Raugi

Raugi ir eikariotu vienšūņi. Pašlaik ir aptuveni 60 dažādu ģinšu Raugi pazīstams ar 500 sugām.

Kas ir raugi?

Raugi ir vienšūnu sēnītes. Tā kā viņiem ir šūnas kodols, tie pieder pie eikariotu grupas. Tā kā raugi vairojas, sadalot vai sadīguši, tos sauc arī par asnu sēnītēm. Lielākā daļa sēņu pieder askomikotai. Bet arī citus sēnīšu atšķirīgus attīstības posmus sauc par raugiem.

Raugiem, atšķirībā no baktērijām, ir sarežģītas eukariotu šūnu struktūras. Viņiem ir sarežģītas membrānas struktūras, tiem ir hromosomas un šūnu organeli, piemēram, mitohondriji un endoplazmatisks retikulums.

Lielākā daļa raugu faktiski ir anaerobi. Viņi dod priekšroku dzīvībai, kad ir pieejams skābeklis, taču viņi var pastāvēt arī bez skābekļa. Raugi ar skābekli izmanto oksidācijas enerģijas metabolismu. Tie var radīt oglekļa dioksīdu un ūdeni no dažāda veida cukura. Ja skābekļa nav, raugi izmanto arī cukuru, bet tie rada tikai spirtu un oglekļa dioksīdu.

Rašanās, izplatīšana un īpašības

Raugi ir plaši izplatīti vidē, tāpēc cilvēki patiesībā pastāvīgi ar tiem saskaras. Ar normālu uzturu ir grūti novērst rauga iekļūšanu zarnās. Īpaši pārtikas dārzeņu sastāvdaļas ir dabiski piesārņotas ar raugu.

Raugs Geotrichum candidum bieži atrodams uz graudu augļu ādas. Vīnogu un mīksto augļu virsmā ir arī visdažādākās sēnes. Svaigi neapstrādātu dārzeņu salāti bieži ir īpaši piesārņoti. Saskaņā ar Vācijas Higiēnas un mikrobioloģijas biedrības (DGHM) ieteikumiem, gataviem salātiem, piemēram, tiem, kas tiek piedāvāti salātu tirdzniecības vietās, vienā gramā var būt līdz 5 000 000 koloniju veidojošu vienību. Tāpēc neapstrādātu dārzeņu salāti, kas sver 200 gramus, var saturēt vairākus miljardus raugu.

Raugiem ir augsta izturība pret kuņģa skābi, tāpēc var paredzēt, ka lielākā daļa sēnīšu nonāks arī zarnu traktā. Parasti gremošanas enzīmu iznīcināšana notiek zarnās. Daži rauga paraugi to arī izdzīvo. Tomēr parasti raugiem neizdodas pastāvīgi apmesties zarnās ar neskartu kolonizācijas rezistenci.

Līdz šai dienai pētnieki un zinātnieki strīdējas par to, vai raugi un pelējums ir daļa no normālas zarnu floras vai nav. Līdz šim viņiem ir piešķirta pārejoša flora. Tas nozīmē, ka, lai arī tie iziet cauri zarnu traktam, tie nepaliek par pastāvīgiem iedzīvotājiem. Pat ja tā, noteikts procents iedzīvotāju vienmēr atradīs raugu izkārnījumos. Parasti baktēriju skaits nepārsniedz 10² kolonizāciju veidojošo vienību uz gramu izkārnījumu. Raugu noderīgās funkcijas vēl nav zināmas.

Slimības un kaites

Tomēr tieši pretēji - sēnītes organismā ne vienmēr noved pie slimībām. Tāpēc raugi nav viens no obligātajiem patogēniem. Viņi iegūst patoģenētisku nozīmi tikai tad, kad ķermenis ir novājināts. Šis vājums var būt saistīts ar dzemdībām, vecumdienām, imūnsupresiju, cukura diabētu, operācijām vai stresu.

Ja infekcija notiek tikai noteiktos apgabalos vai orgānos, to sauc par lokālu infekciju vai orgānu mikozi. Izplatīšanos asinsritē tomēr sauc par sistēmisku mikozi. Lielākā daļa sēnīšu infekciju ir atrodamas zarnās. Izkārnījumu pārbaudē raugi Candida albicans, Candida tropicalis, Candida glabrata, Candida krusei un Geotrichum spp. visbiežāk atklāts. Retāk sastopamas sugas Candida stellatoidea, Candida parapsilosis, Candida guilliermondii un Candida lusitaniae. Dominējošā suga ir Candida albicans.

Ja zarnu gļotāda un kolonizējošā koloniālā pretestība ļauj, raugi pielīp zarnu gļotādai. Raugi ir ārkārtīgi pielāgojami. Viņi maina savu izskatu atkarībā no pH vērtības, skābekļa satura un barības vielu piegādes. Šīs antigēna mainības dēļ viņi bieži izvairās no ķermeņa imūnās aizsardzības. Īpaši jābaidās no pārvērtībām pavedieniem līdzīgā formā. Tā sauktie pseidohipāti ne tikai īpaši labi pielīp, bet arī var izaugt gļotādā.

Tā kā raugi zarnās vairojas, palielinās mirušo šūnu uzbrukums. Šīs šūnas sabrūk, atbrīvojot antigēnus. Antigēni nonāk asinsritē caur bojāto zarnu gļotādu. Ja ir alerģiska nosliece, šeit varat izraisīt alerģiju.

Turklāt, lietojot ogļhidrātus, raugi ražo etanolu un fuse eļļas, kā arī izoamilspirtu vai izobutanolu. Aknas ir masveidā pakļautas fāzes spirtam, it īpaši, ja sēne ir inficēta jau ilgu laiku.

Jaunākie pētījumi norāda, ka raugs Candida albicans ražo ne tikai spirtus, bet arī toksīnus. Eksperimenti ar dzīvniekiem parādīja, ka šie toksīni bojā limfocītus, enterocītus un glia šūnas.

Tomēr kandidoze nevar notikt tikai zarnās. Dažādi Candida veidi dzīvo arī rīklē vai barības vadā. Mutes dobumā īpaši tiek ietekmēta mutes gļotāda zem protēzēm. Tā saucamajā strazdā (kandidoze) mēle ir pārklāta ar baltu sēnīšu kārtu.

Maksts infekcija ar raugu ir pazīstama arī kā maksts mikoze. Sarunvalodā šo slimību vienkārši sauc par maksts strazdu. Parasti šeit vainīgais ir arī Candida albicans. Maksts mikoze ir balta izdalījumi, kas niez. Baltas nogulsnes, kuras nevar noslaucīt, kļūst redzamas uz maksts gļotādas. Izmaiņas ādā var izvērsties augšstilbu iekšpusē un tur izraisīt smagu niezi. Vagīnas sēnīšu infekcijas bieži rodas kombinācijā ar baktēriju maksts infekcijām.