asinīs.
Ogļhidrāti ietver cieti, cukuru un šķiedrvielas. Tomēr šķiedra netiek sagremota, un tā vietā jūsu ķermenis absorbē tāpat kā citi ogļhidrāti, tāpēc tas nepalielina cukura līmeni asinīs.
Atņemot šķiedrvielu no kopējā ogļhidrātu daudzuma pārtikas daļā, iegūsiet tās sagremojamā vai neto ogļhidrātu saturu. Piemēram, ja glāzē jauktu dārzeņu ir 10 grami ogļhidrātu un 4 grami šķiedrvielu, tā neto ogļhidrātu skaits ir 6 grami.
Kad cilvēki ar cukura diabētu vienlaikus patērē pārāk daudz ogļhidrātu, viņu cukura līmenis asinīs var paaugstināties līdz bīstami augstam līmenim.
Laika gaitā augsts līmenis var sabojāt jūsu ķermeņa nervus un asinsvadus, kas var noteikt sirds slimību, nieru slimību un citu nopietnu veselības traucējumu stadiju.
Zema ogļhidrātu daudzuma uzturēšana var palīdzēt novērst cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs un ievērojami samazināt diabēta komplikāciju risku.
Tāpēc ir svarīgi izvairīties no turpmāk uzskaitītajiem ēdieniem un dzērieniem.
1. Dzērieni ar cukuru
Cukura dzērieni ir sliktākā dzēriena izvēle kādam ar cukura diabētu.
Pirmkārt, tajos ir ļoti daudz ogļhidrātu, un 12 unces (354 ml) kolas bundža nodrošina 38,5 gramus.
Tajā pašā daudzumā saldinātas ledus tējas un limonādes katrā ir gandrīz 45 grami ogļhidrātu tikai no cukura.
Turklāt šie dzērieni ir piepildīti ar fruktozi, kas ir cieši saistīta ar rezistenci pret insulīnu un diabētu. Patiešām, pētījumi liecina, ka cukura saldinātu dzērienu lietošana var palielināt ar diabētu saistītu slimību, piemēram, tauku aknu slimības, risku.
Turklāt augsts saldo dzērienu fruktozes līmenis var izraisīt vielmaiņas izmaiņas, kas veicina vēdera tauku un potenciāli kaitīga holesterīna un triglicerīdu līmeni.
Atsevišķos pētījumos ar pieaugušajiem ar lieko svaru un aptaukošanos 25% kaloriju patēriņš no augstas fruktozes dzērieniem svara uzturēšanas uzturā izraisīja paaugstinātu insulīna rezistenci un vēdera taukus, zemāku vielmaiņas ātrumu un sliktākus sirds veselības marķierus.
Lai palīdzētu kontrolēt cukura līmeni asinīs un novērst slimības risku, saldo dzērienu vietā patērējiet ūdeni, nūjas soda vai nesaldinātu ledus tēju.
KopsavilkumsSodas un saldie dzērieni satur daudz ogļhidrātu, kas palielina cukura līmeni asinīs. Arī to augstais fruktozes saturs ir saistīts ar rezistenci pret insulīnu un paaugstinātu aptaukošanās, tauku aknu un citu slimību risku.
2. Trans-tauki
Mākslīgie transtauki ir ārkārtīgi neveselīgi.
Tie ir izveidoti, nepiesātinātām taukskābēm pievienojot ūdeņradi, lai tās padarītu stabilākas.
Trans-tauki ir atrodami margarīnos, zemesriekstu sviestā, pastās, saldējumos un saldētās vakariņās. Turklāt pārtikas ražotāji tos bieži pievieno krekeriem, smalkmaizītēm un citām cepamām precēm, lai palīdzētu pagarināt produkta derīguma termiņu.
Kaut arī trans-tauki tieši nepaaugstina cukura līmeni asinīs, tie ir saistīti ar paaugstinātu iekaisumu, insulīna rezistenci un vēdera taukiem, kā arī ar zemāku ABL (labā) holesterīna līmeni un traucētu artēriju darbību.
Kaut arī ir vajadzīgi vairāk pētījumu, lai iegūtu skaidrāku izpratni par trans-tauku un insulīna rezistences saistību, iepriekš minētās saites īpaši attiecas uz cilvēkiem ar cukura diabētu, jo viņiem ir paaugstināts sirds slimību risks.
Mākslīgie transtauki ir aizliegti lielākajā daļā valstu, un Pārtikas un zāļu pārvalde (FDA) 2018. gadā aizliedza daļēji hidrogenētu eļļu - galveno mākslīgo transtaukskābju avotu pārtikas apgādē - izmantot lielākajā daļā pārstrādātu pārtikas produktu.
Tas nenozīmē, ka visos pārtikas produktos Amerikas Savienotajās Valstīs tagad nav mākslīgo transtaukskābju. Ražotājiem nav jānorāda transtaukskābes uz uzturvērtības faktu etiķetēm, ja produktā vienā porcijā ir mazāk par 0,5 gramiem transtaukskābju.
Vislabāk ir izvairīties no jebkura produkta, kura sastāvdaļu sarakstā ir vārdi “daļēji hidrogenēti”.
KopsavilkumsTrans-tauki ir nepiesātinātie tauki, kas ķīmiski mainīti, lai palielinātu to stabilitāti. Tie ir saistīti ar iekaisumu, rezistenci pret insulīnu, vēdera tauku palielināšanos un sirds slimībām.
3. Baltmaize, rīsi un makaroni
Baltmaize, rīsi un makaroni ir pārstrādāti pārtikas produkti ar augstu ogļhidrātu saturu.
Ir pierādīts, ka, ēdot maizi, barankas un citus pārtikas produktus ar rafinētiem miltiem, ievērojami palielinās cukura līmenis asinīs cilvēkiem ar 1. un 2. tipa cukura diabētu.
Šī atbilde neattiecas tikai uz produktiem, kas izgatavoti no rafinētiem baltiem miltiem. Vienā pētījumā tika pierādīts, ka pastas bez lipekļa arī paaugstina cukura līmeni asinīs, un uz rīsiem balstītiem veidiem ir vislielākā ietekme.
Cits pētījums atklāja, ka pārtika ar augstu ogļhidrātu saturu ne tikai paaugstina cukura līmeni asinīs, bet arī samazina smadzeņu darbību cilvēkiem ar 2. tipa cukura diabētu un garīgu deficītu.
Šie pārstrādātie pārtikas produkti satur maz šķiedrvielu. Šķiedra palīdz palēnināt cukura uzsūkšanos asinīs.
Citos pētījumos tika pierādīts, ka šo zemu šķiedrvielu saturošu pārtikas produktu aizstāšana ar pārtiku ar augstu šķiedrvielu saturu ievērojami samazina cukura līmeni asinīs cilvēkiem ar cukura diabētu. Turklāt cilvēkiem ar cukura diabētu samazinājās holesterīna līmenis.
Palielināts šķiedrvielu patēriņš arī uzlaboja zarnu mikrobiotu, kas, iespējams, izraisīja insulīna rezistences uzlabošanos.
KopsavilkumsBaltmaize, makaroni un rīsi satur daudz ogļhidrātu, tomēr tajā ir maz šķiedrvielu. Šīs kombinācijas rezultātā var paaugstināties cukura līmenis asinīs. Alternatīvi, izvēloties daudz šķiedrvielu saturošus, veselus pārtikas produktus, var samazināt cukura līmeni asinīs.
4. Augļu aromāts jogurts
Parasts jogurts var būt labs risinājums cilvēkiem ar cukura diabētu. Tomēr ar augļu aromātu šķirnēm ir pavisam cits stāsts.
Aromatizētus jogurtus parasti ražo no beztauku vai ar zemu tauku saturu pienā un ielādē ar ogļhidrātiem un cukuru.
Faktiski 1 glāze (245 grami) porcijas ar augļiem aromatizētu jogurtu var saturēt gandrīz 31 gramu cukura, kas nozīmē, ka gandrīz 61% no tā kalorijām nāk no cukura.
Daudzi cilvēki saldētu jogurtu uzskata par veselīgu alternatīvu saldējumam. Tomēr tas var saturēt tikpat daudz vai pat vairāk cukura nekā saldējums.
Tā vietā, lai izvēlētos jogurtus ar augstu cukura līmeni, kas var palielināt cukura līmeni asinīs un insulīnu, izvēlieties vienkāršu pilnpiena jogurtu, kas nesatur cukuru un var būt noderīgs jūsu apetītei, svara kontrolei un zarnu veselībai.
KopsavilkumsAr augļu aromātu jogurtos parasti ir maz tauku, bet daudz cukura, kas var izraisīt paaugstinātu cukura līmeni asinīs un insulīna līmeni. Parasts pilnpiena jogurts ir labāka izvēle diabēta kontrolei un vispārējai veselībai.
5. Saldinātas brokastu pārslas
Graudaugu ēšana var būt viens no sliktākajiem veidiem, kā sākt dienu, ja Jums ir cukura diabēts.
Neskatoties uz veselīguma norādēm uz kastēm, lielākā daļa graudaugu ir ļoti pārstrādāti un satur daudz vairāk ogļhidrātu nekā daudzi cilvēki saprot.
Turklāt tie nodrošina ļoti maz olbaltumvielu - uzturvielu, kas var palīdzēt justies pilnvērtīgai un apmierinātai, vienlaikus saglabājot cukura līmeni asinīs stabilu dienas laikā.
Pat daži "veselīgi" brokastu pārslas nav laba izvēle tiem, kam ir cukura diabēts.
Piemēram, tikai 1/2 glāzes porcija (apmēram 56 grami) granola satur 44 gramus ogļhidrātu, bet vīnogu rieksti satur 47 gramus. Turklāt katrā porcijā ir ne vairāk kā 7 grami olbaltumvielu.
Lai kontrolētu cukura līmeni asinīs un badu, izlaidiet lielāko daļu graudaugu un tā vietā izvēlieties olbaltumvielu bāzes brokastis ar zemu ogļhidrātu saturu.
KopsavilkumsDaudzās brokastu pārslās ir daudz ogļhidrātu, bet maz olbaltumvielu. Brokastis ar augstu olbaltumvielu saturu un zemu ogļhidrātu saturu ir labākais variants diabēta un apetītes kontrolei.
6. Aromatizēti kafijas dzērieni
Kafija ir saistīta ar vairākiem ieguvumiem veselībai, tostarp samazinātu diabēta risku.
Tomēr aromatizētie kafijas dzērieni jāuzskata par šķidru desertu, nevis veselīgu dzērienu.
Pētījumi ir parādījuši, ka jūsu smadzenes šķidru un cietu pārtiku neapstrādā līdzīgi. Dzerot kalorijas, jūs to nekompensē, ēdot mazāk vēlāk, kas potenciāli var izraisīt svara pieaugumu.
Aromatizētos kafijas dzērienos ir arī daudz ogļhidrātu.
Piemēram, 16 unces (473 ml) karameļu Frappuccino no Starbucks satur 57 gramus ogļhidrātu, un tāda paša izmēra Blonde Vanilla Latte satur 30 gramus ogļhidrātu.
Lai kontrolētu cukura līmeni asinīs un novērstu svara pieaugumu, izvēlieties vienkāršu kafiju vai espresso ar ēdamkaroti smagā krējuma vai pusotru.
KopsavilkumsAromatizētos kafijas dzērienos ir ļoti daudz šķidru ogļhidrātu, kas var paaugstināt cukura līmeni asinīs un nespēj nomierināt izsalkumu.
7. Medus, agaves nektārs un kļavu sīrups
Cilvēki ar cukura diabētu bieži cenšas samazināt baltā galda cukura uzņemšanu, kā arī izturas pret konfektēm, cepumiem un pīrāgu.
Tomēr arī citi cukura veidi var izraisīt cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs. Tie ietver brūno cukuru un “dabiskos” cukurus, piemēram, medu, agaves nektāru un kļavu sīrupu.
Lai gan šie saldinātāji nav ļoti apstrādāti, tie satur vismaz tikpat daudz ogļhidrātu kā baltais cukurs. Patiesībā lielākā daļa satur vēl vairāk.
Zemāk ir ogļhidrātu skaits 1 ēdamkarotei populāru saldinātāju:
- baltais cukurs: 12,6 grami
- medus: 17,3 grami
- agaves nektārs: 16 grami
- kļavu sīrups: 13,4 grami
Vienā pētījumā cilvēki ar prediabētu piedzīvoja līdzīgu cukura, insulīna un iekaisuma marķieru līmeņa paaugstināšanos asinīs neatkarīgi no tā, vai viņi patērēja 1,7 unces (50 gramus) baltā cukura vai medus.
Jūsu labākā stratēģija ir izvairīties no visa veida cukura un tā vietā izmantot dabiskus saldinātājus ar zemu ogļhidrātu saturu.
KopsavilkumsMedus, agaves nektārs un kļavu sīrups nav tik apstrādāti kā baltais galda cukurs, taču tiem var būt līdzīga ietekme uz cukura līmeni asinīs, insulīnu un iekaisuma marķieriem.
8. Žāvēti augļi
Augļi ir lielisks vairāku svarīgu vitamīnu un minerālvielu avots, ieskaitot C vitamīnu un kāliju.
Kad augļi tiek žāvēti, procesa rezultātā rodas ūdens zudums, kas noved pie vēl augstākas šo uzturvielu koncentrācijas.
Diemžēl arī tā cukura saturs kļūst koncentrētāks.
Viena glāze (151 grami) vīnogu satur 27,3 gramus ogļhidrātu, ieskaitot 1,4 gramus šķiedrvielu. Turpretī 1 glāze (145 grami) rozīņu satur 115 gramus ogļhidrātu, no kuriem 5,4 nāk no šķiedrvielām.
Tāpēc rozīnēs ir vairāk nekā četras reizes vairāk ogļhidrātu nekā vīnogās. Citu veidu žāvētu augļu ogļhidrāti ir līdzīgi augstāki nekā to svaigajiem kolēģiem.
Ja Jums ir cukura diabēts, jums nav pilnībā jāatsakās no augļiem. Pieturēšanās pie augļiem ar zemu cukura līmeni, piemēram, svaigām ogām vai mazam ābolam, var dot labumu veselībai, vienlaikus saglabājot cukura līmeni asinīs mērķa diapazonā.
KopsavilkumsŽāvēti augļi kļūst koncentrētāki cukurā un var saturēt vairāk nekā četras reizes vairāk ogļhidrātu nekā svaigi augļi. Lai optimāli kontrolētu cukura līmeni asinīs, izvairieties no žāvētiem augļiem un izvēlieties augļus ar zemu cukura līmeni.
9. Iepakoti uzkodu ēdieni
Kliņģeri, krekeri un citi iepakoti pārtikas produkti nav piemēroti uzkodu izvēlei.
Parasti tos ražo ar rafinētiem miltiem un tie nodrošina maz barības vielu, lai gan tajos ir daudz ātri sagremojamu ogļhidrātu, kas var ātri paaugstināt cukura līmeni asinīs.
Šeit ir ogļhidrātu skaits 1 unces (28 gramu) porcijai dažu populāru uzkodu:
- sāls krekeri: 20,7 grami ogļhidrātu, ieskaitot 0,78 gramus šķiedrvielu
- kliņģeri: 22,5 grami ogļhidrātu, ieskaitot 0,95 gramus šķiedrvielu
- graham krekeri: 21,7 grami ogļhidrātu, ieskaitot 0,95 gramus šķiedrvielu
Patiesībā daži no šiem pārtikas produktiem var saturēt vēl vairāk ogļhidrātu, nekā norādīts to uzturvērtības marķējumā. Viens pētījums atklāja, ka uzkodu ēdieni vidēji nodrošina par 7,7% vairāk ogļhidrātu nekā norādīts etiķetē.
Ja starp ēdienreizēm jums ir izsalcis, labāk ēst riekstus vai dažus dārzeņus ar zemu ogļhidrātu saturu ar unci siera.
KopsavilkumsIepakotas uzkodas parasti ir ļoti pārstrādāti pārtikas produkti, kas izgatavoti no rafinētiem miltiem, kas var ātri paaugstināt cukura līmeni asinīs.
10. Augļu sula
Kaut arī augļu sula bieži tiek uzskatīta par veselīgu dzērienu, tās ietekme uz cukura līmeni asinīs ir līdzīga tai, kāda ir sodas un citiem saldajiem dzērieniem.
Tas attiecas uz nesaldinātu 100% augļu sulu, kā arī uz veidiem, kas satur pievienotu cukuru. Dažos gadījumos augļu sula ir vienmērīga augstāk cukurā un ogļhidrātos nekā soda.
Piemēram, 8 unces (250 ml) sodas un ābolu sulas satur attiecīgi 22 un 24 gramus cukura. Līdzvērtīga vīnogu sulas porcija nodrošina 35 gramus cukura.
Līdzīgi kā ar cukuru saldināti dzērieni, arī augļu sula ir piepildīta ar fruktozi. Fruktoze veicina insulīna rezistenci, aptaukošanos un sirds slimības.
Daudz labāka alternatīva ir baudīt ūdeni ar citrona ķīli, kas nodrošina mazāk nekā 1 gramu ogļhidrātu un praktiski nesatur kalorijas.
KopsavilkumsAugļu sulās ir vismaz tikpat daudz cukura kā sodas. To augstais fruktozes saturs var pasliktināt insulīna rezistenci, veicināt svara pieaugumu un palielināt sirds slimību risku.
11. Frī kartupeļi
Frī kartupeļi ir ēdiens, no kura, iespējams, vēlēsities izvairīties, it īpaši, ja Jums ir cukura diabēts.
Paši kartupeļi satur salīdzinoši daudz ogļhidrātu. Vienā vidējā kartupeļā ir 34,8 grami ogļhidrātu, no kuriem 2,4 iegūst no šķiedrvielām.
Tomēr, kad kartupeļi ir nomizoti un cepti augu eļļā, kartupeļi var darīt vairāk nekā paaugstināt cukura līmeni asinīs.
Ir pierādīts, ka pārtikas produkti, kas cepti dziļi, rada lielu daudzumu toksisku savienojumu, piemēram, uzlabotus glikācijas galaproduktus (AGE) un aldehīdus. Šie savienojumi var veicināt iekaisumu un palielināt slimību risku.
Patiešām, vairākos pētījumos bieži tiek lietoti frī kartupeļi un citi cepti ēdieni ar sirds slimībām un vēzi.
Ja jūs nevēlaties vispār izvairīties no kartupeļiem, labākais risinājums ir ēst nelielu saldo kartupeļu porciju.
KopsavilkumsPapildus tam, ka frī kartupeļi satur daudz ogļhidrātu, kas paaugstina cukura līmeni asinīs, tie tiek cepti neveselīgās eļļās, kas var veicināt iekaisumu un palielināt sirds slimību un vēža risku.
Apakšējā līnija
Dažreiz var šķist grūti zināt, no kādiem pārtikas produktiem jāizvairās, ja ir diabēts. Tomēr dažu vadlīniju ievērošana var atvieglot to.
Jūsu galvenajos mērķos vajadzētu ieturēties prom no neveselīgiem taukiem, šķidra cukura, pārstrādātiem graudiem un citiem pārtikas produktiem, kas satur rafinētus ogļhidrātus.
Izvairīšanās no pārtikas produktiem, kas palielina cukura līmeni asinīs un veicina insulīna rezistenci, var palīdzēt saglabāt veselību un samazināt turpmāko diabēta komplikāciju risku.
Tas varētu arī palīdzēt vērsties pie citiem pēc atbalsta. Healthline bezmaksas lietotne T2D Healthline savieno jūs ar cilvēkiem, kas dzīvo ar 2. tipa cukura diabētu. Uzdodiet jautājumus, kas saistīti ar uzturu, un lūdziet padomu citiem, kas to saņem. Lejupielādējiet lietotni iPhone vai Android.
LetsGetChecked
.jpg)
.jpg)
.jpg)
