Pistāciju rieksti ir ne tikai garšīgi un jautri ēst, bet arī ļoti veselīgi.
Šīs ēdamās sēklas Pistacia vera koks satur veselīgus taukus un ir labs olbaltumvielu, šķiedrvielu un antioksidantu avots.
Turklāt tie satur vairākas būtiskas uzturvielas un var palīdzēt svara zudumam, kā arī sirds un zarnu veselībai.
Interesanti, ka cilvēki pistācijas ēd jau kopš 7000. gada pirms mūsu ēras. Mūsdienās tie ir ļoti populāri daudzos ēdienos, ieskaitot saldējumu un desertus.
Šeit ir 9 uz pierādījumiem balstīti pistāciju veselības ieguvumi.
1. Piekrauts ar barības vielām
Pistācijas ir ļoti barojošas, un 1 unces (28 grami) porcijā ir apmēram 49 pistācijas, kas satur:
- Kalorijas: 159
- Ogļhidrāti: 8 grami
- Šķiedra: 3 grami
- Olbaltumvielas: 6 grami
- Tauki: 13 grami (90% ir nepiesātinātie tauki)
- Kālijs: 6% no ikdienas dienas devas (RDI)
- Fosfors: 11% no RDI
- B6 vitamīns: 28% no RDI
- Tiamīns: 21% no RDI
- Varš: 41% no RDI
- Mangāns: 15% no RDI
Konkrēti, pistācijas ir viens no visvairāk B6 vitamīnu saturošajiem pārtikas produktiem.
B6 vitamīns ir svarīgs vairākām ķermeņa funkcijām, ieskaitot cukura līmeņa regulēšanu asinīs un hemoglobīna veidošanos - molekulu, kas sarkanajos asinsķermenīšos pārnēsā skābekli.
Pistācijas ir arī bagātas ar kāliju, un vienā uncē ir vairāk kālija nekā pusē lielā banāna.
Kopsavilkums Pistācijas satur daudz olbaltumvielu, šķiedrvielu un antioksidantu. Viņi lepojas arī ar vairākām citām svarīgām uzturvielām, ieskaitot B6 vitamīnu un kāliju.
2. Augsts antioksidantu daudzums
Antioksidanti ir vitāli svarīgi jūsu veselībai.
Tie novērš šūnu bojājumus un tiem ir galvenā loma slimību, piemēram, vēža, riska mazināšanā.
Pistācijas satur vairāk antioksidantu nekā lielākā daļa citu riekstu un sēklu. Patiesībā tikai valrieksti un pekanrieksti satur vairāk.
Vienā 4 nedēļu pētījumā dalībniekiem, kuri dienā apēda vienu vai divas pistāciju porcijas, bija lielāks luteīna un γ-tokoferola līmenis, salīdzinot ar dalībniekiem, kuri neēda pistācijas.
Starp riekstiem pistācijām ir vislielākais luteīna un zeaksantīna saturs, kas abi ir ļoti svarīgi antioksidanti acu veselībai.
Tie pasargā jūsu acis no bojājumiem, ko izraisa zilā gaisma un ar vecumu saistīta makulas deģenerācija - stāvoklis, kad tiek traucēta vai zaudēta centrālā redze.
Turklāt divas no bagātīgākajām pistāciju grupām - polifenoli un tokoferoli - var palīdzēt aizsargāties pret vēzi un sirds slimībām.
Interesanti, ka pistāciju antioksidanti ir ļoti pieejami kuņģī. Tāpēc tie, visticamāk, uzsūcas gremošanas laikā.
Kopsavilkums Pistācijas ir vieni no visvairāk ar antioksidantiem bagātajiem riekstiem. Tajos ir daudz luteīna un zeaksantīna, kas abi veicina acu veselību.
3. Zems kaloriju daudzums, tomēr daudz olbaltumvielu
Kaut arī riekstu ēšanai ir daudz ieguvumu veselībai, tie parasti satur daudz kaloriju.
Par laimi, pistācijas ir vieni no zemāko kaloriju riekstiem.
Viena unce (28 grami) pistāciju satur 159 kalorijas, salīdzinot ar 185 kalorijām valriekstos un 193 kalorijām pekanriekstos.
Ar olbaltumvielām, kas veido apmēram 20% no to svara, olbaltumvielu saturā pistācijas ir otrajā vietā pēc mandelēm.
Viņiem ir arī augstāka neaizvietojamo aminoskābju protein - olbaltumvielu pamatelementu - attiecība nekā jebkuram citam riekstam.
Šīs aminoskābes tiek uzskatītas par būtiskām, jo jūsu ķermenis tās nevar izgatavot, tāpēc tās jāiegūst no diētas.
Tikmēr citas aminoskābes tiek uzskatītas par daļēji neaizvietojamām, kas nozīmē, ka tās var būt būtiskas noteiktos apstākļos, atkarībā no indivīda veselības.
Viena no šīm daļēji neaizvietojamām aminoskābēm ir L-arginīns, kas veido 2% pistāciju aminoskābju. Tas organismā tiek pārveidots par slāpekļa oksīdu, kas ir savienojums, kas izraisa asinsvadu paplašināšanos, veicinot asinsriti.
Kopsavilkums Pistācijas satur mazāk kaloriju un vairāk olbaltumvielu nekā lielākā daļa citu riekstu. Arī to neaizvietojamo aminoskābju saturs ir lielāks nekā jebkurš cits rieksts.
4. Var palīdzēt svara zudumam
Neskatoties uz to, ka ēdiens ir enerģijas ziņā blīvs, rieksti ir viens no visvairāk svara zaudēšanai draudzīgākajiem pārtikas produktiem.
Kaut arī maz pētījumu ir apskatījuši pistāciju ietekmi uz svaru, tie, kas pastāv, ir daudzsološi.
Pistācijas ir bagātas ar šķiedrvielām un olbaltumvielām, kuras abas palielina sāta sajūtu un palīdz mazāk ēst.
Vienā 12 nedēļu svara zaudēšanas programmā tiem, kas pēcpusdienas uzkodā ēda 1,9 unces (53 gramus) pistāciju dienā, ķermeņa masas indekss samazinājās divas reizes, salīdzinot ar tiem, kuri dienā apēda 2 unces (56 gramus) kliņģeru .
Turklāt vēl viens 24 nedēļu pētījums ar cilvēkiem ar lieko svaru parādīja, ka tie, kas patērēja 20% kaloriju no pistācijām, zaudēja no jostasvietas 0,6 collas (1,5 cm) vairāk nekā tie, kas neēd pistācijas.
Viens faktors, kas, iespējams, veicina pistāciju svara zaudēšanas īpašības, ir tas, ka to tauku saturs var nebūt pilnībā absorbēts.
Faktiski pētījumi ir parādījuši tauku absorbcijas traucējumus no riekstiem. Tas ir tāpēc, ka daļa tauku ir iestrēdzis šūnu sienās, neļaujot to sagremot zarnās.
Turklāt lobītās pistācijas ir noderīgas apzinātai ēšanai, jo riekstu lobīšana prasa laiku un palēnina ēšanas ātrumu. Atlikušie čaumalas arī sniedz vizuālu priekšstatu par to, cik daudz riekstu esat apēdis.
Viens pētījums parādīja, ka indivīdi, kuri ēda čaumalas pistācijas, patērēja par 41% mazāk kaloriju nekā indivīdi, kuri ēda lobītas pistācijas.
Kopsavilkums Pistācijas riekstu ēšana var palīdzēt zaudēt svaru. Pustācijas čaumalā ir īpaši izdevīgas, jo tās veicina apzinātu ēšanu.
5. Veiciniet veselīgas zarnu baktērijas
Pistācijās ir daudz šķiedrvielu, vienā porcijā ir 3 grami.
Šķiedra pārvietojas caur jūsu gremošanas sistēmu galvenokārt nesagremota, un dažus šķiedrvielu veidus sagremo labās baktērijas jūsu zarnās, darbojoties kā prebiotikas.
Zarnu baktērijas pēc tam raudzē šķiedru un pārvērš to īsās ķēdes taukskābēs, kurām var būt vairākas priekšrocības veselībai, tostarp samazināts gremošanas traucējumu, vēža un sirds slimību attīstības risks.
Butirāts, iespējams, ir visizdevīgākais no šīm īsās ķēdes taukskābēm.
Ir pierādīts, ka pistāciju ēšana palielina butirātu ražojošo baktēriju skaitu zarnās nekā mandeļu ēšana.
Kopsavilkums Pistācijās ir daudz šķiedrvielu, kas ir noderīga jūsu zarnu baktērijām. Pistāciju ēšana var palielināt baktēriju skaitu, kas ražo labvēlīgas īsās ķēdes taukskābes, piemēram, butirātu.
6. Var pazemināt holesterīna līmeni un asinsspiedienu
Pistācijas dažādos veidos var samazināt sirds slimību risku.
Papildus tam, ka pistācijas satur daudz antioksidantu, tās var pazemināt holesterīna līmeni asinīs un uzlabot asinsspiedienu, tādējādi samazinot sirds slimību risku.
Faktiski vairāki pētījumi ir parādījuši pistāciju holesterīna līmeni pazeminošo iedarbību.
Daudzi pētījumi par pistācijām un asins lipīdiem tiek veikti, aizstājot daļu no uzturā esošajām kalorijām ar pistācijām. Līdz 67% no šiem pētījumiem ir parādīts kopējā un ZBL (sliktā) holesterīna līmeņa samazināšanās un ABL (labā) holesterīna līmeņa paaugstināšanās.
Tikmēr nevienā no šiem pētījumiem netika novērots, ka pistāciju ēšana kaitētu asins lipīdu profilam.
Vienā 4 nedēļu pētījumā, kurā piedalījās cilvēki ar augstu ZBL holesterīna līmeni, dalībnieki 10% no ikdienas kalorijām patērēja no pistācijām.
Pētījums parādīja, ka diēta pazemināja ZBL holesterīnu par 9%. Turklāt diēta, kas sastāv no 20% kaloriju no pistācijām, pazemināja ZBL holesterīnu par 12%.
Citā pētījumā 32 jauni vīrieši 4 nedēļas ievēroja Vidusjūras reģiona diētu. Tad šai diētai pievienoja pistācijas tā mononepiesātināto tauku satura vietā, kas sastāda aptuveni 20% no viņu ikdienas kaloriju daudzuma.
Pēc četrām diētas nedēļām viņi piedzīvoja ZBL holesterīna samazināšanos par 23%, kopējā holesterīna līmeni par 21% un triglicerīdu līmeni par 14%.
Turklāt šķiet, ka pistācijas pazemina asinsspiedienu vairāk nekā citi rieksti.
Pārskatot 21 pētījumu, tika konstatēts, ka pistāciju ēšana samazināja asinsspiediena augšējo robežu par 1,82 mm / Hg un apakšējo - par 0,8 mm / Hg.
Kopsavilkuma pētījumi liecina, ka pistāciju ēšana var palīdzēt samazināt holesterīna līmeni asinīs. Tas var arī pazemināt asinsspiedienu vairāk nekā citi rieksti.
7. Var veicināt asinsvadu veselību
Endotēlijs ir asinsvadu iekšējā odere.
Ir svarīgi, lai tas darbotos pareizi, jo endotēlija disfunkcija ir sirds slimību riska faktors.
Vazodilatācija ir asinsvadu paplašināšanās vai paplašināšanās. Endotēlija disfunkcijai raksturīga samazināta vazodilatācija, kas samazina asins plūsmu.
Slāpekļa oksīds ir savienojums, kam ir svarīga loma vazodilatācijā. Tas izraisa asinsvadu paplašināšanos, norādot, ka gludās šūnas endotēlijā atslābina.
Pistācijas ir lielisks aminoskābes L-arginīna avots, kas organismā tiek pārveidots par slāpekļa oksīdu. Tādēļ šiem sīkajiem riekstiem var būt svarīga loma asinsvadu veselības veicināšanā.
Viens pētījums, kurā piedalījās 42 pacienti, kuri 3 mēnešus dienā patērēja 1,5 unces (40 gramus) pistāciju dienā, parādīja endotēlija funkcijas un asinsvadu stīvuma marķieru uzlabošanos.
Citā 4 nedēļu ilgajā pētījumā 32 veseli jauni vīrieši lietoja diētu, kas sastāv no 20% kaloriju no pistācijām. Tā atklāja, ka no endotēlija atkarīgā vazodilatācija uzlabojās par 30%, salīdzinot ar to, kad viņi ievēroja Vidusjūras diētu.
Pareiza asins plūsma ir svarīga daudzām ķermeņa funkcijām, ieskaitot erektilās funkcijas.
Vienā pētījumā vīriešiem ar erekcijas disfunkciju 50% uzlabojās erektilās funkcijas parametri, pēc 3 nedēļu ilgas ēšanas 3,5 unces (100 grami) pistāciju dienā.
Tas nozīmē, ka 100 gramu pistāciju porcija ir diezgan liela, un tajā ir apmēram 557 kalorijas.
Kopsavilkums Pistāciju riekstiem var būt svarīga loma asinsvadu veselības veicināšanā. Tas ir tāpēc, ka tie ir bagāti ar L-arginīnu, kas, pārvēršoties slāpekļa oksīdā, palīdz paplašināt asinsvadus.
8. Var palīdzēt pazemināt cukura līmeni asinīs
Neskatoties uz augstāku ogļhidrātu saturu nekā lielākajā daļā riekstu, pistācijām ir zems glikēmiskais indekss, kas nozīmē, ka tās neizraisa lielus cukura līmeņus asinīs.
Varbūt nav pārsteidzoši, ka pētījumi ir parādījuši, ka pistāciju ēšana var veicināt veselīgu cukura līmeni asinīs.
Viens pētījums parādīja, ka, pievienojot 2 unces (56 gramus) pistāciju ar ogļhidrātiem bagātā diētā, veselīgu cilvēku cukura līmenis asinīs pēc ēdienreizes samazinājās par 20–30%.
Citā 12 nedēļu pētījumā indivīdiem ar 2. tipa cukura diabētu cukura līmenis asinīs tukšā dūšā samazinājās par 9%, pēc tam, kad divas reizes dienā bija uzkodušas 0,9 unces (25 grami) pistāciju.
Papildus tam, ka pistāciju riekstos ir daudz šķiedrvielu un veselīgu tauku, tajos ir daudz antioksidantu, karotinoīdu un fenola savienojumu, kas visi ir noderīgi cukura līmeņa kontrolei asinīs.
Tāpēc, vienkārši pievienojot pistācijas diētai, ilgtermiņā var palīdzēt pārvaldīt cukura līmeni asinīs.
Kopsavilkums Pistācijām ir zems glikēmiskais indekss, kas varētu veicināt zemāku cukura līmeni asinīs.
9. Garšīgi un jautri ēst
Pistācijas var baudīt dažādos veidos.
Tie ietver kā uzkodu, salātu garnējumu vai picas piedevu vai pat cepšanas veidā, dažādiem desertiem un ēdieniem pievienojot skaistu zaļu vai violetu krāsu.
Daži garšīgi un zaļās krāsas deserti ietver pistāciju gelato vai siera kūku.
Turklāt, tāpat kā citus riekstus, tos var izmantot pesto vai riekstu sviesta pagatavošanai.
Jūs pat varat mēģināt tos apkaisīt ar iecienītākajām krāsnī ceptām zivīm, pievienot tās rīta granolai vai pagatavot savu deserta garoziņu.
Visbeidzot, pistācijas var patstāvīgi baudīt kā ērtu, garšīgu un veselīgu uzkodu.
Kopsavilkums Cepšanā un gatavošanā var izmantot ne tikai lieliskas uzkodas, bet arī pistācijas, dažādiem ēdieniem pievienojot zaļu vai violetu krāsu.
Apakšējā līnija
Pistācijas ir lielisks veselīgu tauku, šķiedrvielu, olbaltumvielu, antioksidantu un dažādu uzturvielu, tostarp B6 vitamīna un tiamīna, avots.
Viņu ietekme uz veselību var ietvert svara zaudēšanas priekšrocības, zemāku holesterīna līmeni un cukura līmeni asinīs, kā arī zarnu, acu un asinsvadu veselības uzlabošanos.
Turklāt tie ir garšīgi, daudzpusīgi un jautri ēst. Lielākajai daļai cilvēku pistāciju iekļaušana uzturā ir lielisks veids, kā uzlabot vispārējo veselību.
.jpg)
.jpg)
