Apēdot daudz pievienotā cukura, tas kaitē jūsu veselībai.
Tas ir saistīts ar tādām slimībām kā aptaukošanās, 2. tipa cukura diabēts un sirds slimības.
Turklāt pētījumi liecina, ka daudzi cilvēki ēd pārāk daudz pievienotā cukura. Faktiski vidējais amerikānis var ēst apmēram 15 tējkarotes (60 gramus) pievienotā cukura dienā.
Tomēr lielākā daļa cilvēku ēdienam nelieto daudz cukura.
Liela daļa no jūsu ikdienas uzņemtā cukura ir paslēpta dažādos iesaiņotos un pārstrādātos pārtikas produktos, no kuriem daudzi tiek pārdoti kā veselīgi.
Šeit ir 8 veidi, kā pārtikas uzņēmumi slēpj cukura saturu pārtikā.
1. Cukura saukšana ar citu nosaukumu
Cukurs ir vispārējs nosaukums īsās ķēdes ogļhidrātiem, kas piešķir jūsu ēdienam saldu garšu. Tomēr cukuram ir daudz dažādu formu un nosaukumu.
Jūs varat atpazīt dažus no šiem nosaukumiem, piemēram, glikozi, fruktozi un saharozi. Citus ir grūtāk identificēt.
Tā kā pārtikas uzņēmumi bieži lieto cukurus ar neparastiem nosaukumiem, šo sastāvdaļu var būt grūti pamanīt uz etiķetēm.
Sausais cukurs
Lai neļautu nejauši ēst pārāk daudz cukura, pievērsiet uzmanību šiem pievienotajiem cukuriem pārtikas produktu etiķetēs:
- Miežu iesals
- Biešu cukurs
- brūnais cukurs
- Sviests cukurs
- Cukurniedru sulas kristāli
- Niedru cukurs
- Pūdercukurs
- Kokosriekstu cukurs
- Kukurūzas saldinātājs
- Kristāliska fruktoze
- Dateles cukurs
- Dekstrāns, iesala pulveris
- Etil maltols
- Augļu sulas koncentrāts
- Zelta cukurs
- Apgrieziet cukuru
- Maltodekstrīns
- Maltoze
- Maskovado cukurs
- Panela
- Palmu cukurs
- Organiskais jēlcukurs
- Rapadura cukurs
- Iztvaicēta niedru sula
- Konditorejas (pulverveida) cukurs
Sīrupi
Pārtikai sīrupu veidā pievieno arī cukuru. Sīrupi parasti ir biezi šķidrumi, kas izgatavoti no liela daudzuma ūdenī izšķīdināta cukura.
Tie ir atrodami visdažādākajos pārtikas produktos, bet visbiežāk - aukstos dzērienos vai citos šķidrumos.
Parastie sīrupi, kas jāpievērš uzmanība pārtikas marķējumam, ietver
- Agaves nektārs
- Carob sīrups
- zelta sīrups
- Kukurūzas sīrups ar augstu fruktozes saturu
- Mīļais
- Iesala sīrups
- kļavu sīrups
- Melase
- Auzu sīrups
- Rīsu kliju sīrups
- Rīsu sīrups
KOPSAVILKUMS Cukuram ir daudz dažādu nosaukumu un formu, kas var apgrūtināt pārtikas produktu etiķešu pamanīšanu. Uzmanies arī no sīrupiem.
2. Izmantojot daudz dažādu veidu cukuru
Iepakotajos pārtikas produktos sastāvdaļas ir norādītas pēc svara, vispirms norādot galvenās sastāvdaļas. Jo vairāk ir viena vienuma, jo augstāk tas parādās sarakstā.
Pārtikas ražotāji to bieži izmanto. Lai viņu produkti būtu veselīgāki, daži vienā produktā izmanto mazāku daudzumu trīs vai četru veidu cukura.
Šie cukuri pēc tam parādās vēl zemāk sastāvdaļu sarakstā, padarot produktu par zemu cukura līmeni - kad cukurs ir viena no tā galvenajām sastāvdaļām.
Piemēram, dažās olbaltumvielu batoniņās, lai arī tās tiek uzskatītas par veselīgām, ir ļoti daudz pievienotā cukura. Vienā batoniņā var būt pat 7,5 tējkarotes (30 grami) pievienotā cukura.
Lasot pārtikas etiķetes, pievērsiet uzmanību vairāku veidu cukuram.
KOPSAVILKUMS Pārtikas uzņēmumi vienā produktā var izmantot trīs vai četrus dažādus cukura veidus, padarot to cukurā zemāku nekā tas ir.
3. Pievienojot cukuru pārtikai, ko jūs vismazāk gaidītu
Ir saprātīgi, ka kūkas gabaliņā vai konfekšu batoniņā, iespējams, ir daudz cukura.
Tomēr daži pārtikas ražotāji ielej cukuru pārtikā, kas ne vienmēr tiek uzskatīta par saldu. Piemēri ietver brokastu pārslas, spageti mērci un jogurtu.
Dažos jogurta kausos var būt pat 6 tējkarotes (29 grami) cukura.
Pat pilngraudu brokastu batoniņos, kas var šķist veselīga izvēle, var iesaiņot līdz 4 tējkarotēm (16 gramiem) cukura.
Tā kā daudzi cilvēki neapzinās, ka šie pārtikas produkti ir pievienojuši cukuru, viņi nezina, cik daudz viņi patērē.
Ja pērkat iepakotus vai pārstrādātus pārtikas produktus, noteikti izlasiet etiķeti un pārbaudiet cukura saturu, pat ja jūs domājat, ka ēdiens ir veselīgs.
KOPSAVILKUMS Cukurs ir paslēpts daudzos pārtikas produktos - pat tajos, kuru garša nav salda. Pārbaudiet iesaiņotu vai pārstrādātu pārtikas produktu etiķetes.
4. Saharozes vietā izmantot “veselīgus” cukurus
Pārtikas uzņēmumi arī padara dažus produktus par labdabīgiem, nomainot cukuru pret alternatīvu saldinātāju, kas tiek uzskatīts par veselīgu.
Šie nerafinētie saldinātāji parasti tiek izgatavoti no augu sulām, augļiem, ziediem vai sēklām. Viens piemērs ir agaves nektārs.
Produktos ar šiem saldinātājiem bieži ir etiķetes, piemēram, “nesatur rafinētu cukuru” vai “rafinēts bez cukura”. Tas vienkārši nozīmē, ka tie nesatur balto cukuru.
Šie cukuri var šķist veselīgāki, jo dažiem var būt nedaudz zemāks glikēmiskā indeksa (GI) rādītājs nekā parastajam cukuram, un tie nodrošina dažas barības vielas.
Tomēr uzturvielu daudzums, ko nodrošina šie cukuri, parasti ir ļoti zems. Turklāt nerafinēts cukurs joprojām ir pievienots cukurs.
Pašlaik nekas neliecina, ka ir izdevīgi apmainīt vienu cukura veidu pret citu, it īpaši, ja jūs joprojām ēdat pārāk daudz.
Parastie saldinātāji ar augstu cukura saturu, kas bieži tiek marķēti kā veselīgi, ietver:
- Agave sīrups
- Bērzu sīrups
- Kokosriekstu cukurs
- Mīļais
- kļavu sīrups
- Neapstrādāts cukurs
- Niedru cukurs
- Cukurbiešu sīrups
Ja uz pārtikas etiķetes redzat šos saldinātājus, atcerieties, ka tie joprojām ir cukurs un tos vajadzētu ēst taupīgi.
KOPSAVILKUMS Pārtikas ražotāji dažreiz baltā galda cukuru aizstāj ar nerafinētiem produktiem. Lai gan tas var padarīt produktu veselīgāku, nerafinēts cukurs joprojām ir cukurs.
5. Sastāvdaļu sarakstā pievienoto cukuru un dabisko cukuru apvienošana
Daži pārtikas produkti, piemēram, augļi, dārzeņi un piena produkti, satur dabiski sastopamus cukurus. Atšķirībā no pievienotā cukura, tas parasti nerada bažas par veselību.
Tas ir tāpēc, ka dabiski sastopamos cukurus parasti ir grūti ēst lielos daudzumos.
Lai gan daži augļi satur lielu daudzumu dabiski sastopamā cukura, to šķiedrvielu un antioksidantu saturs mazina cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs. Augļu un dārzeņu šķiedra ir arī diezgan sātīga, padarot šos pārtikas produktus grūtāk pārēsties.
Turklāt veseli ēdieni nodrošina daudzas noderīgas barības vielas, kas var samazināt slimības risku.
Piemēram, vienā glāzē (240 ml) piena ir 3 tējkarotes (13 grami) cukura. Tomēr jūs saņemat arī 8 gramus olbaltumvielu un apmēram 25% no ikdienas nepieciešamības pēc kalcija un D vitamīna.
Vienāda lieluma koksa porcija satur gandrīz divreiz lielāku cukura daudzumu un citas uzturvielas.
Paturiet prātā, ka pārtikas produktu etiķetēs nav atšķirības starp dabisko un pievienoto cukuru. Tā vietā viņi visus cukurus uzskaita vienā daudzumā.
Tāpēc ir grūti noteikt, cik daudz cukura jūsu pārtikā ir dabiski atrodams un cik daudz tas ir pievienots.
Tomēr, ja jūs ēdat galvenokārt veselus, neapstrādātus pārtikas produktus, atšķirībā no iesaiņotiem vai pārstrādātiem priekšmetiem, lielākā daļa patērēto cukuru būs dabiski.
KOPSAVILKUMS Pārtikas etiķetes bieži vien kopā pievieno pievienoto un dabiski sastopamo cukuru. Tādējādi var būt grūti noteikt, cik daudz cukura pievieno dažiem produktiem.
6. Veselības norādes pievienošana produktiem
Ne vienmēr ir viegli pateikt, kuri produkti plauktā ir veselīgi un kuri ne.
Ražotāji bieži iesaiņo iepakojumu ar veselīguma norādēm, padarot dažus priekšmetus veselīgus, ja tie patiešām ir pilni ar pievienoto cukuru.
Visizplatītākie piemēri ietver etiķetes, piemēram, “dabīgs”, “veselīgs”, “ar zemu tauku saturu”, “diēta” un “viegls”. Lai gan šajos produktos var būt maz tauku un kaloriju, tie bieži tiek pildīti ar pievienotu cukuru.
Dariet visu iespējamo, lai ignorētu šos apgalvojumus, un tā vietā uzmanīgi izlasiet etiķeti.
KOPSAVILKUMS Produkti ar veselīguma norādēm, piemēram, “diēta”, “dabīgs” vai “ar zemu tauku saturu”, joprojām var būt ar cukuru.
7. Porcijas lieluma samazināšana
Pārtikas rūpniecība regulāri samazina uzskaitīto porciju lielumu, lai izkropļotu jūsu izpratni par to, cik daudz cukura patērējat.
Citiem vārdiem sakot, vienu produktu, piemēram, mini picu vai sodas pudeli, var veidot vairākas porcijas.
Kaut arī cukura daudzums katrā no šīm porcijām var būt zems, jūs parasti ēdat divas vai trīs reizes lielāku daudzumu vienā sēdē.
Lai izvairītos no šī slazda, uzmanīgi pārbaudiet porciju skaitu vienā traukā.
Ja mazam pārtikas produktam ir vairākas porcijas, jūs varat ēst vairāk cukura, nekā esat iecerējis.
KOPSAVILKUMS Pārtikas uzņēmumi bieži samazina porciju lielumu, lai produkti cukurā būtu zemāki.
8. Zema cukura zīmola saldo versiju izgatavošana
Jūs varētu zināt, ka dažos no iecienītākajiem pārtikas zīmoliem ir maz cukura.
Tomēr ražotāji dažreiz piesaista atzītu zīmolu, izlaižot jaunu versiju, kas iepako daudz vairāk cukura.
Šī prakse ir diezgan izplatīta ar brokastu pārslām. Piemēram, pilngraudu graudaugi ar zemu cukura saturu var parādīties jaunā iepakojumā ar pievienotām garšām vai dažādām sastāvdaļām.
Tas var mulsināt cilvēkus, kuri pieņem, ka jaunā versija ir tikpat veselīga kā viņu parastā izvēle.
Ja dažiem no biežajiem pirkumiem esat pamanījis atšķirīgu iepakojumu, noteikti pārbaudiet etiķetes.
KOPSAVILKUMS Zema cukura zīmoli joprojām var izvilkt produktus ar augstu cukura saturu, potenciāli piesaistot lojālus klientus, kuri, iespējams, neapzinās, ka jaunā versija nav tik veselīga kā oriģinālā.
Apakšējā līnija
Pievienoto cukuru var būt grūti pamanīt.
Vieglākais veids, kā izvairīties no pievienotā cukura, ir izvairīties no ļoti pārstrādātām precēm, tā vietā izvēloties neapstrādātu, veselu pārtiku.
Ja jūs pērkat iepakotas preces, pārliecinieties, ka esat iemācījušies pamanīt pievienoto cukuru uz pārtikas etiķetēm.
-naturally.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
