Arbūzs

Mīkstums Arbūzs ir brīnišķīgs atspirdzinājums karstās vasaras dienās. Melone, kas sver līdz 20 kilogramiem, satur daudz vērtīgu uzturvielu ar nelielu kaloriju daudzumu un ir viegli iegūstama vasaras mēnešos.

Kas jums būtu jāzina par arbūzu

Arbūzs radās Āfrikas dienvidos, bet tagad to audzē daudzos siltos reģionos visā pasaulē. Pirmais arbūzs tika audzēts apmēram pirms 5000 gadiem.

Papildus audzētiem arbūziem ir arī savvaļas augļu formas. Tāpat kā gurķis, kas ir saistīts vairākos stūros, pieder gurķu ģimenei. Ir zināmas apmēram 150 arbūzu šķirnes. Arbūzi aug tikai sava lielā svara dēļ tuvu vai pat tieši uz zemes uz zālaugu, kāpjoša, stipri sazarota auga ar stūrainiem, matainiem kātiem un plaši izplatītām saknēm. Katrs no šiem augiem var sasniegt pat 10 metrus garu. No auga audzēšanas līdz pirmo arbūzu novākšanai nepieciešami apmēram divi mēneši. Arbūzu auga ziedi ir dzelteni un mazāk lieli nekā daudziem citiem gurķiem.

Arbūzi ir pieejami dažos veikalos visu gadu, taču to galvenā sezona ir vasarā, kad tie ir ļoti atsvaidzinoša un slāpes remdējoša uzkoda. Īpaši lieli paraugi var svērt līdz 20 kilogramiem, dažas šķirnes pat nedaudz vairāk. To diametrs parasti ir ap 20cm, garums var sasniegt pat 60cm.

Arbūzs acīm ir viegli lietojams: mīkstums parasti ir spilgti sarkans un satur mazas, baltas un nedaudz lielākas, tumši brūnas sēklas. Papildus arbūziem ar sarkanu mīkstumu ir arī īpašas šķirnes ar oranžu, dzeltenu, baltu vai pat zaļu mīkstumu. Audzēšana ļāva lielā mērā samazināt kauliņu skaitu dažās arbūzu šķirnēs. Tā kā mīkstums garšo patīkami salds un augļains, arbūzs ir ļoti iecienīta uzkoda pat ar bērniem.

Arbūza miza ir zaļa un var būt līdz četriem centimetriem bieza. Viņu krāsu spektrs svārstās no gaiši zaļas ar tumši zaļām plankumiem vai svītrām līdz bagātīgai tumši zaļai, kas aptver visu meloni.

Svarīgums veselībai

Arbūzs ir mazkaloriju un sārmains ēdiens. Papildus daudziem vitamīniem un minerālvielām tas satur arī antioksidantus, kas stiprina imūnsistēmu.

Tā kā melonei ir ļoti augsts ūdens saturs - aptuveni 95 procenti un tikai nedaudz nātrija, tas palīdz organismam izvadīt nieres un attīrīt tās no kaitīgām vielām. Turklāt to patēriņš palīdz līdzsvarot visu ķermeņa ūdens bilanci. Arbūzs satur arī aminoskābi "citrulīns", ko ķermenis pārvērš arginīnā. Tā ir arī aminoskābe, kurai ir dilatējoša iedarbība uz asinsvadiem un tādējādi palīdz pazemināt asinsspiedienu un tādējādi samazināt nopietnu sirds un asinsvadu slimību risku.

Arbūzs ir bagāts arī ar vitamīniem. Īpaši augsts ir A vitamīna, B6 vitamīna un C vitamīna saturs.Sastāvā esošais vitamīns veicina acu veselību, B6 vitamīns stiprina nervus un C vitamīns palīdz imūnsistēmai saglabāt ķermeņa veselību.

Sastāvdaļas un uzturvērtības

Arbūzs sastāv no vismaz 90% ūdens, tas satur apmēram 0,03 mg A vitamīna, 0,04 mg B1 vitamīna, 0,05 mg B2 vitamīna, 0,07 mg B6 vitamīna, 0,07 mg E vitamīna, 11 mg kalcija, 0,4 mg dzelzs , 109 mg kālija, 9 mg magnija un 0,1 mg cinka.

Neiecietība un alerģijas

Ķirbji, kas ietver arī melones, ir potenciāli alerģiski. Tomēr alerģija ar arbūzu ir ļoti reti sastopama ar diezgan nekaitīgiem simptomiem, piemēram, vēdera krampjiem, nelabumu vai caureju. Jāatceras arī, ka arbūzs satur fruktozi. Cilvēkiem ar fruktozes nepanesību vajadzētu tos lietot tikai mērenībā.

Iepirkšanās un virtuves padomi

Vasaras mēnešos arbūzs ir pieejams visos lielveikalos un veikalu atlaidēs par salīdzinoši zemām cenām. No ārpuses arbūzu ar stingru ādu gandrīz nevar redzēt, cik nogatavojusies ir iekšpuse.

Šeit palīdz tā sauktais "klauvēšanas tests": Melone tiek turēta pie auss ar vienu roku. Ar vienu otras rokas šarnīru tiek viegli piespiesta melone. Ja melone izklausās dobi un izstaro vieglu toni, ko vislabāk var raksturot kā "metālisku", tā vēl nav nogatavojusies un tāpēc nav piemērota tūlītējam patēriņam, jo ​​tai vēl ir jānogatavojas. Ja, no otras puses, tonis ir blāvs, bet joprojām skanīgs, ir sasniegta perfekta gatavības pakāpe un melone var tikt patērēta nekavējoties.

Svaigu, veselu arbūzu var ļoti labi uzglabāt istabas temperatūrā. Tas paliek svaigs no dažām dienām līdz vairākām nedēļām. Jau sagrieztu arbūzu pie saskarnēm var pārklāt ar pielipušu plēvi un pēc tam ievietot ledusskapī. Tātad tas paliek svaigs dažas dienas: to var uzglabāt apmēram septiņas dienas, nezaudējot pārāk daudz vērtīgo vitamīnu. Ja jūs jau zināt, ka vesela melone jums ir par daudz pirms pirkšanas, augļu tirgotājā varat iegādāties arbūzus, kas sagriezti uz pusēm.

Sagatavošanas padomi

Vasarā arbūzus parasti ēd neapstrādātus un atdzesētus. Tas ir ļoti labs arī kokteiļos, bļodās un kokteiļos, kā sorbetā vai saldējumā.

Lai sagrieztu diezgan smago arbūzu, vispirms vajadzētu nogriezt abus galus. Tam vajadzētu izmantot lielu, asu nazi. Zāģa nazis ir lieliski piemērots meloņu griešanai. Kad arbūza gali ir noņemti, to var uzstādīt un sadalīt pa vidu.Pusītes tagad var viegli sagriezt kolonnās, un vajadzības gadījumā tās var pārstrādāt parocīgos trijstūros vai kubiņos. Šim nolūkam mīkstumu sagriež perpendikulāri ādai un pēc tam ar griezumu izgriež tieši gar ādu.