Persiki ir garšīgi augļi, kas nodrošina šķiedrvielas, vitamīnus un minerālvielas.
Tos var baudīt neapstrādātus, vārītus vai ceptus. Gan persiku mīkstums, gan miza ir ēdami, taču jūs varat domāt, vai ir kāds iemesls, lai izvairītos no ādas.
Šajā rakstā ir apskatīti persiku ādas ēšanas iespējamie ieguvumi un trūkumi.
Ieguvumi
Persiku āda nav toksiska cilvēkiem un parasti ir droša lietošanai uzturā. Tas pat var dot zināmu labumu veselībai.
Persiki kopumā ir labs kompleksu ogļhidrātu, šķiedrvielu, vitamīnu un minerālvielu enerģijas avots. Tie arī nodrošina antioksidantus, kas cīnās ar reaktīvām molekulām, kuras sauc par brīvajiem radikāļiem, kas izraisa oksidatīvos bojājumus un var izraisīt slimības.
Persiku āda jo īpaši veicina lielu daudzumu 3 gramu šķiedrvielu, kas atrodama lielā persikā. Tādējādi persiku ēšana ar ādu ir labākais veids, kā iegūt no tā vislielāko šķiedrvielu daudzumu.
Ar šķiedrvielām bagāti augļi veicina regulāru zarnu kustību, un tie pat ir saistīti ar samazinātu sirds slimību risku.
Persiku āda satur arī vairāk antioksidantu savienojumu, ieskaitot polifenolus, piemēram, kofeīnskābi un hlorogēnskābi, nekā mīkstumā.
Kāds vecāks pētījums atklāja, ka persiku mizās polifenolu skaits pārsniedz divkāršu skaitu nekā to gaļā. Persiku ādā bija arī ievērojami vairāk šķiedrvielu nekā nemizotiem persikiem.
Vēl viens žurku pētījums, kurā tika pētīta dažādu persiku sastāvdaļu ietekme uz oksidatīvo stresu un iekaisumu, atklāja, ka persiku mizai ir ievērojama aizsargājoša iedarbība pret oksidatīviem bojājumiem nierēs, aknās un smadzenēs.
Tas nozīmē, ka svaigu persiku mīkstumam bija arī aizsargājoša iedarbība.
Lai gan ir vajadzīgi vairāk pētījumu un cilvēku pētījumi, šie rezultāti liecina, ka persiku ēšana ar ādu, iespējams, nodrošina vislielāko aizsardzību pret bojājumiem un iekaisumiem organismā.
KopsavilkumsPersiku mizas nodrošina vairāk šķiedrvielu un antioksidantu savienojumu nekā mizoti persiki, tāpēc vesels persiks var dot vairāk labuma veselībai nekā mizots.
Potenciālie trūkumi
Viens no persiku ādas ēšanas trūkumiem ir iespējamā pesticīdu klātbūtne, kas ir ķīmiskas vielas, kas palīdz novērst kultūraugu bojājumus un uzlabo ražu.
Vairumā gadījumu ar ķimikālijām apstrādātu augļu un dārzeņu mizās ir lielāka pesticīdu koncentrācija nekā to mīkstumā.
Arvien pieaug bažas par pesticīdu ietekmi uz veselību. Daži pētījumi liecina, ka pesticīdu lietošana un iedarbība uz laiku var izraisīt noteiktu slimību, tostarp Parkinsona un dažu vēža, attīstību.
Tomēr pesticīdu ietekme uz cilvēku veselību joprojām ir lielā mērā neskaidra, un ir vajadzīgi plašāki pētījumi. Pesticīdu ietekme uz cilvēkiem, iespējams, ir atkarīga no pesticīdu veida un iedarbības līmeņa.
Ja jūs uztrauc pesticīdu lietošana no persiku ādas, persikus labi nomazgājiet ar ūdeni, pirms ēšanas tos mizojiet un / vai izvēlieties tādus, kas ir sertificēti kā bioloģiski ražoti Amerikas Savienoto Valstu Lauksaimniecības departamenta (USDA).
Kaut arī bioloģiskā sertifikācija negarantē, ka pārtikā nav pesticīdu, pesticīdu lietošana bioloģiskajiem augļiem un dārzeņiem ir ierobežota.
Vēl viens persiku ādas ēšanas trūkums ir tas, ka tas var izraisīt gremošanas traucējumus tiem, kam ir vidēji smaga vai smaga zarnu iekaisuma slimība (IBD) vai citas gremošanas problēmas.
Lielākā daļa uztura ieteikumu šiem apstākļiem iesaka izvairīties no nemizotiem augļiem un lielākoties no neapstrādātiem augļiem.
Visbeidzot, dažās receptēs, piemēram, pīrāgu vai saldējuma receptēs, var ieteikt noņemt ādu, lai uzlabotu gala produktu.
KopsavilkumsPersiku āda, iespējams, satur vairāk pesticīdu nekā mīkstums. Turklāt, ēdot ar šķiedrvielām bagātu persiku ādu, var pasliktināties gremošanas problēmas.
Apakšējā līnija
Persiku āda vairumam cilvēku parasti ir veselīga un droša ēst.
Patiesībā tajā ir vairāk šķiedrvielu un dažu antioksidantu nekā tikai persiku mīkstumā. Tādējādi visa persika ēšana ar mizu var dot vislielāko iespējamo labumu veselībai.
Tomēr persiku mizā var būt vairāk pesticīdu nekā mīkstumā.
Ja vēlaties samazināt pesticīdu līmeni uz persiku ādas, pirms ēšanas persiku nomazgājiet un nomizojiet un / vai veikalā izvēlieties bioloģisko. Tomēr paturiet prātā, ka, atbrīvojoties no mizas, tiks atbrīvotas arī dažas noderīgas uzturvielas.
Turklāt cilvēkiem ar IBD vai citiem gremošanas traucējumiem parasti ieteicams izvairīties no neapstrādātiem augļiem ar mizu.
Visbeidzot, vislabāk var būt nomizot persikus noteiktiem recepšu izstrādājumiem, piemēram, pīrāgiem vai saldējumam. Lai iegūtu labākos rezultātus, vienkārši izpildiet ieteikumus par receptēm.
.jpg)
.jpg)
